Yogurt processing generally involves such processes as ingredients, preheating, homogenization, sterilization, cooling, inoculation, filling, fermentation, cooling, mixing, and packaging. The fermentation effect and taste of yogurt are closely related to the control of technology.
อุปกรณ์แปรรูปโยเกิร์ตคืออะไร
The following are the production steps of the สายการผลิตโยเกิร์ต.
- ถังเก็บเย็น: เครื่องนี้เรียกอีกอย่างว่าถังเก็บชั่วคราวและถังเก็บ ซึ่งสามารถเก็บนมดิบเพื่อป้องกันการเสื่อมคุณภาพ
- ตัวกรอง: กรองสิ่งสกปรก ขนวัว และสิ่งเจือปนอื่น ๆ
- ถังอุ่นล่วงหน้า: วางเครื่องทำให้เป็นเนื้อเดียวกัน และอุณหภูมิการให้ความร้อนของเครื่องทำให้เป็นเนื้อเดียวกันคือ 60 °C
- เครื่องทำให้เป็นเนื้อเดียวกัน: บดลูกบอลโปรตีนและลูกบอลไขมันในนม เพื่อให้นมมีรสชาติเนียนนุ่มและสีขาว
- ถังฆ่าเชื้อ: การพาสเจอไรซ์หรือการฆ่าเชื้อด้วยอุณหภูมิสูงเพื่อกำจัดแบคทีเรียที่เป็นอันตรายในนม
- ถังเย็นล่วงหน้า: ทำหน้าที่เช่นเดียวกับถังอุ่นล่วงหน้า
- ถังหมัก: ใส่เชื้อจุลินทรีย์ลงไปเพื่อการหมัก หรือใช้เชื้อจุลินทรีย์ปลอดเชื้อสำหรับการหมัก
- ถังเก็บเย็น: การบรรจุเย็นต้องมีการทำความเย็นล่วงหน้า
- เครื่องบรรจุโยเกิร์ต: เลือกรูปแบบบรรจุภัณฑ์ตามความเหมาะสมของคุณ