{"id":3582,"date":"2019-11-15T17:03:13","date_gmt":"2019-11-15T09:03:13","guid":{"rendered":"https:\/\/taizyfoodmachines.com\/?p=3582"},"modified":"2019-11-15T17:04:57","modified_gmt":"2019-11-15T09:04:57","slug":"the-difference-between-pasteurization-and-uht-sterilization","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/taizyfoodmachines.com\/pt\/the-difference-between-pasteurization-and-uht-sterilization\/","title":{"rendered":"A diferen\u00e7a entre pasteuriza\u00e7\u00e3o e esteriliza\u00e7\u00e3o UHT"},"content":{"rendered":"
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O leite deve ser esterilizado antes de poder ser bebido pelas pessoas. Muitos clientes costumam perguntar sobre pasteuriza\u00e7\u00e3o e esteriliza\u00e7\u00e3o em alta temperatura ao comprar uma linha de produ\u00e7\u00e3o de iogurte<\/a>. Qual efeito \u00e9 melhor? Qual \u00e9 a diferen\u00e7a entre os dois m\u00e9todos? Deixe-me apresentar esses dois m\u00e9todos e suas vantagens e desvantagens.<\/p>\n

Pasteuriza\u00e7\u00e3o:<\/h2>\n

Introdu\u00e7\u00e3o ao m\u00e9todo:<\/h3>\n

A pasteuriza\u00e7\u00e3o, tamb\u00e9m conhecida como esteriliza\u00e7\u00e3o a baixa temperatura, utiliza uma temperatura mais baixa para matar bact\u00e9rias. O m\u00e9todo de esteriliza\u00e7\u00e3o consiste em aquecer o leite a 75 \u2103 por 15 segundos ou 62-65 \u2103 por 30 minutos. Este m\u00e9todo pode efetivamente matar pat\u00f3genos de crescimento, n\u00e3o esporos.<\/p>\n

Tempo de armazenamento:<\/h3>\n

Como a atividade dos esporos ser\u00e1 inibida abaixo de 4 \u2103, n\u00e3o causar\u00e1 danos ao corpo humano. Portanto, o leite pasteurizado precisa ser refrigerado a 0-4 \u2103. Sua vida \u00fatil tamb\u00e9m \u00e9 muito curta. Devido aos diferentes m\u00e9todos de embalagem, o leite pode ser conservado por 2 a 15 dias.<\/p>\n

Perda de nutrientes:<\/h3>\n

Minerais, lactose, prote\u00ednas e outros nutrientes n\u00e3o ser\u00e3o muito afetados. Mas as vitaminas do grupo B sofrer\u00e3o uma certa perda, a taxa de perda est\u00e1 entre 8% \u2013 12%. Da mesma forma, a vitamina C perder\u00e1 cerca de 20% \u2013 25%. Mas o leite n\u00e3o \u00e9 a principal fonte de vitaminas humanas, por isso n\u00e3o se preocupe muito.<\/p>\n

Embalagem:<\/h3>\n

A maior parte do leite pasteurizado do mercado \u00e9 acondicionada em garrafas de vidro, sacos pl\u00e1sticos, Tetra Pak, etc. De modo geral, o prazo de validade do leite embalado em garrafas de vidro e sacos pl\u00e1sticos ser\u00e1 relativamente curto, podendo ser conservado apenas por dois dias. O tempo de armazenamento do leite embalado com a Tetra Pak ser\u00e1 relativamente longo, geralmente cerca de 7 a 15 dias.<\/p>\n

\"pacote
Pacote Diferente De Leite<\/figcaption><\/figure>\n

Vantagem:<\/h3>\n

A qualidade do leite \u00e9 relativamente fresca e a perda de nutrientes \u00e9 menor.<\/p>\n

Desvantagens:<\/h3>\n

As condi\u00e7\u00f5es de armazenamento s\u00e3o limitadas e n\u00e3o s\u00e3o convenientes de realizar.<\/p>\n

Esteriliza\u00e7\u00e3o em ultra alta temperatura:<\/h2>\n

Introdu\u00e7\u00e3o ao m\u00e9todo:<\/h3>\n

O leite UHT tamb\u00e9m \u00e9 chamado de leite de armazenamento em temperatura normal, que geralmente \u00e9 esterilizado a 135-140 \u2103 por 4-15 segundos. Esporos e pat\u00f3genos ser\u00e3o inativados a esta temperatura.<\/p>\n

Tempo de armazenamento:<\/h3>\n

Pode ser armazenado por mais de 30 dias em temperatura normal.<\/p>\n

\"produ\u00e7\u00e3o
Produ\u00e7\u00e3o Final \u2013 Iogurte<\/figcaption><\/figure>\n

Perda de nutrientes:<\/h3>\n

As vitaminas do grupo B perder\u00e3o cerca de 30%-40%, a vitamina C perder\u00e1 20%-25%. A lactose tem um certo grau de coqueifica\u00e7\u00e3o e a prote\u00edna do soro \u00e9 danificada.<\/p>\n

Embalagem:<\/h3>\n

A Tetra Pak \u00e9 uma embalagem comum no mercado.<\/p>\n

Vantagem:<\/h3>\n

Desinfec\u00e7\u00e3o completa, consumo conveniente e armazenamento.<\/p>\n

Desvantagens:<\/h3>\n

A perda de nutrientes \u00e9 maior, mas levar\u00e1 mais tempo para chegar ao mercado.<\/p>\n

Esse linha de produ\u00e7\u00e3o de iogurte<\/a> usa o m\u00e9todo de pasteuriza\u00e7\u00e3o. Al\u00e9m disso, nutricionistas destacam que tanto o leite pasteurizado quanto o leite UHT s\u00e3o as principais fontes de c\u00e1lcio diet\u00e9tico no dia a dia. As Diretrizes Diet\u00e9ticas Chinesas recomendam que voc\u00ea consuma 300 gramas por dia ou uma quantidade compar\u00e1vel de produtos l\u00e1cteos.<\/p>","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

Milk must be sterilized before it can be drunk by people. Many customers often ask about pasteurization and high-temperature sterilization when purchasing a yogurt production line. Which effect is better? What is the difference between the two methods? Let me introduce you to these two methods and their advantages and disadvantages. Pasteurization: Method introduction: Pasteurization, […]<\/p>\n","protected":false},"author":1,"featured_media":3584,"comment_status":"open","ping_status":"open","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"footnotes":""},"categories":[46],"tags":[],"class_list":["post-3582","post","type-post","status-publish","format-standard","has-post-thumbnail","hentry","category-news"],"views":16,"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/taizyfoodmachines.com\/pt\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/3582","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/taizyfoodmachines.com\/pt\/wp-json\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/taizyfoodmachines.com\/pt\/wp-json\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/taizyfoodmachines.com\/pt\/wp-json\/wp\/v2\/users\/1"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/taizyfoodmachines.com\/pt\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=3582"}],"version-history":[{"count":0,"href":"https:\/\/taizyfoodmachines.com\/pt\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/3582\/revisions"}],"wp:featuredmedia":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/taizyfoodmachines.com\/pt\/wp-json\/wp\/v2\/media\/3584"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/taizyfoodmachines.com\/pt\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=3582"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/taizyfoodmachines.com\/pt\/wp-json\/wp\/v2\/categories?post=3582"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/taizyfoodmachines.com\/pt\/wp-json\/wp\/v2\/tags?post=3582"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}