코코아 페이스트 생산 라인은 코코아 원두를 고품질 코코아 페이스트(리커/페이스트)로 가공합니다. 이 라인은 고객 요구에 맞게 용량을 50 kg/h에서 2000 kg/h까지 조정 가능하며, 소규모 가공업체에서 대규모 완전 자동 생산 라인에 이르기까지 적합합니다.
라인 전체가 로스팅, 껍질 벗김 및 분쇄 공정을 자동화하여 순수한 맛과 풍부한 향을 보장하고, 작동이 간편하며 유지보수 비용이 저렴합니다. 깊은 코코아 원두 가공에 필수적인 설비로 자리 잡고 있습니다.
고온 로스팅은 코코아 원두의 향미 프로필을 완전히 개발합니다. 껍질 벗김 및 분쇄 공정은 코코아 고체의 순도와 균일성을 보장하며 궁극적으로 코코아 페이스트를 생산합니다. 이 페이스트는 초콜릿, 코코아 음료, 디저트 및 기타 식품 가공 분야에 널리 활용됩니다.
코코아 페이스트 생산 라인의 전체 공정
- 로스팅: 온도 제어를 통해 코코아 원두의 향을 충분히 방출하여 후속 제피닝 및 분쇄의 기초를 마련합니다.
- 껍질 벗김/제피닝: 바깥 껍질을 제거하고 코코아 너바만 남겨 원재료의 순도를 보장합니다.
- 분쇄: 코코아 너바는 미세한 코코아 페이스트(맥/리커)로 분쇄됩니다. 이 페이스트를 추가로 냉각하여 고체 코코아 리커로 전환하거나 코코아 버터 추출에 사용할 수 있습니다.
다음은 코코아 페이스트 생산 라인의 각 기계에 대한 자세한 소개입니다.
코코아 원두 로스팅 기계
코코아 원두 로스터는 코코아 원두 및 다양한 견과류와 씨앗( peanut, almond, cashew, walnut, coffee bean, sunflower seed 등)을 가공하는 데 널리 사용되는 다용도 기계입니다. 코코아 페이스트 생산 라인에서 로스터는 초기 가공 단계로서 코코아 맛을 향상시키고 제품 품질을 보장하는 데 중요한 역할을 합니다.
구조 및 공정 특성
- 회전 드럼 설계: 재료의 균일한 가열을 보장하여 부분 로스팅 혹은 과로스팅을 방지합니다.
- 다양한 열원 옵션: 가스 또는 전기 가열을 지원하여 다양한 생산 요구를 충족합니다.
- 온도 및 시간 설정 가능: 최대 300°C까지 온도 가능, 다양한 로스팅 공정에 맞춘 굽기 시간 구성 가능.
- 체인 컨베이어 시스템: 대형 체인 플레이트 오븐은 체인 플레이트를 이송 플랫폼으로 사용하여 연속 로스팅을 가능하게 합니다.
- 냉각 기능: 냉각 유닛에 팬이 포함되어 균일한 자연 대류를 제공하고 원두 온도를 효과적으로 낮추어 후속 코코아 페이스트 생산 라인 껍질 벗김 공정을 준비합니다.
작업 및 안전
- PLC 자동 제어: Siemens PLC 제어 시스템이 온도, 시간 및 기류 속도를 정밀하게 제어하여 자동 작동을 가능하게 합니다.
- 독립 화재 억제 시스템: 로스팅 환경을 지속적으로 모니터링하고 이상 발생 시 즉시 경보를 울려 생산 안전을 보장합니다.
- 내구성 있는 스테인리스 스틸 구조: 전체 유닛이 식품 등급 스테인리스 스틸로 구성되어 부식 저항력, 손쉬운 청소 및 연장된 사용 수명을 제공합니다.
코코아 원두 벗김 기계
코코아 원두 껍질 벗김 기계는 코코아 페이스트 생산 라인의 핵심 설비 중 하나로, 코코아 원두의 껍질을 제거하여 원료의 순도를 높이는 데 특화되어 있습니다.
코코아 너바의 완전성을 유지하면서 껍질을 철저히 분리하여 껍질 벗김률을 98%–99% 이상으로 달성합니다. 200–500 kg/h의 생산 능력으로 안정적이고 조용하게 작동하여 자동화된 코코아 가공 공장에 이상적입니다.
기계 작업 흐름
- 쌍롤 껍질 벗김: 볶은 코코아 원두가 두 개의 역회전 롤에 들어가 부드럽게 압착되며 너바를 손상 없이 벗깁니다.
- 진동 선별: 파손된 혼합물이 3층 진동 스크린에 떨어져 균일하게 분산되고 예비 등급이 이루어집니다.
- 공기 분리: 세 개의 팬이 작동하여유도된 기류로 가벼운 껍질을 날려버려 순수 코코아 너바만 남깁니다.
- 폐쇄 회로 재순환: 부분적으로 껍질 벗겨진 원두가 전용 공기 덕트를 통해 공급구로 자동 반환되어 재껍질 벗기기를 수행, 원재료 낭비를 최소화합니다.
핵심 장점
- 높은 껍질 벗김 속도: 자동 순환 벗김 시스템이 99% 이상의 벗김 효율을 달성합니다.
- 정밀한 기류 제어: 세 대의 독립적으로 조절 가능한 팬이 최적의 분리 성능을 보장합니다.
- 저손실 설계: 껍질 분리 중 코코아 너바의 손상을 최소화하여 부서진 커널을 줄입니다.
- 내구성 및 효율성: 식품 등급 스테인리스 스틸로 만들어 견고한 내구성, 조용한 작동, 쉬운 유지 보수를 제공합니다.
코코아 페이스트 분쇄 기계
코코아 분쇄기(콜로이드 밀)는 껍질 벗긴 코코아 너바를 미세한 코코아 페이스트로 분쇄하는 데 사용됩니다. 이 장비는 코코아 페이스트 생산 라인에만 국한되지 않고 식품, 의약품, 화학 등 다양한 산업의 재료 미세 분쇄에도 널리 활용됩니다.
작동 원리
- 그라인더는 스테이터와 로터 간의 고속 상대 운동을 통해 재료에 강한 비틀림, 마찰 및 분쇄력을 적용합니다.
- 코코아 너바가 정 전자 정(스테이터-로터) 간극을 통과할 때 고주파 진동과 고속 와류 작용으로 완전하게 분쇄되고 고르게 분쇄됩니다.
- 이 과정은 세포 벽을 효과적으로 파괴하여 내부 코코아 성분을 방출하고 매우 유동적이며 균일한 질감의 코코아 페이스트를 생산합니다.
분쇄 성능
- 최대 분쇄 입도 200 메시를 달성하여 프리미엄 코코아 제품에 대한 엄격한 맛 및 품질 요구를 충족합니다.
- 제분 입도는 다양한 가공 요구 및 제품 규격에 맞게 유연하게 조정 가능합니다.
- 생성된 코코아 리커는 매우 부드럽고 정제되어 후속 코코아 리커 블록, 코코아 버터 또는 초콜릿 제품으로의 가공에 대한 확고한 기초를 제공합니다.
코코아 리커 생산 라인 기술 매개변수
| 기계 이름 | 힘 | 차원 | 용량 |
| 코코아 원두 로스터 | 18kw | 3000*1200*1700mm | 50-500kg/h |
| 코코아 원두 벗김 기계 | 0.75kw | 크기 1200*1100*1200mm | 200-500kg/h |
| 코코아 원두 분쇄기 | 7.5kw | 크기 750*450*1000mm | 300-1200kg/h |
코코아 매스 가공 라인의 선택적 설비
동질화기 기계
코코아 페이스트 연마기 설치 후 동일화 및 균일화에 주로 사용됩니다.
- 높은 전단 힘으로 남아 있는 입자 군을 파쇄하고 지방을 고르게 분포시키며 더 매끄럽고 안정적인 코코아 페이스트를 제공합니다.
- 입자 크기에 맞춘 압력 및 유량 조절이 가능하여 고급 초콜릿, 코코아 버터 및 화장품 원료의 품질 요구에 부합합니다.
- 맛, 질감 및 저장 안정성을 크게 향상시키며 고품질 코코아 페이스트 생산 라인의 핵심 구성 요소입니다.
저장 용기
저장 탱크는 가공된 코코아 페이스트를 수용하고 안정화하여 연속 생산 및 일정한 제품 품질을 보장합니다.
- 탱크는 단열 및 교반 기능이 있어 페이스트의 온도와 균일성을 유지하고 분리 및 뭉침을 방지합니다.
- 이는 산화를 효과적으로 줄이고 원재료의 저장 수명을 연장합니다.
- 일반적으로 혼합 탱크 및 진공 탱크와 함께 사용됩니다: 혼합 탱크는 완충 및 조정 용도로, 진공 탱크는 기포 제거를 위한 탈가스로 shelf life 연장을 위해 사용합니다. 저장 탱크는 최종 안정화 및 보존에 사용됩니다.
왜 우리 코코아 페이스트 생산 라인을 선택합니까?
- 폐기물 제로, 고효율: 껍질 벗김이 완전히 끝나지 않은 코코아 원두를 자동으로 식별하고 재가공을 위한 회수 시스템이 있어 원료 낭비를 최소화합니다.
- 유연한 맞춤화: 포괄적 맞춤화를 지원하며 생산 능력은 물론 고객 요구에 따라 생산 라인 내 다양한 단일 기계 구성들을 선택 또는 수정할 자유가 있습니다.
- 무결점 통합: 프런트 엔드 코코아 원두 청소 및 등급 분류 생산 라인과 매끄럽게 연결되며 백엔드 코코아 분말 가공 라인으로 확장 가능, 통합 가공 솔루션 제공.
이 고도로 자동화되고 유연하게 맞춤화 가능한 코코아 페이스트 생산 라인을 통해 원료 가공에서 깊은 가공까지 업스트림 및 다운스트림 공정을 원활하게 통합하여 고품질 코코아 리커 블록을 지속적으로 생산할 수 있습니다.
초콜릿, 음료 또는 식품 및 화장품 산업 분야의 응용에 관계없이 이 생산 라인은 생산 capacidad를 늘리고 제품 가치를 높이는 이상적인 선택입니다. 언제든지 문의하십시오!