{"id":3582,"date":"2019-11-15T17:03:13","date_gmt":"2019-11-15T09:03:13","guid":{"rendered":"https:\/\/taizyfoodmachines.com\/?p=3582"},"modified":"2019-11-15T17:04:57","modified_gmt":"2019-11-15T09:04:57","slug":"the-difference-between-pasteurization-and-uht-sterilization","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/taizyfoodmachines.com\/de\/the-difference-between-pasteurization-and-uht-sterilization\/","title":{"rendered":"Der Unterschied zwischen Pasteurisierung und UHT-Sterilisation"},"content":{"rendered":"
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Milch muss sterilisiert werden, bevor sie von Menschen getrunken werden kann. Viele Kunden fragen beim Kauf einer Joghurtproduktionslinie<\/a> oft nach Pasteurisierung und Hochtemperatursterilisation. Welche Wirkung ist besser? Was ist der Unterschied zwischen den beiden Methoden? Lassen Sie mich Ihnen diese beiden Methoden und ihre Vor- und Nachteile vorstellen.<\/p>

Pasteurisierung:<\/h2>

Methodenbeschreibung:<\/h3>

Pasteurisierung, auch bekannt als Niedertemperatursterilisation, verwendet eine niedrigere Temperatur, um Bakterien abzut\u00f6ten. Das Sterilisationsverfahren besteht darin, die Milch auf 75 \u2103 f\u00fcr 15 Sekunden oder 62-65 \u2103 f\u00fcr 30 Minuten zu erhitzen. Diese Methode kann Wachstumskeime effektiv abt\u00f6ten, Sporen jedoch nicht.<\/p>

Haltbarkeitsdauer:<\/h3>

Da die Aktivit\u00e4t von Sporen unter 4 \u2103 gehemmt wird, verursacht sie keinen Schaden f\u00fcr den menschlichen K\u00f6rper. Daher muss pasteurisierte Milch bei 0-4 \u2103 gek\u00fchlt werden. Ihre Haltbarkeit ist ebenfalls sehr kurz. Aufgrund unterschiedlicher Verpackungsmethoden kann Milch 2-15 Tage lang aufbewahrt werden.<\/p>

N\u00e4hrstoffverlust:<\/h3>

Minerals, lactose, protein and other nutrients will not be greatly affected. But group B vitamins will suffer a certain loss, the loss rate is between 8% – 12%. Similarly, vitamin C will lose about 20% – 25%. But milk is not the main source of human vitamins, so don’t worry too much.<\/p>

Verpackung:<\/h3>

Die meisten pasteurisierten Milchsorten auf dem Markt sind in Glasflaschen, Plastikt\u00fcten, Tetra Pak usw. verpackt. Im Allgemeinen ist die Haltbarkeit von Milch in Glasflaschen und Plastikt\u00fcten relativ kurz und kann nur zwei Tage lang aufbewahrt werden. Die Lagerzeit von Milch in Tetra Pak ist relativ lang, in der Regel etwa 7-15 Tage.<\/p>

\"different
Verschiedene Verpackungen von Milch<\/figcaption><\/figure>

Vorteil:<\/h3>

Die Milchqualit\u00e4t ist relativ frisch, und der N\u00e4hrstoffverlust ist geringer.<\/p>

Nachteile:<\/h3>

Die Lagerbedingungen sind eingeschr\u00e4nkt und es ist nicht bequem, sie durchzuf\u00fchren.<\/p>

Ultra-Hochtemperatur-Sterilisation:<\/h2>

Methodenbeschreibung:<\/h3>

UHT-Milch wird auch als Milch f\u00fcr die Lagerung bei normaler Temperatur bezeichnet, die \u00fcblicherweise bei 135-140 \u2103 f\u00fcr 4-15 Sekunden sterilisiert wird. Sporen und Krankheitserreger werden bei dieser Temperatur inaktiviert.<\/p>

Haltbarkeitsdauer:<\/h3>

Es kann bei normaler Temperatur l\u00e4nger als 30 Tage gelagert werden.<\/p>

\"end
End Production – Yogurt<\/figcaption><\/figure>

N\u00e4hrstoffverlust:<\/h3>

B-Vitamine verlieren etwa 30%-40%, Vitamin C verliert 20%-25%. Laktose kann eine gewisse Verkohlung aufweisen, und Molkenprotein wird besch\u00e4digt.<\/p>

Verpackung:<\/h3>

Tetra Pak ist eine g\u00e4ngige Verpackung auf dem Markt.<\/p>

Vorteil:<\/h3>

Vollst\u00e4ndige Desinfektion, bequemes Trinken und Lagerung.<\/p>

Nachteile:<\/h3>

Der N\u00e4hrstoffverlust ist gr\u00f6\u00dfer, aber es dauert l\u00e4nger, bis es auf den Markt kommt.<\/p>

Diese Joghurtproduktionslinie<\/a> verwendet die Pasteurisierungsmethode. Dar\u00fcber hinaus weisen Ern\u00e4hrungswissenschaftler darauf hin, dass sowohl pasteurisierte Milch als auch UHT-Milch die Hauptquellen f\u00fcr Kalzium in der Ern\u00e4hrung im Alltag sind. Die Chinesischen Ern\u00e4hrungsempfehlungen empfehlen, t\u00e4glich 300 Gramm oder eine vergleichbare Menge an Milchprodukten zu konsumieren.<\/p>","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

Milk must be sterilized before it can be drunk by people. Many customers often ask about pasteurization and high-temperature sterilization when purchasing a yogurt production line. Which effect is better? What is the difference between the two methods? Let me introduce you to these two methods and their advantages and disadvantages. Pasteurization: Method introduction: Pasteurization, […]<\/p>\n","protected":false},"author":1,"featured_media":3584,"comment_status":"open","ping_status":"open","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"footnotes":""},"categories":[46],"tags":[],"class_list":["post-3582","post","type-post","status-publish","format-standard","has-post-thumbnail","hentry","category-news"],"views":1,"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/taizyfoodmachines.com\/de\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/3582","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/taizyfoodmachines.com\/de\/wp-json\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/taizyfoodmachines.com\/de\/wp-json\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/taizyfoodmachines.com\/de\/wp-json\/wp\/v2\/users\/1"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/taizyfoodmachines.com\/de\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=3582"}],"version-history":[{"count":0,"href":"https:\/\/taizyfoodmachines.com\/de\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/3582\/revisions"}],"wp:featuredmedia":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/taizyfoodmachines.com\/de\/wp-json\/wp\/v2\/media\/3584"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/taizyfoodmachines.com\/de\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=3582"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/taizyfoodmachines.com\/de\/wp-json\/wp\/v2\/categories?post=3582"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/taizyfoodmachines.com\/de\/wp-json\/wp\/v2\/tags?post=3582"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}