{"id":4126,"date":"2020-01-21T11:53:26","date_gmt":"2020-01-21T03:53:26","guid":{"rendered":"https:\/\/taizyfoodmachines.com\/?p=4126"},"modified":"2020-01-21T11:55:18","modified_gmt":"2020-01-21T03:55:18","slug":"5-coffee-roasting-tips","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/taizyfoodmachines.com\/es\/5-coffee-roasting-tips\/","title":{"rendered":"5 consejos para tostar caf\u00e9"},"content":{"rendered":"
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Hoy, hablemos de cinco t\u00e9cnicas \u00fanicas de tostado de caf\u00e9, que son cinco aspectos: deshidrataci\u00f3n, aumento de temperatura, extracci\u00f3n de humo, deslizamiento y enfriamiento.<\/p>

Deshidraci\u00f3n<\/b><\/strong><\/h2>

La deshidrataci\u00f3n suele ser un primer paso crucial en el tostado del caf\u00e9. Los granos de caf\u00e9 tienen una cierta cantidad de agua. Adem\u00e1s, las condiciones de almacenamiento son diferentes. Los granos de caf\u00e9 pueden estar h\u00famedos. Por lo tanto, la deshidrataci\u00f3n al hornear es muy importante. En t\u00e9rminos generales, la deshidrataci\u00f3n se refiere al proceso de horneado por debajo de los 170 grados y, por lo general, es mejor controlarlo durante 5 a 8 minutos, dependiendo del contenido de humedad de los frijoles. Despu\u00e9s del proceso de deshidrataci\u00f3n, la humedad de los granos de caf\u00e9 se evapora gradualmente, lo que hace que el caf\u00e9 tenga un sabor m\u00e1s rico y m\u00e1s suave.<\/p>

\"bebida
bebida de cafe<\/figcaption><\/figure>

Temperatura de ascenso<\/b><\/strong><\/h2>

El aumento de temperatura es un t\u00e9rmino en el tostado del caf\u00e9, que significa aumento de temperatura. Dominar la temperatura es un paso importante en el tostado del caf\u00e9. El aumento de temperatura est\u00e1 relacionado con el control de la potencia de fuego, demasiado r\u00e1pido o demasiado lento no es bueno. Generalmente, una temperatura adecuada entre 7 y 14 grados es m\u00e1s adecuada. Demasiado alto destruir\u00e1 la textura amarga del caf\u00e9, mientras que demasiado bajo agregar\u00e1 amargor al caf\u00e9. De hecho, la mejor temperatura para escalar se controla mejor a unos 10 grados, y la temperatura de los granos variar\u00e1 ligeramente seg\u00fan el contenido de agua.<\/p>

Los frijoles duros y los de temporada (m\u00e1s contenido de agua) tienen una temperatura de ascenso m\u00e1s lento para alargar el tiempo de deshidrataci\u00f3n, y los frijoles blandos o a\u00f1ejos (bajo contenido de humedad) tienen una temperatura de ascenso m\u00e1s r\u00e1pido.<\/p>

Humo de escape<\/b><\/strong><\/h2>

Ya sabes, tostar granos de caf\u00e9 no es tan sencillo. La tendencia de cada paso puede afectar el sabor \u00fanico del caf\u00e9. Sin embargo, al igual que las semillas de girasol tostadas, el tostado del caf\u00e9 tambi\u00e9n requiere agotamiento del humo. El humo adecuado puede aumentar el sabor de diferentes caf\u00e9s, pero demasiado humo puede hacer que el sabor del caf\u00e9 se deteriore, haciendo que el caf\u00e9 no tenga sabor natural, e incluso enmascare el sabor del propio caf\u00e9 y se convierta en granos ahumados. Por lo tanto, al tostar granos de caf\u00e9, preste atenci\u00f3n a la relaci\u00f3n entre el aumento de temperatura y la salida de humos. La emisi\u00f3n de humo de los granos de caf\u00e9 tostado comienza a ser evidente a 180 grados. En este momento, la compuerta debe estar completamente abierta para evitar el olor a humo de los frijoles horneados.<\/p>

Rodaje<\/h2>

Aqu\u00ed es donde preguntan la mayor\u00eda de los principiantes en reposter\u00eda, de hecho, la acci\u00f3n deslizante es enfriar o apagar el fuego y utilizar la temperatura de la caldera para seguir horneando frijoles. Los granos de caf\u00e9 han sufrido una liberaci\u00f3n de calor suficiente despu\u00e9s del primer y segundo proceso de tostado. Los dem\u00e1s procesos de tostado son procesos endot\u00e9rmicos de los granos. Por lo tanto, el caf\u00e9 debe intentar reducir al m\u00e1ximo la potencia de fuego antes de deslizarse, porque los granos aumentan de temperatura. El cambio cualitativo se producir\u00e1 cuando madure. Demasiada potencia de fuego no solo har\u00e1 que los granos maduren demasiado f\u00e1cilmente, sino que tambi\u00e9n har\u00e1 que tengan una sensaci\u00f3n picante, lo que no favorece la mejora del sabor posterior de los granos de caf\u00e9.<\/p>

\"frijol
frijol de coco<\/figcaption><\/figure>

Enfriamiento<\/b><\/strong><\/h2>

El enfriamiento es la estimulaci\u00f3n del \u00faltimo paso de los granos de caf\u00e9 por la temperatura. El objetivo principal de su funcionamiento es enfriar r\u00e1pidamente los granos de caf\u00e9. Una vez completados los pasos anteriores, el sabor de los granos se bloquea r\u00e1pidamente para evitar p\u00e9rdidas. Esto puede mantener la textura crujiente de los frijoles y su dorado saludable, adem\u00e1s de extender su vida \u00fatil. Despu\u00e9s de enfriar, preste atenci\u00f3n al sellado para que el caf\u00e9 sepa mejor y dure m\u00e1s, y el aroma del caf\u00e9 sea m\u00e1s prolongado.<\/p>

Al final, estos cinco pasos principales pueden parecer tediosos, pero de hecho, es mejor controlar el mejor tiempo de tueste entre 12 y 15 minutos, para mantener el mejor sabor del caf\u00e9. Entre ellos, el tiempo de tostado de los granos de caf\u00e9 expreso es relativamente corto y el tiempo de tostado de la fritura lenta al estilo japon\u00e9s se alargar\u00e1 en consecuencia, pero debido a la variedad y el tiempo de tostado de los granos de caf\u00e9, los diferentes granos de caf\u00e9 tienen sus propias caracter\u00edsticas y sabores. .<\/p>

(La informaci\u00f3n anterior es proporcionada por el fabricante de tostadoras de caf\u00e9<\/a>.)<\/p>","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

Today, let’s talk about five unique coffee roasting techniques, which are five aspects: dehydration, climbing temperature, smoke exhaust, sliding and cooling. Dehydration Dehydration is often a crucial first step in roasting coffee. Coffee beans have a certain amount of water content. In addition, the storage conditions are different. The coffee beans may be damp. Therefore, […]<\/p>\n","protected":false},"author":1,"featured_media":4128,"comment_status":"closed","ping_status":"closed","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"footnotes":""},"categories":[46],"tags":[],"class_list":["post-4126","post","type-post","status-publish","format-standard","has-post-thumbnail","hentry","category-news"],"views":2,"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/taizyfoodmachines.com\/es\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/4126","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/taizyfoodmachines.com\/es\/wp-json\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/taizyfoodmachines.com\/es\/wp-json\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/taizyfoodmachines.com\/es\/wp-json\/wp\/v2\/users\/1"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/taizyfoodmachines.com\/es\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=4126"}],"version-history":[{"count":0,"href":"https:\/\/taizyfoodmachines.com\/es\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/4126\/revisions"}],"wp:featuredmedia":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/taizyfoodmachines.com\/es\/wp-json\/wp\/v2\/media\/4128"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/taizyfoodmachines.com\/es\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=4126"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/taizyfoodmachines.com\/es\/wp-json\/wp\/v2\/categories?post=4126"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/taizyfoodmachines.com\/es\/wp-json\/wp\/v2\/tags?post=4126"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}