Η μηχανή κατασκευής tortillas ενσωματώνει αυτόματο σχήμα, θερμότητα σταθερής θερμοκρασίας, ψύξη μεταφοράς και κοπή/περίδεση σε μια ενιαία μονάδα. Χρησιμοποιείται ευρέως για την μαζική παραγωγή διαφόρων επίπεδων ψωμιών, συμπεριλαμβανομένων κινέζικων επίπεδων ψωμιών, naan, tortillas, spring rolls και τυλιγμένων πάπιας Πεκίνου.
Ο εξοπλισμός χρησιμοποιεί ηλεκτρικό σύστημα ελέγχου θέρμανσης που διατηρεί σταθερή θερμοκρασία 150–280°C και υποστηρίζει ρυθμιζόμενο πάχος ζύμης από 0,3 έως 3 mm, καλύπτοντας τις απαιτήσεις διαφόρων προϊόντων.
Η παραγωγική ικανότητα της μηχανής κυμαίνεται από 200 έως 1.800 τεμάχια ανά ώρα και μπορεί να διαμορφωθεί ευέλικτα ανάλογα με τα διαφορετικά μοντέλα. Είναι κατάλληλη για συνεχόμενη αυτοματοποιημένη παραγωγή σε διάφορες κλίμακες, από μικρές επιχειρήσεις εστίασης έως βιομηχανικά εργοστάσια τροφίμων, βελτιώνοντας σημαντικά την αποδοτικότητα και μειώνοντας το κόστος εργασίας.
Τύποι επίπεδων ψωμιών που μπορούν να επεξεργαστούν
Αυτή η μηχανή κατασκευής tortillas μπορεί να χρησιμοποιηθεί για την παραγωγή μιας ευρείας ποικιλίας προϊόντων επίπεδου ψωμιού:
- Labao / Παραδοσιακό κινέζικο λεπτό επίπεδο ψωμί
- Tortillas
- Zhangbing / Τυλιγμένα tortillas
- Τυλιγμένα πάπια Πεκίνου / Τυλιγμένα φύλλα λωτού
- Επίπεδο ψωμί με στρώσεις / Roti
- Φύλλα ρολό Spring roll
- Πολύσποροι επίπεδοι άρτοι / Λαχανικά και φρούτα επίπεδοι άρτοι
- Σουσάμι επίπεδοι άρτοι και άλλα ειδικά επίπεδα ψωμιά
Ρυθμίζοντας τη συνταγή και τα καλούπια, η μηχανή μπορεί να καλύψει διάφορες ανάγκες παραγωγής τροφίμων.
Πλεονεκτήματα της μηχανής κατασκευής tortillas
- Εξοπλισμένη με έξυπνο σύστημα ελέγχου PLC που ρυθμίζει αυτόματα την παραγωγή, την ταχύτητα και τις παραμέτρους.
- Χαρακτηρίζεται από ηλεκτρικό σύστημα θέρμανσης με σταθερό έλεγχο θερμοκρασίας, διασφαλίζοντας ομοιόμορφη θέρμανση και συνεπή ποιότητα προϊόντος.
- Υποστηρίζει συνεχόμενη, αδιάκοπη παραγωγή για αύξηση της αποδοτικότητας παραγωγής.
- Ρυθμιζόμενη πάχος και διάμετρος για την κάλυψη ευρέος φάσματος προδιαγραφών προϊόντων.
- Συμπαγής σχεδιασμός με μικρό αποτύπωμα, ιδανικός για εργοστάσια και κεντρικές κουζίνες.
- Η κατασκευή από ανοξείδωτο ατσάλι διασφαλίζει ασφάλεια, υγιεινή και εύκολο καθαρισμό και συντήρηση.
Δομή εξοπλισμού και αρχή λειτουργίας
Η μηχανή chapati χρησιμοποιεί μια πλήρως αυτοματοποιημένη, ολοκληρωμένη διαδικασία παραγωγής. Τα βασικά της στοιχεία περιλαμβάνουν:
- Χοάνη αλεύρου
- Πίνακας ελέγχου
- Θερμαντική πλάκα
- Συσκευή διαμόρφωσης chapati
- Συσκευή κοπής νουντλς
- Ψυκτική μεταφορά
Αφού η ζύμη εισέλθει στη χοάνη, το σύστημα ελέγχου ορίζει τις παραμέτρους (ταχύτητα, πίεση, μέγεθος και θερμοκρασία). Η μηχανή κατασκευής tortillas εκτελεί αυτόματα διανομή, πάτημα και διαμόρφωση, θέρμανση και ζύμωση. Στη συνέχεια, η ζύμη μεταφέρεται μέσω ενός πολυεπίπεδου συστήματος μεταφοράς για ψύξη, και τελικά, τα τελικά μπλοκ επίπεδου ψωμιού εξάγονται, επιτυγχάνοντας πλήρη αυτοματοποίηση και αδιάκοπη παραγωγή χωρίς ανθρώπινη παρέμβαση.
Προδιαγραφές αυτόματης μηχανής κατασκευής tortillas
| Μοντέλο | Ισχύς | Μέθοδος θέρμανσης | Τάση | Χωρητικότητα | Εύρος διαμέτρου | Πάχος | Θερμοκρασία λειτουργίας | Μέγεθος |
|---|---|---|---|---|---|---|---|---|
| SL-350 | 7kw | Ηλεκτρικό | 380V / 50Hz | 200–360 τεμ/ώρα | 80–300mm | 0.3–2mm | 150–280℃ | 1600×600×1200mm |
| SL-450 | 20kw | Ηλεκτρικό | 380V / 50Hz | 700–1200 τεμ/ώρα | 80–400mm | 0.3–2mm | 150–280℃ | 5200×800×1400mm |
| SL-650 | 30kw | Ηλεκτρικό | 380V / 50Hz | 1400–1800 τεμ/ώρα | 80–400mm | 0.3–2mm | 150–280℃ | 5200×1050×1400mm |
Συνταγή και διαδικασία για ρολά pancakes (τυπικό παράδειγμα)
Χρησιμοποιώντας 10 jin αλεύρι ως παράδειγμα:
- Ζεστό νερό: 8.5–9 λίβρες
- Αλεύρι: 10 λίβρες
- Γαλακτωμαγγανικό: 40g
- Πάστα τηγανιού: 20g
- Ενισχυτής γλουτένης: 15g
- Λάδι λαχανικών: 3–4 ουγγιές
Βήματα προετοιμασίας:
- Προσθέστε τα συστατικά με τη σειρά στο μίξερ και ανακατέψτε καλά (5–8 λεπτά).
- Προσθέστε το φυτικό λάδι και ανακατέψτε ξανά μέχρι ομοιόμορφα.
- Ρίξτε στη χοάνη για να ξεκινήσει η αυτόματη διαδικασία παραγωγής.
Διαδικασία παραγωγής pancakes και διαδικασίες αποθήκευσης
- Ανακατέψτε τα συστατικά στις καθορισμένες αναλογίες και ανακατέψτε καλά με ένα μίξερ.
- Ρίξτε τη ζύμη στη χοάνη της μηχανής, στη συνέχεια ορίστε τη θερμοκρασία και τις παραμέτρους παραγωγής.
- Η μηχανή εκτελεί αυτόματα διανομή, πάτημα, ζύμωση και μεταφορά.
- Τα τελικά προϊόντα μεταφέρονται μέσω τριώροφης ψυκτικής ράγας προς την έξοδο αποφόρτωσης.
- Μετά την ψύξη, τα προϊόντα μπορούν να διαχωριστούν ή να συσκευαστούν υπό κενό.
- Μόλις συσκευαστούν, μπορούν να καταψυχθούν στους -18°C, με διάρκεια ζωής περίπου 90 ημερών.
Για επαναφορά υφής, τα προϊόντα μπορούν να θερμανθούν ξανά με φούρνο μικροκυμάτων, ατμό ή τηγάνισμα σε τηγάνι.
Επικοινωνήστε μαζί μας
Εάν ενδιαφέρεστε για περισσότερα μηχανήματα επεξεργασίας ζυμαρικών, σας προσκαλούμε να εξερευνήσετε τα σχετικά προϊόντα μας, όπως φύλλα spring roll και μηχανές ζυμαρικών. Επικοινωνήστε μαζί μας για μια ολοκληρωμένη αυτοματοποιημένη λύση παραγωγής ζυμαρικών για την αναβάθμιση των επιχειρήσεων επεξεργασίας τροφίμων σας.