Με την ανάπτυξη της κοινωνίας, η κατανάλωση ολικής άλεσης αποτελεί μια νέα μόδα υγιεινής διατροφής. Η πολυλειτουργική μηχανή ζυμαρικών δεν είναι μόνο σύμφωνη με την ιδέα υγιεινής διατροφής των ανθρώπων, αλλά και οδηγεί την καταναλωτική αντίληψη. Παράγει προϊόντα χαμηλού λίπους, χαμηλών θερμίδων, υγιεινά και μοντέρνα.
Εισαγωγή της Μηχανής Ζυμαρικών:
Η μηχανή είναι ακριβής στην κατασκευή, όμορφη στην εμφάνιση, βολική στη χρήση, χαμηλού κόστους, χαμηλής κατανάλωσης ενέργειας και υψηλής απόδοσης. Είναι ένα ιδανικό επενδυτικό προϊόν. Η πολυλειτουργική μηχανή ζυμαρικών μπορεί να παράγει διάφορα είδη τροφίμων μέσω διαφορετικών καλουπιών: τραγανό σχήμα κελύφους, στριφτά φέτες, κούφια νήματα, τραγανό Tremella, τραγανό οκτάγωνο, τραγανό αυτί γάτας, σπειροειδή νήματα, τραγανό φανάρι, τραγανό σχήμα κοχύλι, ζυμαρικά, μακαρόνια και άλλα.
Τόπος εφαρμογής:
Λόγω της απλής λειτουργίας, της εύκολης αντικατάστασης καλουπιού και της λεπτής γεύσης. Η πολυλειτουργική μηχανή ζυμαρικών χρησιμοποιείται ευρέως σε σχολικά κυλικεία, εργοστάσια επεξεργασίας τροφίμων, σούπερ μάρκετ και άλλους χώρους.
Πλεονεκτήματα της πολυλειτουργικής μηχανής ζυμαρικών:
- Μπορεί να παραχθούν διάφορα είδη ζυμαρικών και η αλλαγή του καλουπιού είναι απλή.
- Μπορεί να παράγει ζυμαρικά με διαφορετικά χρώματα για να προσελκύσει τα μάτια των πελατών. Και θα προκαλέσει την περιέργεια και την επιθυμία αγοράς των πελατών. Για παράδειγμα, αν θέλετε να παράγετε ένα πράσινο προϊόν, μπορείτε να προσθέσετε χυμό σπανάκι ή βρώσιμα χρώματα για να ρυθμίσετε το χρώμα.
- Το κομμένο προϊόν δεν είναι εύκολο να παραμορφωθεί. Η επιφάνεια κοπής είναι λεία. Και το πάχος και οι προδιαγραφές είναι τα ίδια.
- Ολόκληρο το σώμα της μηχανής είναι κατασκευασμένο από υψηλής ποιότητας ανοξείδωτο ατσάλι 304, που είναι όμορφο στην εμφάνιση και πληροί τα εθνικά πρότυπα υγιεινής τροφίμων.
Τρόπος χρήσης της Μηχανής Ζυμαρικών:
- Ανοίξτε το καρύδι με ένα ειδικό κλειδί και αφαιρέστε τον άξονα. Καθαρίστε το δοχείο και τον άξονα, και στη συνέχεια τοποθετήστε τον άξονα στη θήκη. Ευθυγραμμίστε τα κλειδιά οδήγησης στον άξονα με τη σχισμή "swing" και εγκαταστήστε τα μέχρι το τέλος. Μετά τον καθαρισμό του εργαλείου, επιλέξτε το ιδανικό εργαλείο για εγκατάσταση μπροστά στη μηχανή, βιδώστε το καρύδι και σφίξτε το με ένα ειδικό κλειδί.
- Συνδέστε την παροχή ρεύματος, και η μηχανή ζυμαρικών μπορεί να χρησιμοποιηθεί χωρίς ανώμαλο ήχο μετά από λίγα λεπτά λειτουργίας.
- Μετά από κάθε χρήση, αφαιρέστε το καρύδι, βγάλτε το κόφτη και μουλιάστε τον σε νερό για καθαρισμό. Το υπόλοιπο κομμάτι ζύμης μπορεί να βγει μετά από μερικές περιστροφές. Στη συνέχεια, σταματήστε τη μηχανή, ανυψώστε απαλά τον άξονα με ένα ειδικό κλειδί, τραβήξτε τον άξονα και καθαρίστε την κολλώδη επιφάνεια του εσωτερικού τοιχώματος της θήκης, καθαρίστε τα υπολείμματα στη βίδα και καθαρίστε το κομμάτι ζύμης στη σχισμή στο μπροστινό άκρο του άξονα.
- Προσοχή: Αν δεν καθαριστεί, τα υπολείμματα αλεύρου θα στεγνώσουν και τα ξηρά υπολείμματα ζύμης θα μπλοκάρουν την έξοδο, με αποτέλεσμα να μην μπορεί να επεξεργαστεί το τελικό προϊόν. Η υπερφόρτωση θα προκαλέσει σπάσιμο του καρυδιού ή ακόμα και ζημιά. κιβώτιο ταχυτήτων, κινητήρας, κ.λπ.
Μην λιπαίνετε με λεπτό λάδι. Γεμίστε το κιβώτιο ταχυτήτων με λιπαντικό κάθε τρεις μήνες (ένα κιλό βούτυρο).
Παράμετρος της Πολυλειτουργικής Μηχανής Ζυμαρικών:
| Τύπος | Παραγωγικότητα (kg/h) | Ισχύς (kW) | Μέγεθος (mm) | Βάρος (kg) |
| MST-30 | 30-35 | 60-70 | 100-105 | 140-150 |
| MST-60 | 1.5-2.2 | 2.2-3 | 4 | 7.5 |
| MST-100 | 450*790*960 | 500*500*960 | 500*600*920 | 500*650*960 |
| MST-150 | 80 | 110 | 125 | 155 |
Πρόγραμμα: Επεξεργασία Κελύφους Κρυστάλλου
Προεπεξεργασία πρώτων υλών και βοηθητικών υλών – Ανακάτεμα και ωρίμανση – Επεξεργασία από τη μηχανή ζυμαρικών – Τηγάνισμα – Ψύξη – Συσκευασία – Τελικά προϊόντα.
Προεπεξεργασία πρώτων υλών και βοηθητικών υλών:
Ζυγίστε καλά το αλεύρι και περάστε το από κόσκινο για να αφαιρέσετε τις ακαθαρσίες. Ζυγίστε το αλάτι, το αλκαλικό και το νερό σε μια ορισμένη αναλογία (θερμοκρασία νερού περίπου 20℃). Ανακατέψτε το αλάτι και το αλκαλικό με το νερό ταυτόχρονα, ανακατέψτε τα σε ολόκληρη τη λύση και ρίξτε τα στο αλεύρι.
Ανακατέψτε και ωριμάστε το προετοιμασμένο αλεύρι:
Κατά την ανάμειξη και λειτουργία της μηχανής, διατηρείτε τη θερμοκρασία εσωτερικού χώρου πάνω από 10℃, ανακατέψτε για 20 λεπτά μέχρι το σχήμα της ζύμης (20-30℃), ώστε η ζύμη να απορροφήσει επαρκώς το νερό. Επεκτείνεται για να σχηματίσει ένα δίκτυο γλουτένης, τοποθετείται για 10 λεπτά, διατηρώντας τη θερμοκρασία της ζύμης στους 20-30℃, και στη συνέχεια προχωράτε στη μηχανή. (Προαιρετικά, μπορεί να αναδεύεται με κάδο ανάμειξης με μοτέρ).
Σημείωση: Κατά τη διαδικασία ανάδευσης, αν η αλκαλική, αλμυρή λύση και η θερμοκρασία ανάδευσης είναι πολύ χαμηλές, το σχήμα της ζύμης δεν θα οργανώσει το γλουτένη δίκτυο και το κέλυφος δεν θα γίνει τραγανό. Αντίθετα, αν η θερμοκρασία της αλκαλικής και αλμυρής λύσης και η θερμοκρασία ανάδευσης είναι υψηλές, η γλουτένη της ζύμης θα γερνάει και η ζύμη θα ωριμάσει πρόωρα. Η παραπάνω κατάσταση θα συμβεί επίσης, οπότε πρέπει να λειτουργεί όπως απαιτείται.
Επεξεργασία από τη μηχανή ζυμαρικών:
Βάλτε το ανακατεμένο ζυμάρι στη φόρμα κελύφους. Κατά τη διάρκεια της επαναλαμβανόμενης διαδικασίας κυλίσματος, το ζυμάρι διαμορφώνεται σε σχήμα κελύφους και στη συνέχεια τοποθετείται στη μήτρα για την προετοιμασία της διαδικασίας τηγανίσματος. Η μηχανή είναι αυτόματη ποσοτική διαίρεση, και το μέγεθος των ζυμαρικών που παράγονται είναι το ίδιο.
Τηγάνισμα:
Βάλτε τα ποσοτικά κομμένα κελύφη σε ένα καυτό λάδι (η θερμοκρασία του λαδιού διατηρείται περίπου στους 180℃), τηγανίστε για 1 λεπτό.
Σημείωση: Είναι καλύτερο να χρησιμοποιείτε φυτικό λάδι (ή μίγμα φυτικού λαδιού και λίπους σε αναλογία 1 προς 1). Η μέγιστη θερμοκρασία λαδιού είναι 200℃ πριν το μαγείρεμα και 170℃ μετά το μαγείρεμα.
Βίντεο:
Πώς να φτιάξετε ζυμαρικά;