เครื่องหมักกระเทียมดำ | เครื่องทำกระเทียมดำ

เครื่องหมักกระเทียมดำเป็นเครื่องพิเศษสำหรับทำกระเทียมดำ เนื่องจากอุณหภูมิและความชื้นต้องถูกควบคุมให้อยู่ในช่วงที่กำหนดในระหว่างกระบวนการหมัก เครื่องนี้จึงเรียกว่าเป็นกล่องทดสอบอุณหภูมิและความชื้นคงที่ กระเทียมดำ ซึ่งรู้จักกันในชื่อกระเทียมดำหมัก เป็นอาหารที่ทำจากกระเทียมสดที่มีเปลือกในถังหมักเป็นเวลา 90-120 วัน นอกจากนี้ กระเทียมดำหมักยังคงสารอาหารเดิมไว้และมีรสชาติหวานและเปรี้ยวและไม่มีรสกระเทียม

กระบวนการทางเทคโนโลยีของเครื่องหมักกระเทียมดำ:

การเลือกวัตถุดิบ:

กระเทียมที่ใช้ในการหมักต้องมีเนื้อแน่นและสมบูรณ์ เพราะการวางไว้ที่อุณหภูมิห้องจะทำให้กระเทียมสูญเสียน้ำและเหี่ยว หากไม่สามารถหมักได้โดยเร็ว กรุณาเก็บกระเทียมที่มีคุณภาพในที่เย็นที่อุณหภูมิ 0~-1 องศาเซลเซียสและความชื้น 70%~80% ก่อนการหมัก จำเป็นต้องแบ่งกระเทียมออกเป็นขนาดต่างๆ ตามขนาดของกระเทียมเพื่อการหมัก นอกจากนี้ ควรระมัดระวังเมื่อแช่และทำความสะอาดกระเทียมเพื่อหลีกเลี่ยงความเสียหายต่อผิวของกระเทียม

The rinsing time is about 1 minute, and the time is not too long. If the rinsing time is too long, the humidity of the epidermis is too high, which is not conducive to the next fermentation. Finally, soak garlic, dry the skin’s moisture and ferment. By the way, you’d better cut off the root of garlic before you put it into the black garlic fermenter.

ระยะเวลาในการกระตุ้นของไมซิน:

ข้างต้นคือระยะการหมักของสามรอบ ซึ่งควรสังเกตว่าอุณหภูมิในการหมักของสามรอบนั้นแตกต่างกัน

ระยะเวลาในการหมักที่อุณหภูมิกลาง:

อุณหภูมิอยู่ที่ 50~60 °C และความชื้นอยู่ที่ 85% การหมักที่อุณหภูมิกลางดำเนินการเป็นเวลา 20 วัน ในช่วงเวลานั้นกระเทียมจะถูกหมักเกือบทั้งหมด

ระยะเวลาในการหมักที่อุณหภูมิปกติ:

อุณหภูมิอยู่ที่ 30 °C และความชื้นอยู่ที่ 50% การหมักขั้นสุดท้ายดำเนินการเป็นเวลา 60 วัน ในช่วงเวลานั้นคุณภาพของกระเทียมดำได้มาตรฐานสากล

การฆ่าเชื้อผลิตภัณฑ์สำเร็จรูป:

หลังจากการหมักเป็นเวลา 90 วัน กระเทียมดำจะผลิตเชื้อราเป็นจำนวนมาก ดังนั้นเราจึงต้องฆ่าเชื้อผลิตภัณฑ์ที่เสร็จแล้ว

ข้อกำหนดด้านประสิทธิภาพของเครื่องทำกระเทียมดำ:

1. ช่วงอุณหภูมิ: -20-150℃
2. ช่วงความชื้น: 20-98% RH
3. ความแม่นยำของการควบคุมอุณหภูมิและความชื้น: 0.5℃; 2% RH
4. อุณหภูมิและความชื้นกระจายอย่างสม่ำเสมอ: 2.0℃; 3.0% RH
5. อัตราการเพิ่มอุณหภูมิ: 2-4℃/นาที (จากอุณหภูมิห้องไปยังอุณหภูมิสูงสุด ไม่มีโหลดเชิงเส้น)
6. อัตราการทำความเย็น: 1℃-2℃/นาที (จากอุณหภูมิห้องไปยังอุณหภูมิต่ำสุด ไม่มีโหลดเชิงเส้น)

โครงสร้างของเครื่องหมักกระเทียมดำมีดังนี้:

Black garlic fermenter is composed of a freezing system, a safety protection system, an air duct system, a heating system, a humidification system, a temperature sensing system, a water system, and a control system. And the inner case of the machine is made of SUS304 mirror stainless steel and the outer case is made of baking varnish steel plate.

วิธีการใช้เครื่องหมักกระเทียมดำ?

1. เปิดสวิตช์ไฟของผู้ใช้ จากนั้นเปิดสวิตช์ NFB จากนั้นกดสวิตช์เครื่องวัดอุณหภูมิและความชื้น
2. หลังจากที่เครื่องวัดอุณหภูมิและความชื้นแสดงหน้าจอปกติแล้ว คุณสามารถตั้งค่าการทำงานได้
3. ค่าที่ตั้งไว้ของอุณหภูมิ ความชื้น และเวลา ควรขึ้นอยู่กับความต้องการของผู้ใช้ที่จะทดสอบ
4. หลังจากตั้งค่าตารางฟังก์ชันแต่ละรายการแล้ว ให้ปิดประตู
5. กดปุ่มสวิตช์การทำงานของตัวควบคุม เครื่องสามารถทำงานตามอุณหภูมิและความชื้นที่ตั้งไว้ได้
6. เมื่ออุณหภูมิและความชื้นตรงตามความต้องการของผลิตภัณฑ์ของผู้ใช้ หากคุณต้องการปิดเครื่อง สวิตช์เครื่องวัดอุณหภูมิและความชื้นของตัวควบคุมจะต้องปิด จากนั้นผลิตภัณฑ์สามารถนำออกได้

ข้อดีของเครื่องหมักกระเทียมดำ:

1. หน้าจอเป็นหน้าจอสัมผัสสีขนาด 5 นิ้วจากเกาหลีใต้ การแสดงผลของหน้าจอชัดเจนและใช้งานง่าย และมีฟังก์ชันการบันทึกข้อมูลถาวร
2. ฟังก์ชันสวิตช์ตั้งเวลา การตั้งค่ากระบวนการ การตัดไฟอัตโนมัติบันทึกข้อมูลกราฟและอื่น ๆ
3. การวิเคราะห์กราฟการหมักแบบเรียลไทม์สามารถเพิ่มการเชื่อมต่อการจัดเก็บข้อมูล RS232, USB ตามความต้องการของลูกค้า
4. หลังจากที่กระเทียมดำถูกหมักแล้ว มันสามารถกลับสู่ระดับอุณหภูมิปกติได้โดยอัตโนมัติเพื่อให้แน่ใจว่าคุณภาพของกระเทียมดำดีที่สุด
5. เทคโนโลยีการควบคุมการไหลของสารทำความเย็นแบบเซอร์โว (big-league) สามารถประหยัดพลังงานได้มากกว่า 50% และความชื้นที่แม่นยำในกล่องควบคุมคือ ±2%
6. เมื่อการหมักกำลังดำเนินอยู่ ถังน้ำจะส่งเสียงเตือนเมื่อระดับน้ำต่ำเกินไป เมื่อแรงดันไฟฟ้าไม่เสถียร จะตัดไฟโดยอัตโนมัติและปกป้องอุปกรณ์ในเวลาที่เหมาะสม
7. ใช้หม้อน้ำอลูมิเนียมบริสุทธิ์เพื่อลดเวลาในการเก็บพลังงานและประหยัดพลังงานอย่างมีประสิทธิภาพ
8. ในระหว่างกระบวนการหมัก หากระบบทำความร้อนและระบบเพิ่มความชื้นทำงานผิดปกติ ตัวควบคุมและการป้องกันอุณหภูมิสูงเกินจะหยุดการทำงานโดยอัตโนมัติ ในกระบวนการหมักกระเทียมดำ ควรหลีกเลี่ยงความเสียหายของคุณภาพกระเทียมดำเนื่องจากความล้มเหลวของเครื่องจักร และปกป้องผลประโยชน์ของธุรกิจให้มากที่สุด

พารามิเตอร์ของเครื่องกระเทียมดำ:

เครื่องหมักกระเทียมดำ 6 แบบที่คุณสามารถเลือกได้ ความแตกต่างที่ใหญ่ที่สุดระหว่างเครื่องทั้งหกคือผลผลิต ผลผลิตของกระเทียมดำคือ 7.5 กก., 19 กก., 40 กก., 190 กก., 3000 กก. และ 6000 กก. ตามลำดับ แน่นอนว่าผลผลิตแตกต่างกัน และราคาก็แตกต่างกันด้วย หากคุณมีคำถามใด ๆ โปรดติดต่อเราได้อย่างอิสระ