Pourquoi la chaudière à sucre est-elle une solution parfaite pour le sirop ?

Faire bouillir le sucre est une étape courante dans la transformation des aliments sucrés tels que les bonbons, les gâteaux et les collations cassantes aux arachides. Dans le processus professionnel du sirop, il est souvent nécessaire d'utiliser une chaudière à sucre, également appelée pot gainé pour garantir un chauffage uniforme, une efficacité thermique élevée et une température contrôlable. Le fondoir à sucre est une structure à double couche composée de pots sphériques intérieurs et extérieurs, et la couche intermédiaire est chauffée par de l'huile ou de la vapeur conductrice de chaleur. La machine à fondre le sucre présente les avantages d'une grande zone de chauffage, d'une efficacité thermique élevée, d'un chauffage uniforme, d'un temps de chauffage court et d'un contrôle facile de la température. Dans le même temps, la marmite à sirop est équipée d'un agitateur pour éviter le caractère collant du matériau. La machine à cuire les bonbons est un appareil idéal pour le traitement du sirop, du caramel, des bonbons et de nombreux autres aliments liquides.

Pourquoi utiliser une chaudière à sucre pour faire du sirop ?

Les avantages exceptionnels de la marmite à sirop sont les suivants.

• Grande zone de chauffage, chauffage rapide, efficacité thermique élevée et gain de temps ;
• Le chauffage est uniforme et le temps d'ébullition du matériau liquide est court ;
• La température de chauffage est facile à contrôler, la température élevée peut atteindre 320 degrés et les performances de conservation de la chaleur sont fiables.
• Le matériau dans la bouilloire à enveloppe ne colle pas à la marmite, et la forme d'agitation du matériau adopte le grattage du fond et le grattage des bords pour garantir une agitation uniforme ;
• Le matériau est hygiénique et sûr. Les coques intérieure et extérieure du pot sont en acier inoxydable, qui répond aux exigences d'hygiène et de sécurité et a une belle apparence.
• Facile à utiliser et sûr. La couche intérieure du pot est en acier inoxydable résistant aux acides et à la chaleur, et est équipée d'un manomètre, d'une soupape de sécurité et d'un boîtier de commande électrique. La machine à fondre le sucre est facile à installer et à utiliser.
• Facile à verser le matériau. Le pot à enveloppe inclinable peut être incliné jusqu'à 90°.

Domaine d'application du fondoir à sucre

Le pot à enveloppe est largement utilisé pour traiter toutes sortes d'aliments (alcool, pâtisserie, médicaments, boissons, bonbons, aliments en conserve, produits laitiers, bonbons aux arachides et autres collations, ragoûts, ragoûts, soupes, bouillie, etc.) dans les restaurants, cantines, hôtels, etc.

Structure de la machine à fondre le sucre

La chaudière à sucre en acier inoxydable est principalement composée d'un corps de pot, d'une enveloppe, d'un dispositif de basculement, d'agitateurs et d'un support. Le support permet d'installer et de fixer le corps du pot et divers équipements. Le corps du pot est la partie principale de la préparation de la nourriture. La palette d'agitation peut remuer automatiquement les plats au lieu d'un travail manuel. Le dispositif d'inclinaison est utilisé pour réaliser l'opération de renversement du corps du pot. Basée sur les méthodes de chauffage, la chaudière à sirop est divisée en pot à double enveloppe chauffante électrique, pot à double enveloppe de vapeur, pot à double enveloppe de gaz. Le volume comprend 50L, 100L, 200L, 300L, 400L, 500L, 600L, 800L, 1000L.

Quelles sont les étapes opératoires pour fabriquer un sirop ?

Étape 1 : Ajoutez le sucre et l'eau dans la chaudière à sucre. La quantité de sucre bouilli représente environ les deux tiers de la capacité totale.

Étape 2 : Réglez la température du chauffage électrique, puis ouvrez l'interrupteur de chauffage.

Étape 3 : afin de mélanger uniformément le sucre, faites chauffer un moment pour le faire dissoudre avant d'ouvrir l'interrupteur de brassage.

Étape 4: Lorsque le sirop bout, des bulles sales peuvent apparaître. Éteignez l'interrupteur et utilisez une cuillère pour nettoyer dès que possible.

Étape 5: ajoutez du sirop de glucose, qui résiste aux hautes températures. Si la couleur est requise, il convient d'ajouter les additifs de couleur à environ 130 ℃.

Étape 6 : lorsque la température atteint la température requise, la machine à cuire les bonbons arrête immédiatement de chauffer. Éteignez ensuite l'interrupteur principal à ce moment-là, laissez reposer 3 à 5 minutes.