{"id":3582,"date":"2019-11-15T17:03:13","date_gmt":"2019-11-15T09:03:13","guid":{"rendered":"https:\/\/taizyfoodmachines.com\/?p=3582"},"modified":"2019-11-15T17:04:57","modified_gmt":"2019-11-15T09:04:57","slug":"the-difference-between-pasteurization-and-uht-sterilization","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/taizyfoodmachines.com\/es\/the-difference-between-pasteurization-and-uht-sterilization\/","title":{"rendered":"La diferencia entre pasteurizaci\u00f3n y esterilizaci\u00f3n UHT."},"content":{"rendered":"
<\/div> <\/div>
<\/div> <\/div>
<\/div> <\/div>
<\/div> <\/div>
<\/div> <\/div> <\/div>
<\/div> <\/div>
<\/div> <\/div>
<\/div> <\/div>
<\/div> <\/div>
<\/div> <\/div> <\/div> <\/div>
4,6\/5 - (19 votos) <\/div> <\/div>

La leche debe esterilizarse antes de que las personas puedan beberla. Muchos clientes preguntan a menudo sobre la pasteurizaci\u00f3n y la esterilizaci\u00f3n a alta temperatura al comprar una l\u00ednea de producci\u00f3n de yogur<\/a>. \u00bfQu\u00e9 efecto es mejor? \u00bfCu\u00e1l es la diferencia entre los dos m\u00e9todos? Perm\u00edtanme presentarles estos dos m\u00e9todos y sus ventajas y desventajas.<\/p>

Pasteurizaci\u00f3n:<\/h2>

Introducci\u00f3n al m\u00e9todo:<\/h3>

La pasteurizaci\u00f3n, tambi\u00e9n conocida como esterilizaci\u00f3n a baja temperatura, utiliza una temperatura m\u00e1s baja para matar las bacterias. El m\u00e9todo de esterilizaci\u00f3n consiste en calentar la leche a 75 \u2103 durante 15 segundos o a 62-65 \u2103 durante 30 minutos. Este m\u00e9todo puede matar eficazmente los pat\u00f3genos del crecimiento, no las esporas.<\/p>

Tiempo de almacenamiento:<\/h3>

Dado que la actividad de las esporas se inhibir\u00e1 por debajo de 4 \u2103, no causar\u00e1 da\u00f1o al cuerpo humano. Por lo tanto, la leche pasteurizada debe refrigerarse entre 0 y 4 \u2103. Su vida \u00fatil tambi\u00e9n es muy corta. Debido a los diferentes m\u00e9todos de envasado, la leche se puede conservar durante 2 a 15 d\u00edas.<\/p>

P\u00e9rdida de nutrientes:<\/h3>

Los minerales, lactosa, prote\u00ednas y otros nutrientes no se ver\u00e1n muy afectados. Pero las vitaminas del grupo B sufrir\u00e1n una cierta p\u00e9rdida, la tasa de p\u00e9rdida est\u00e1 entre 8% \u2013 12%. De manera similar, la vitamina C perder\u00e1 alrededor de 20% \u2013 25%. Pero la leche no es la principal fuente de vitaminas humanas, as\u00ed que no te preocupes demasiado.<\/p>

Embalaje:<\/h3>

La mayor parte de la leche pasteurizada del mercado se envasa en botellas de vidrio, bolsas de pl\u00e1stico, Tetra Pak, etc. En general, la vida \u00fatil de la leche envasada en botellas de vidrio y bolsas de pl\u00e1stico ser\u00e1 relativamente corta, y solo se puede conservar durante dos d\u00edas. El tiempo de almacenamiento de la leche envasada con Tetra Pak ser\u00e1 relativamente largo, generalmente entre 7 y 15 d\u00edas.<\/p>

\"paquete
Paquete diferente de leche<\/figcaption><\/figure>

Ventaja:<\/h3>

La calidad de la leche es relativamente fresca y la p\u00e9rdida de nutrientes es menor.<\/p>

Desventajas:<\/h3>

Las condiciones de almacenamiento son limitadas y no es conveniente realizarlo.<\/p>

Esterilizaci\u00f3n a temperatura ultraalta:<\/h2>

Introducci\u00f3n al m\u00e9todo:<\/h3>

La leche UHT tambi\u00e9n se denomina leche de almacenamiento a temperatura normal y generalmente se esteriliza a 135-140 \u2103 durante 4-15 segundos. Las esporas y los pat\u00f3genos quedar\u00e1n inactivados a esta temperatura.<\/p>

Tiempo de almacenamiento:<\/h3>

Se puede conservar durante m\u00e1s de 30 d\u00edas a temperatura normal.<\/p>

\"producci\u00f3n
Producci\u00f3n Final \u2013 Yogur<\/figcaption><\/figure>

P\u00e9rdida de nutrientes:<\/h3>

Las vitaminas del grupo B perder\u00e1n aproximadamente 30%-40%, la vitamina C perder\u00e1 20%-25%. La lactosa tiene cierto grado de coquizaci\u00f3n y la prote\u00edna del suero est\u00e1 da\u00f1ada.<\/p>

Embalaje:<\/h3>

Tetra Pak es un envase com\u00fan en el mercado.<\/p>

Ventaja:<\/h3>

Desinfecci\u00f3n completa, bebida y almacenamiento convenientes.<\/p>

Desventajas:<\/h3>

La p\u00e9rdida de nutrientes es mayor, pero llevar\u00e1 m\u00e1s tiempo llegar al mercado.<\/p>

Esta l\u00ednea de producci\u00f3n de yogur<\/a> utiliza el m\u00e9todo de pasteurizaci\u00f3n. Adem\u00e1s, los nutricionistas se\u00f1alan que tanto la leche pasteurizada como la leche UHT son las principales fuentes de calcio en la dieta diaria. Las Gu\u00edas Diet\u00e9ticas Chinas recomiendan consumir 300 gramos al d\u00eda o una cantidad comparable de productos l\u00e1cteos.<\/p>","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

Milk must be sterilized before it can be drunk by people. Many customers often ask about pasteurization and high-temperature sterilization when purchasing a yogurt production line. Which effect is better? What is the difference between the two methods? Let me introduce you to these two methods and their advantages and disadvantages. Pasteurization: Method introduction: Pasteurization, […]<\/p>\n","protected":false},"author":1,"featured_media":3584,"comment_status":"open","ping_status":"open","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"footnotes":""},"categories":[46],"tags":[],"class_list":["post-3582","post","type-post","status-publish","format-standard","has-post-thumbnail","hentry","category-news"],"views":3,"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/taizyfoodmachines.com\/es\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/3582","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/taizyfoodmachines.com\/es\/wp-json\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/taizyfoodmachines.com\/es\/wp-json\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/taizyfoodmachines.com\/es\/wp-json\/wp\/v2\/users\/1"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/taizyfoodmachines.com\/es\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=3582"}],"version-history":[{"count":0,"href":"https:\/\/taizyfoodmachines.com\/es\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/3582\/revisions"}],"wp:featuredmedia":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/taizyfoodmachines.com\/es\/wp-json\/wp\/v2\/media\/3584"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/taizyfoodmachines.com\/es\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=3582"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/taizyfoodmachines.com\/es\/wp-json\/wp\/v2\/categories?post=3582"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/taizyfoodmachines.com\/es\/wp-json\/wp\/v2\/tags?post=3582"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}