{"id":3681,"date":"2019-11-23T09:38:54","date_gmt":"2019-11-23T01:38:54","guid":{"rendered":"https:\/\/taizyfoodmachines.com\/?p=3681"},"modified":"2019-11-23T09:38:54","modified_gmt":"2019-11-23T01:38:54","slug":"some-common-problems-in-the-baking-process-of-coffee-beans","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/taizyfoodmachines.com\/fr\/some-common-problems-in-the-baking-process-of-coffee-beans\/","title":{"rendered":"Quelques probl\u00e8mes courants dans le processus de cuisson des grains de caf\u00e9"},"content":{"rendered":"
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De nombreux torr\u00e9facteurs de grains de caf\u00e9<\/a> rencontrent toujours une vari\u00e9t\u00e9 de probl\u00e8mes lors de la torr\u00e9faction du caf\u00e9. Par exemple, le caf\u00e9 peut avoir un go\u00fbt de cru, une saveur fum\u00e9e ou un go\u00fbt amer. La plupart de ces probl\u00e8mes sont caus\u00e9s par un fonctionnement incorrect ou un entretien inad\u00e9quat de la machine, et non par un probl\u00e8me de la machine elle-m\u00eame. R\u00e9solvons ces probl\u00e8mes un par un.<\/p>

Amertume des grains de caf\u00e9\u00a0:<\/h2>

Les grains de caf\u00e9 torr\u00e9fi\u00e9s fonc\u00e9s ont tendance \u00e0 avoir un go\u00fbt amer et br\u00fbl\u00e9. Si vous voulez \u00e9viter cette saveur, le moyen courant de la g\u00e9rer est d'ajuster le temps de cuisson et d'essayer de ne pas augmenter le feu dans la derni\u00e8re \u00e9tape du processus de cuisson. De plus, des \u00e9chantillons doivent \u00eatre pr\u00e9lev\u00e9s \u00e0 l'avance pour observer la torr\u00e9faction du torr\u00e9facteur de grains de caf\u00e9<\/a>.<\/p>