{"id":3582,"date":"2019-11-15T17:03:13","date_gmt":"2019-11-15T09:03:13","guid":{"rendered":"https:\/\/taizyfoodmachines.com\/?p=3582"},"modified":"2019-11-15T17:04:57","modified_gmt":"2019-11-15T09:04:57","slug":"the-difference-between-pasteurization-and-uht-sterilization","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/taizyfoodmachines.com\/pt\/the-difference-between-pasteurization-and-uht-sterilization\/","title":{"rendered":"A diferen\u00e7a entre pasteuriza\u00e7\u00e3o e esteriliza\u00e7\u00e3o UHT"},"content":{"rendered":"
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O leite deve ser esterilizado antes de ser consumido por pessoas. Muitos clientes costumam perguntar sobre pasteuriza\u00e7\u00e3o e esteriliza\u00e7\u00e3o em alta temperatura ao adquirir uma linha de produ\u00e7\u00e3o de iogurte<\/a>. Qual efeito \u00e9 melhor? Qual \u00e9 a diferen\u00e7a entre os dois m\u00e9todos? Deixe-me apresentar esses dois m\u00e9todos e suas vantagens e desvantagens.<\/p>

Pasteuriza\u00e7\u00e3o:<\/h2>

Introdu\u00e7\u00e3o ao m\u00e9todo:<\/h3>

A pasteuriza\u00e7\u00e3o, tamb\u00e9m conhecida como esteriliza\u00e7\u00e3o a baixa temperatura, utiliza uma temperatura mais baixa para matar bact\u00e9rias. O m\u00e9todo de esteriliza\u00e7\u00e3o consiste em aquecer o leite a 75 \u2103 por 15 segundos ou 62-65 \u2103 por 30 minutos. Este m\u00e9todo pode efetivamente matar pat\u00f3genos de crescimento, n\u00e3o esporos.<\/p>

Tempo de armazenamento:<\/h3>

Como a atividade dos esporos ser\u00e1 inibida abaixo de 4 \u2103, n\u00e3o causar\u00e1 danos ao corpo humano. Portanto, o leite pasteurizado precisa ser refrigerado a 0-4 \u2103. Sua vida \u00fatil tamb\u00e9m \u00e9 muito curta. Devido aos diferentes m\u00e9todos de embalagem, o leite pode ser conservado por 2 a 15 dias.<\/p>

Perda de nutrientes:<\/h3>

Minerais, lactose, prote\u00ednas e outros nutrientes n\u00e3o ser\u00e3o muito afetados. Mas as vitaminas do grupo B sofrer\u00e3o uma certa perda, a taxa de perda est\u00e1 entre 8% \u2013 12%. Da mesma forma, a vitamina C perder\u00e1 cerca de 20% \u2013 25%. Mas o leite n\u00e3o \u00e9 a principal fonte de vitaminas humanas, por isso n\u00e3o se preocupe muito.<\/p>

Embalagem:<\/h3>

A maior parte do leite pasteurizado do mercado \u00e9 acondicionada em garrafas de vidro, sacos pl\u00e1sticos, Tetra Pak, etc. De modo geral, o prazo de validade do leite embalado em garrafas de vidro e sacos pl\u00e1sticos ser\u00e1 relativamente curto, podendo ser conservado apenas por dois dias. O tempo de armazenamento do leite embalado com a Tetra Pak ser\u00e1 relativamente longo, geralmente cerca de 7 a 15 dias.<\/p>

\"pacote
Pacote Diferente De Leite<\/figcaption><\/figure>

Vantagem:<\/h3>

A qualidade do leite \u00e9 relativamente fresca e a perda de nutrientes \u00e9 menor.<\/p>

Desvantagens:<\/h3>

As condi\u00e7\u00f5es de armazenamento s\u00e3o limitadas e n\u00e3o s\u00e3o convenientes de realizar.<\/p>

Esteriliza\u00e7\u00e3o em ultra alta temperatura:<\/h2>

Introdu\u00e7\u00e3o ao m\u00e9todo:<\/h3>

O leite UHT tamb\u00e9m \u00e9 chamado de leite de armazenamento em temperatura normal, que geralmente \u00e9 esterilizado a 135-140 \u2103 por 4-15 segundos. Esporos e pat\u00f3genos ser\u00e3o inativados a esta temperatura.<\/p>

Tempo de armazenamento:<\/h3>

Pode ser armazenado por mais de 30 dias em temperatura normal.<\/p>

\"produ\u00e7\u00e3o
Produ\u00e7\u00e3o Final \u2013 Iogurte<\/figcaption><\/figure>

Perda de nutrientes:<\/h3>

As vitaminas do grupo B perder\u00e3o cerca de 30%-40%, a vitamina C perder\u00e1 20%-25%. A lactose tem um certo grau de coqueifica\u00e7\u00e3o e a prote\u00edna do soro \u00e9 danificada.<\/p>

Embalagem:<\/h3>

A Tetra Pak \u00e9 uma embalagem comum no mercado.<\/p>

Vantagem:<\/h3>

Desinfec\u00e7\u00e3o completa, consumo conveniente e armazenamento.<\/p>

Desvantagens:<\/h3>

A perda de nutrientes \u00e9 maior, mas levar\u00e1 mais tempo para chegar ao mercado.<\/p>

Esta linha de produ\u00e7\u00e3o de iogurte<\/a> utiliza o m\u00e9todo de pasteuriza\u00e7\u00e3o. Al\u00e9m disso, nutricionistas apontam que tanto o leite pasteurizado quanto o leite UHT s\u00e3o as principais fontes de c\u00e1lcio diet\u00e9tico na vida di\u00e1ria. As Diretrizes Diet\u00e9ticas Chinesas recomendam que voc\u00ea consuma 300 gramas por dia ou uma quantidade equivalente de produtos l\u00e1cteos.<\/p>","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

Milk must be sterilized before it can be drunk by people. Many customers often ask about pasteurization and high-temperature sterilization when purchasing a yogurt production line. Which effect is better? What is the difference between the two methods? Let me introduce you to these two methods and their advantages and disadvantages. Pasteurization: Method introduction: Pasteurization, […]<\/p>\n","protected":false},"author":1,"featured_media":3584,"comment_status":"open","ping_status":"open","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"footnotes":""},"categories":[46],"tags":[],"class_list":["post-3582","post","type-post","status-publish","format-standard","has-post-thumbnail","hentry","category-news"],"views":1,"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/taizyfoodmachines.com\/pt\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/3582","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/taizyfoodmachines.com\/pt\/wp-json\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/taizyfoodmachines.com\/pt\/wp-json\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/taizyfoodmachines.com\/pt\/wp-json\/wp\/v2\/users\/1"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/taizyfoodmachines.com\/pt\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=3582"}],"version-history":[{"count":0,"href":"https:\/\/taizyfoodmachines.com\/pt\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/3582\/revisions"}],"wp:featuredmedia":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/taizyfoodmachines.com\/pt\/wp-json\/wp\/v2\/media\/3584"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/taizyfoodmachines.com\/pt\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=3582"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/taizyfoodmachines.com\/pt\/wp-json\/wp\/v2\/categories?post=3582"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/taizyfoodmachines.com\/pt\/wp-json\/wp\/v2\/tags?post=3582"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}