Yenye yogurt production line （yogurt processing machines） is a fully automatic production line composed of multiple machines. This production line takes fresh milk as raw material and has been treated by pasteurization and fermentation. The yogurt produced by this production line has a unique taste and rich nutrition. As we all know, yogurt is a kind of healthy food, which has great benefits for the human body. So what are the benefits of yogurt compared to fresh milk?
Manufaa ya mtindi
- Mtindi una karibu virutubisho vyote vya maziwa, na baada ya fermentation, virutubisho ni tajiri zaidi.
- Baada ya fermentation, sukari ya lactose katika maziwa huharibiwa kwa kiasi kikubwa, kupunguza uwezekano wa lactose intolerance.
- Katika mchakato wa kutengeneza mtindi, maziwa yanachakatwa, mafuta makubwa ya macromolecular, protini yanavunjwa kuwa molekuli ndogo, ambayo ni rahisi kwa mwili wa binadamu kuyamimina.
- Mtindi una idadi kubwa ya probiotics hai, ambayo ni muhimu kwa kurekebisha usawa wa bakteria mwilini. Maziwa yaliyotengenezwa kwa fermentation pia yanaweza kuzuia ukuaji wa vijidudu hatari, kuhamasisha mmeng'enyo na ulaji, na kuboresha kazi ya tumbo na utumbo.
Jinsi ya kutengeneza mtindi kwa mstari huu wa uzalishaji wa mtindi?
Mchakato wa kiteknolojia wa kutengeneza mtindi ni kama ifuatavyo
Uhifadhi wa maziwa mapya kwa joto la chini – uchujaji – preheating – homogenization – sterilization – pre-cooling / baridi – fermentation – kujaza
Vifaa vya kusaidia katika mstari wa uzalishaji wa mtindi
Tanki la Hifadhi – Pampu ya Maziwa – Kichujio kimoja / viwili – Pampu ya Maziwa – Tanki la Preheating – Pampu ya Maziwa – Homogenizer – Pampu ya Maziwa – Sterilizer – Pampu ya Maziwa – Tanki la Baridi / Refigeration (Mashine ya fermentation) – Pampu ya Maziwa – Kujaza
Video: operesheni ya mstari wa uzalishaji wa mtindi
Njia ya kuua bakteria maziwa
Pasteurization
Also known as low-temperature sterilization and cold sterilization. This method is to kill pathogenic bacteria in milk at low temperatures for a long time and preserve probiotics beneficial to the human body. Generally, the milk is heated to 62-85 ° C for 30 minutes. Using this method, it can kill various growth-type pathogenic bacteria in milk, and the sterilization efficiency can reach 97.3%~99.9%. After disinfection, only some thermophilic bacteria, thermotolerant bacteria, and spores remain, but most of these bacteria are lactic acid bacteria. Lactic acid bacteria are not only harmless to people but also beneficial to health. It can be preserved for about a week and needs to be refrigerated. The temperature range is about 2 – 6 degrees Celsius.
Sterilization ya joto la juu sana kwa papo hapo
Njia hii ni kupasha maziwa hadi takriban 135-150 digrii Celsius kwa sekunde 4-15 kisha kuyashusha haraka. Muda wa kuua vijidudu ni mfupi zaidi na ufanisi wa kuua vijidudu ni mkubwa zaidi. Kwa sababu viumbe vyote vya vijidudu vinavyokuwapo maziwa vinakufa, vinaweza kuhifadhiwa kwa hadi miezi 3 kwenye joto la chumba.
Yenye pasteurization method is used in this yogurt production line. Studies have shown that no matter what kind of heating method will damage the water-soluble vitamins and proteins in milk. During the heating process, about 10% to 20% of the B group of vitamins and about 25% of the vitamin C will be lost. In general, the higher the heating temperature, the more serious the loss of nutrients. There is a kind of whey protein with high nutritional value in the milk. About 10% of whey protein denatured during pasteurization, while 70% of whey protein denatured during ultra-high temperature pasteurization. Therefore, pasteurized milk with low-temperature sterilization has a higher nutritional value.
Mchakato wa uzalishaji wa mstari wa uzalishaji wa mtindi
Hatua ya 1: Baridi (Tank ya Maziwa)
Tanki la kuhifadhi maziwa linaundwa kwa sehemu kuu ya tanki, safu ya insulation, compressor ya Amerika Copeland, kifaa cha kuchochea, na paneli ya kudhibiti, na joto la kuhifadhi ni nyuzi joto 3-6 digrii Celsius. Mashine hii inadhibitiwa na kompyuta ndogo na inaweza kufikia muda wa baridi kwa haraka. Kitengo cha udhibiti wa kiotomatiki kilichopangwa kinaweza kuanzisha au kusitisha kiotomatiki wakati maziwa yanapofikia joto lililowekwa, kuzuia kwa ufanisi kuharibika kwa maziwa mapya. Safu ya insulation imejaa foam polyurethane yenye conductivity ndogo ya joto, hivyo ina uzito mwepesi na ufanisi mzuri wa insulation.
Vigezo vya tanki la baridi
| Ukubwa mm | 1700*900*1550 |
| Jina la kitengo | Amerika Copeland |
| Nguvu ya kitengo | 3P |
| Jumla ya nguvu | 2.6kw |
| Uwezo wa kupoza | 6600 kcal/h |
| Refrigerant | R22 |
| Utendaji wa insulation wa joto | ≤1℃/3h |
| Kasi ya mchanganyiko | 36r/min |
| Nguvu ya mchanganyiko | 0.75kw |
| Voltage | 380V/50hz |
| Vifaa | 304 chuma cha pua |
| Unene | Liner 2mm, Safisha ya Baridi 0.9mm, Ngozi Nje 1.2mm |
| Vifungo vya insulation | Maji ya foam ya polyurethane |
Hatua ya 2: Uchujaji (kichujio kimoja / viwili)
Vichujio vya pekee / viwili vinatumiwa kuondoa uchafu mkubwa katika maziwa. Kawaida, uchafu huu hutokana na shughuli za binadamu, kama nywele zinazoshuka kwenye vyombo vya maziwa wakati wa kuchota, majani yanayoshuka kutoka kwenye vyumba vya ng'ombe, mchanganyiko wa chakula, n.k. Kichujio cha viwili kinafaa kwa uzalishaji mkubwa zaidi, ubora wa maziwa yaliyochujwa unaweza kufikia 100 mesh. Mashine ina sifa za mzunguko mzuri, kufunga vizuri, na athari kubwa ya uchujaji.
Vigezo vya kuchuja:
| Eneo la uchujaji | Uwezo wa uchujaji | Hali ya joto sahihi | Upeo wa skrini ya uchujaji | Matibabu ya uso wa ndani na nje |
| 0.1㎡ | 0.5-3T | ＜120℃ | 80-200
Soketi |
Ndani ya matte |
| 0.15㎡ | 1-5T | Kioo cha polished cha nje |
Hatua ya 3: Kuingiza joto (Preheater)
Maziwa yaliyotakaswa huingia moja kwa moja kwenye preheater kupitia pampu ya maziwa na kufikia digrii 40 hadi 50 Celsius katika mashine hii. Mashine ina tabaka tatu, tabaka la nje ni insulation, ambalo linapashwa kwa umeme. Kabla ya kuanza preheating, kwanza angalia kiwango cha maji cha tabaka la preheater na kufikia nafasi ya kuona ya glasi ya maji. Kisha washawishi kisanduku cha kudhibiti umeme (weka joto la maji kuwa 60 digrii Celsius, joto la maziwa ni 45 digrii Celsius), washawishi umeme, washawishi joto, na koroga. Baada ya joto la maziwa kufikia 45 digrii, onyo linamalizika, joto la moto limekamilika, na joto linazimwa.
Vigezo vya preheater
| Vigezo vya preheating / sterilization / fermentation vya 300L | |
| Ukubwa（mm） | 1200*1000*1650 |
| Upeo wa tanki | 800mm |
| Urefu wa tanki | 600mm |
| Vifaa | 304 chuma cha pua |
| Unene | 2mm |
| Kasi ya mchanganyiko | 36r/min |
| Eneo la joto | 1.6 |
| Nguvu ya motor ya mchanganyiko | 0.55kw |
| Usafirishaji wa mizigo | DN40 |
| Voltage | 380V/50hz |
| Power | 18kw |
Hatua ya 4: Homogenization ( mashine ya homogenization)
Homogenizer ya maziwa pia inaitwa homogenizer wa shinikizo la juu. Homogenization ni muhimu kwa kuamua ubora na ladha ya maziwa. Homogenizer wa shinikizo la juu hutumika hasa kwa homogenization na emulsion ya nyenzo za kioevu zilizo na unene wa chini ya 0.2 Pa.s na joto la chini ya 80 °C. Kanuni ya kazi ni kwamba nyenzo zilizoshughulikiwa zinatumiwa kwenye valve ya homogenization kwa shinikizo la juu kupitia harakati ya kurudi nyuma ya plunger tatu ili kuleta nyenzo kwenye nguvu mchanganyiko wakati zinapita kwenye pengo dogo kati ya diski na kiti cha valve. Maziwa ya awali yenye unene wa juu yanashughulikiwa kuwa emulsion ndogo, imara na sawa, na fineness ya emulsion ni chini ya 1um, na ukubwa wa chembe wa diski ya poda ni chini ya 2um. Globuli za mafuta ya maziwa zinazolingana zinakuwa ndogo, na zinachanganyika kikamilifu kwenye maziwa, si tu kuzuia mafuta kuungana na kuunganishwa, bali pia ni rahisi kwa mwili wa binadamu kuyamimina.
Vigezo vya homogenizer
| Vigezo vya homogenizer ya 500L | |
| Mtiririko | 500L/h |
| Shinikizo kubwa zaidi | 25mpa |
| Shinikizo la kazi | 20mpa |
| Nguvu ya injini | 4kw |
| Storlek (mm) | 1010*616*975 |
| Voltage | 380V/50hz |
| Vifaa | 304 chuma cha pua |
Hatua ya 5: Sterilization (tanki la sterilization)
In the yogurt production line. Sterilization is an effective means to extend the shelf life of fresh milk. Before sterilization, it is also necessary to ensure that the water level of the sterilizer is at the water level mirror. Set the sterilization temperature (usually 85 degrees Celsius). Turn on the sterilization heating button, the machine starts sterilization, stir, and the machine will automatically alarm when the sterilization temperature is reached.
Vigezo vya tanki la sterilization
| Vigezo vya preheating / sterilization / fermentation vya 300L | |
| Ukubwa（mm） | 1200*1000*1650 |
| Upeo wa tanki | 800mm |
| Urefu wa tanki | 600mm |
| Vifaa | 304 chuma cha pua |
| Unene | 2mm |
| Kasi ya mchanganyiko | 36r/min |
| Eneo la joto | 1.6 |
| Nguvu ya motor ya mchanganyiko | 0.55kw |
| Usafirishaji wa mizigo | DN40 |
| Voltage | 380V/50hz |
| Power | 18kw |
Hatua ya 6: Kuingiza baridi / baridi, fermentation ( mashine ya fermentation)
Baada ya sterilization kukamilika, maziwa yanachukuliwa kwenye tanki la pre-cooling / tanki la baridi kupitia pampu ya maziwa. Tanki la pre-cooling na tanki la baridi ni tanki moja, na michakato miwili inakamilishwa kwa joto tofauti na kati ya baridi. Mchakato wa pre-cooling hutumia maji baridi kupoa. Muda wa baridi ni takriban saa 0.3-0.5. Kawaida, joto linaweza kupunguzwa hadi chini ya 45 °C kuingia kwenye tanki la baridi la compressor la friji. Vinginevyo, ubora wa maziwa na maisha ya huduma ya vifaa vitahatarishwa.
Wakati baridi inakamilika, tanki la baridi lina kazi ya fermentation kwa wakati mmoja. Baada ya kuongeza probiotics, joto lililodhibitiwa kuwa takriban 42 digrii Celsius, na fermentation hufanyika kwa saa 8.
Vigezo vya mashine ya pre-cooling / fermentation
| Vigezo vya preheating / sterilization / fermentation vya 300L | |
| Ukubwa（mm） | 1200*1000*1650 |
| Upeo wa tanki | 800mm |
| Urefu wa tanki | 600mm |
| Vifaa | 304 chuma cha pua |
| Unene | 2mm |
| Kasi ya mchanganyiko | 36r/min |
| Eneo la joto | 1.6 |
| Nguvu ya motor ya mchanganyiko | 0.55kw |
| Usafirishaji wa mizigo | DN40 |
| Voltage | 380V/50hz |
| Power | 18kw |
Hatua ya 7: Kujaza na kufunga ( mashine ya kujaza na kufunga)
Katika mstari wa uzalishaji wa mtindi, mashine ya kufunga inaunganisha mchakato wa kuangusha kikombe kiotomatiki, kujaza kiotomatiki, kuachilia filamu kiotomatiki, kufunga kiotomatiki, kuweka vikombe kiotomatiki, na mchakato mwingine. Imetengenezwa kwa chuma cha pua cha 304 cha ubora wa juu, pembe za mashine zimepassivated ili kuzuia majeraha. Kiboreshaji cha kufunga, kinatumia kiboreshaji cha joto cha ubora wa juu, kinapashwa joto sawasawa, kinastahimili joto la juu, hakibadiliki, na kinaweza kuhakikisha uzuri wa bidhaa iliyomalizika. Vikombe 1000 vinaweza kujazwa kwa saa moja. Mashine hii inafaa kwa ufungaji wa vifaa vyovyote viscous.
Vigezo vya mashine ya kujaza na kufunga
| Mashine ya kujaza disc ya vikombe vya karatasi | |
| Storlek (mm) | 1300*1300*1750 |
| kiasi | 50-300ml |
| Uwezo | 800-1000 kikombe/h |
| Vifaa | 304 chuma cha pua |
| Kasi ya disc | 13-16 kwa dakika |
| Weight | Takriban kilo 200 |
Kwa nini uchague mstari huu wa uzalishaji wa mtindi?
- Mstari wote wa uzalishaji wa mtindi umefanywa kwa chuma cha pua cha 304 cha ubora wa juu, kinachostahimili joto la juu, kutu, na deformation, na kinakidhi viwango vya usalama na usafi vya mashine za chakula.
- Udhibiti wa kompyuta ndogo, operesheni rahisi na akili. Vipengele vya ulinzi wa mzunguko vinazuia uharibifu wa umeme wa kupita kiasi na umeme wa kupita kiasi kwa mashine.
- Joto na muda vinaweza kuwekwa. Baada ya kufikia muda uliowekwa, inaweza kuwashwa kiotomatiki, kuokoa juhudi.
- Kusaidia kubinafsisha, kila mashine kwenye mstari huu wa uzalishaji ina msaada wa kubinafsisha.
- Udhamini ni mwaka mmoja. Wakati wa kipindi hiki, kampuni itahakikisha matatizo yanayotokana na ubora wa bidhaa. Ikiwa watumiaji hawafuati taratibu za uendeshaji au kusababisha uharibifu wa vifaa kwa makusudi, kampuni pia itatoa ushauri wa simu ili kuwasaidia watumiaji kutatua matatizo, lakini gharama za kubadilisha sehemu zitabebwa na watumiaji.
- Ikiwa ni lazima, kampuni yetu inaweza kutuma mafundi wa kitaalamu kwa eneo lako kuongoza usakinishaji.
Maswali Yanayoulizwa Mara kwa Mara kuhusu mstari wa uzalishaji wa mtindi
- Je, mstari huu huzalisha mtindi wa kioevu au wa thabiti?
A: Mtindi thabiti. Mtindi wa kioevu unahitaji vifaa vinavyohusiana.
- Je, uwezo wa uzalishaji ni upi?
A： Each machine has a milk storage capacity of 300L (500L). Fermentation takes 8 hours, and it can be equipped with several fermenters and cycle work.
- Je, lazima nitumie mashine hii ya kujaza?
Tuna mashine nyingine za ufungaji kwa ajili yako kuchagua.
- Je, joto la tanki la baridi ni lipi?
A: 4-45 digrii Celsius, 45 digrii au zaidi haifanyi kazi.
- Je, uwiano wa vifaa vinavyoweza kuongezwa wakati wa kutengeneza mtindi ni upi?
A: Uwiano wa bakteria, maziwa, na sukari nyeupe ni lita 1 ya maziwa pamoja na sukari 6-8%, 1 g ya bakteria.
- Je, kanuni ya kazi ya tanki la sterilization ni nini?
A: Pasteurization.
Mifano iliyofanikiwa
The yogurt production line is a relatively mature production line of our company and has been successfully sold to many countries. A month ago, customers from Nigeria purchased a yogurt production line from our company. It is currently in use and is beginning to make a profit.