La transformation du yaourt implique généralement des processus tels que les ingrédients, le préchauffage, l'homogénéisation, la stérilisation, le refroidissement, l'inoculation, le remplissage, fermentation, refroidissement, mélange et emballage. L'effet de la fermentation et le goût du yaourt sont étroitement liés au contrôle de la technologie.
Quel est l'équipement de transformation du yaourt ?
Voici les étapes de production du ligne de production de yaourt.
- Réservoir de réfrigération : cette machine est également appelée réservoir de stockage temporaire et réservoir de stockage, qui peut stocker le lait cru pour éviter sa détérioration.
- Filtre : filtre les impuretés, les poils de bétail et autres articles divers.
- Réservoir de préchauffage : ouvrez l'homogénéisateur, et la température de chauffage de l'homogénéisateur est de 60 °C
- Homogénéisateur : écrasez la boule de protéines et la boule de graisse dans le lait, pour que le lait ait un goût délicat et blanc.
- Réservoir de stérilisation : pasteurisation ou stérilisation à haute température pour tuer les bactéries nocives présentes dans le lait.
- Réservoir de prérefroidissement : il joue le même rôle que le réservoir de préchauffage.
- Cuve de fermentation : mettez-y des souches pour la fermentation, ou utilisez des souches aseptiques pour la fermentation.
- Réservoir de réfrigération : le remplissage à froid nécessite une réfrigération préalable.
- Machine de remplissage de yaourt : choisissez le style d'emballage en fonction de votre propre situation.