Линия производства какао-пасты перерабатывает какао-бобы в высококачественную какао-пасту (ликёр/пасту). Линию можно настроить под требования заказчика с производительностью от 50 кг/ч до 2000 кг/ч, подходящую как для небольших производителей, так и для крупных полностью автоматизированных производств.
Вся линия автоматизирует процессы обжарки, очистки и помола, обеспечивая чистый вкус и насыщенный аромат, при этом предлагая простоту эксплуатации и низкие затраты на обслуживание. Это ключевое оборудование для глубокой переработки какао-бобов.
Высокотемпературная обжарка полностью раскрывает вкусовой профиль какао-бобов. Процессы очистки и помола обеспечивают чистоту и однородность какао-твердого вещества, в итоге производя какао-пасту. Эта паста широко применяется в шоколаде, какао-напитках, десертах и других сегментах пищевой промышленности.
Полный процесс линии производства какао-пасты
- Обжарка: при контролируемой температуре полностью раскрывается аромат какао-бобов, закладывая основу для последующей очистки и помола.
- Очистка/оболочечное отделение: удаляется внешняя оболочка, остаются только какао-бобы для обеспечения чистоты сырья.
- Помол: какао-бобы измельчаются в тонкую какао-пасту, также называемую какао-массой/ликора. Она может быть дополнительно охлаждена до твердого какао-ликора или использована для извлечения какао-масла.
Ниже приведено подробное описание каждой машины линии производства какао-пасты.
Машина для обжарки какао-бобов
Обжарочная машина для какао-бобов — универсальное оборудование, широко используемое для обработки какао-бобов и различных орехов и семян, таких как арахис, миндаль, кешью, грецкие орехи, кофейные зерна и семена подсолнечника. В линиях производства какао-пасты обжарочная машина является первым этапом обработки, играя ключевую роль в улучшении аромата какао и обеспечении качества продукции.
Конструктивные и технологические особенности
- Дизайн вращающегося барабана: обеспечивает равномерный нагрев материала, предотвращая недожарку или пережарку в локальных зонах.
- Несколько вариантов источника тепла: поддержка газового или электрического нагрева для удовлетворения различных производственных требований.
- Регулируемые настройки температуры и времени: температура достигает до 300°C, с гибкими настройками времени выпечки для различных процессов обжарки.
- Цепной конвейер: крупномасштабные цепные печи используют цепные плиты в качестве транспортной платформы, обеспечивая непрерывную обжарку.
- Функция охлаждения: охладитель оснащен вентиляторами для равномерного естественного воздушного потока, эффективно снижая температуру бобов и подготавливая их к последующим процессам очистки линии производства какао-пасты.
Эксплуатация и безопасность
- Автоматическое управление PLC: система управления Siemens PLC точно регулирует температуру, время и скорость воздушного потока, обеспечивая автоматическую работу.
- Независимая система пожаротушения: постоянно контролирует среду обжарки и при обнаружении аномалий немедленно подает сигнал тревоги для обеспечения безопасности производства.
- Прочная конструкция из нержавеющей стали: весь агрегат изготовлен из пищевой нержавеющей стали, обеспечивая коррозионную стойкость, легкость очистки и длительный срок службы.
Машина для очистки какао-бобов
Машина для очистки какао-бобов является одним из ключевых элементов оборудования линии производства какао-пасты, специально предназначена для удаления оболочек с какао-бобов.
Обеспечивает целостность какао-бобов при тщательном отделении оболочек, достигая уровня очистки 98%–99% и выше. Производительность составляет 200–500 кг/ч, работает стабильно и тихо, что делает его идеальным выбором для автоматизированных какао-предприятий.
Рабочий процесс машины
- Двухвалковое отделение оболочки: обжаренные какао-бобы проходят между двумя встречно вращающимися валками, где нежное сжатие трескает оболочку, сохраняя ядра целыми.
- Вибрационный просеиватель: измельченная смесь падает на трехслойный вибрационный сито для равномерного распределения и предварительной сортировки.
- Воздушное отделение: активируются три вентилятора, направляя воздушный поток для удаления легкой шелухи, оставляя чистые какао-бобы.
- Система замкнутого цикла: частично очищенные бобы автоматически возвращаются через специальные воздушные каналы к входу подачи для повторной очистки, минимизируя потери сырья.
Основные преимущества
- Высокий коэффициент очистки: автоматизированная система рециркуляции оболочки достигает эффективности очистки более 99%.
- Точное управление воздушным потоком: три независимо регулируемых вентилятора обеспечивают оптимальную эффективность отделения.
- Конструкция с низкими потерями: сохраняет целостность какао-бобов при отделении шелухи, минимизируя количество поврежденных ядер.
- Прочность и эффективность: изготовлен из пищевой нержавеющей стали для надежной долговечности, тихой работы и простого обслуживания.
Мельница для какао-пасты
Мельница для какао (коллоидная мельница) используется для измельчения очищенных какао-бобов в тонкую какао-пасту. Это оборудование подходит не только для линии производства какао-пасты, но и широко применяется для тонкого измельчения материалов в пищевой, фармацевтической и химической промышленности.
Принцип работы
- Измельчитель применяет интенсивные сдвиговые, трение и измельчающие силы к материалам за счет высокоскоростного относительного движения между статором и ротором.
- При прохождении какао-бобов через зазор между статором и ротором происходит высокочастотная вибрация и высокоскоростное вихревое действие, обеспечивающее тщательное измельчение и однородный помол.
- Этот процесс эффективно разрушает клеточные стенки, высвобождая внутренние компоненты какао для получения высокожидкой, однородной по текстуре какао-пасты.
Производительность помола
- Достигает максимальной тонкости помола 200 меш, что соответствует строгим требованиям по вкусу и качеству премиальных какао-продуктов.
- Тонкость помола гибко регулируется для удовлетворения различных требований к обработке и спецификаций продукции.
- Полученное какао-ликора отличается исключительно гладкой и изысканной текстурой, обеспечивая надежную основу для последующей переработки в блоки какао-ликора, какао-масло или шоколадные изделия.
Технические параметры линии производства какао-ликора
| Название машины | Власть | Измерение | Емкость |
| Обжарочная машина для какао-бобов | 18 кВт | 3000*1200*1700мм | 50-500кг/ч |
| Очиститель какао-бобов | 0,75 кВт | 1200*1100*1200мм | 200-500кг/ч |
| Измельчитель какао-бобов | 7,5 кВт | 750*450*1000мм | 300-1200кг/ч |
Дополнительное оборудование для линии обработки какао-массы
Гомогенизатор
Гомогенизатор, установленный после мельницы для какао-пасты, используется преимущественно для дальнейшего рафинирования и гомогенизации какао-пасты.
- Он разрушает остаточные скопления частиц за счет высокого сдвигового усилия и равномерно распределяет жиры, обеспечивая более гладкую и стабильную какао-пасту.
- Регулируемое давление и расход позволяют гибко контролировать тонкость помола, гарантируя соответствие продукта требованиям качества для премиального шоколада, какао-масла и косметических ингредиентов.
- Значительно улучшая вкус, текстуру и стабильность хранения, он является ключевым компонентом линий производства высококачественной какао-пасты.
Ёмкость для хранения
Резервуары для хранения используются для приема и стабилизации обработанной какао-пасты, обеспечивая непрерывное производство и стабильное качество продукции.
- Резервуары оснащены функциями теплоизоляции и перемешивания для поддержания температуры и однородности пасты, предотвращая расслоение и образование комков.
- Это эффективно снижает окисление и продлевает срок хранения сырья.
- Часто используются совместно с смесительными и вакуумными резервуарами: смесительные резервуары служат буфером и для корректировки рецептуры, вакуумные — для дегазации, удаления микропузырьков и продления срока хранения. Резервуары для хранения применяются для окончательной стабилизации и сохранения.
Почему выбрать нашу линию производства какао-пасты?
- Нулевые отходы, высокая эффективность: оснащена системой закрытого цикла очистки, которая автоматически идентифицирует и перерабатывает какао-бобы с неполной очисткой для вторичной обработки, минимизируя потери сырья.
- Гибкая настройка: поддерживает комплексную настройку, позволяя не только регулировать производственную мощность, но и выбирать или изменять различные конфигурации отдельных машин внутри линии в соответствии с требованиями заказчика.
- Бесшовная интеграция: беспрепятственно соединяется с передними линиями очистки и сортировки какао-бобов и гибко расширяется с помощью задних линий переработки какао-порошка, обеспечивая комплексное решение для обработки.
Эта высокоавтоматизированная и гибко настраиваемая линия производства какао-пасты позволяет непрерывно и эффективно производить высококачественные блоки какао-ликора, при этом бесшовно интегрируя процессы на всех этапах. Обеспечивается полностью интегрированное производство от обработки сырья до глубокой переработки.
Будь то шоколад, напитки или применение в пищевой и косметической промышленности, эта линия является идеальным выбором для увеличения производственной мощности и повышения ценности продукции. Свяжитесь с нами в любое время!