The สายการผลิตลูกชิ้นเนื้อ is composed of a meatball forming machine, a meatball blanching machine, a frozen meat planer, and a frozen meat grinder, and some other machines. Our meatball production line is a semi-automatic production line. It’s suitable for making meatballs of various tastes. The meatball forming machine imitates the principle of artificially making meatballs. So, it can make chicken, beef, and mutton meat into delicate meatballs.
ลูกชิ้นผ่านกระบวนการอย่างไร?
นี่คือกระบวนการผลิตลูกชิ้นเนื้อครบถ้วนแล้ว
- วัตถุดิบคือ เนื้อแช่แข็งอุณหภูมิ -4 ถึง -18 องศาเซลเซียส ซึ่งสามารถเป็นไก่ หมู เนื้อแกะ เนื้อวัว ปลา
- อันดับแรก หั่นเนื้อแช่แข็งเป็นแผ่นเพื่อการแปรรูปและใช้งาน
- ประการที่สอง ใส่เนื้อแช่แข็งที่หั่นเป็นแผ่นลงในเครื่องบดเนื้อเพื่อทำชิ้นเนื้อให้เล็กลง
- ประการที่สาม ใส่เนื้อบดลงในเครื่องสับเนื้อ สับเนื้ออย่างต่อเนื่อง และสับเนื้อให้เสมอกันมากขึ้น ในขั้นตอนนี้คุณสามารถเติมเครื่องปรุงรสเพื่อปรุงรสได้
- ประการที่สี่ ใช้เครื่องตีเนื้อเพื่อทำลายเนื้อบดอย่างต่อเนื่อง คุณยังสามารถเลือกเติมเครื่องปรุงรสในขั้นตอนนี้เพื่อให้ได้เนื้อบดคุณภาพดี
- ต่อไป ใส่เนื้อบดลงในเครื่องขึ้นรูปลูกชิ้น คุณสามารถปรุงและขึ้นรูปลูกชิ้นโดยตรงในเครื่องลวก
- สุดท้าย ให้เย็นลูกชิ้นในเครื่องเย็น หลังจากเย็นแล้ว เราสามารถขายลูกชิ้นโดยตรงหรือแช่แข็งในตู้เย็น
เครื่องทำลูกชิ้นในสายการผลิตลูกชิ้นคืออะไร?
เนื้อแช่แข็งดิบ — เครื่องขูดเนื้อแช่แข็ง — เครื่องบดเนื้อแช่แข็ง — เครื่องสับเนื้อ — เครื่องตีเนื้อ — เครื่องขึ้นรูปลูกชิ้น — สายการผลิตลวก ต้ม เย็น
เครื่องขูดเนื้อแช่แข็ง
เครื่องขูดเนื้อแช่แข็ง had another name-hydraulic frozen meat planer. This machine is mainly composed of the feed chamber, rotary cutter, body, hydraulic push plate, motor, and other parts. It uses the principle of hydraulic feeding to push the meat into the rotating blade, which has the characteristics of consistent slice thickness and high efficiency. It can cut bone-free frozen meat at – 4 ℃ ~ – 18 ℃ in a short time, so as to facilitate subsequent processing, prevent the meat grinder from overload and affect the service life of the machine.
เครื่องบดเนื้อแช่แข็ง
This frozen meat grinder does not need to thaw meat, which greatly saves processing time. Changing the mold hole of the machine can get different sizes of meat particles. In the process of ground meat, the temperature of the machine is not very high, and it will not destroy the nutrients, protein, muscle tissue, etc. in the meat. The screw pushes the raw meat to the cutter so that the cutter and the outlet of the machine produce a squeezing force. Under the dual action of the squeezing force and the twisting force, the meat becomes uniformly-sized meat particles and is discharged from the outlet.
เครื่องสับเนื้อ
คุณสามารถใช้เครื่องสับเนื้อเพื่อหั่นผักและเนื้อ ดังนั้น จึงเหมาะสำหรับการแปรรูปและผลิตในร้านบะจ่าง ร้านเกี๊ยว และสายการผลิตลูกชิ้น เนื่องจากเครื่องนี้ทำจากสแตนเลสคุณภาพสูง 304 สามารถหั่นผักและเนื้อให้เสมอกันมากขึ้นในกระบวนการสับ มีอุปกรณ์ป้องกันอยู่ด้านบนของเครื่องเพื่อความปลอดภัยของผู้ปฏิบัติงาน นอกจากนี้ หลังจากผ่านการบำบัดด้วยความร้อนพิเศษ ใบมีดภายในเครื่องมีความเร็วในการหมุนสูง สามารถลดกระบวนการบดของวัตถุดิบและป้องกันไม่ให้รสชาติถูกผลกระทบจากอุณหภูมิที่สูงเกินไป
เครื่องตีเนื้อ
เครื่องตีเนื้อสามารถทำให้ชิ้นเนื้อกลายเป็นเนื้อบดเนียน และเครื่องประกอบด้วยถัง ผสมกวน หมุน ฯลฯ มีตัวแปลงความถี่ในเครื่อง ซึ่งสามารถปรับความเร็วได้อย่างต่อเนื่องตามความต้องการของลูกค้า การกวนอย่างรวดเร็วสามารถทำให้เส้นใยเนื้อแน่นขึ้น และเนื้อบดสามารถเป็นเนื้อที่เนียนและฟูขึ้น คุณสามารถเติมเครื่องปรุงรสในกระบวนการนี้เพื่อให้เนื้อบดซึมซับและเต็มที่ และรสชาติดีขึ้น
เครื่องขึ้นรูปลูกชิ้น
เครื่องขึ้นรูปลูกชิ้นนี้จำลองกระบวนการทำลูกชิ้นด้วยมือ และสามารถใช้ทำลูกชิ้นรสชาติหลากหลาย น้ำหนักเนื้อดิบหนึ่งปอนด์สามารถทำเป็นลูกชิ้นได้ 30-35 ชิ้น หลังจากเติมเครื่องปรุงรสและวัตถุดิบเสริม ขนาดของลูกชิ้นสามารถปรับแต่งตามความต้องการของลูกค้า มอเตอร์ใช้มอเตอร์ลวดทองแดงเต็มเพื่อให้แน่ใจว่าเครื่องสามารถทำงานได้อย่างราบรื่นเป็นเวลานาน นอกจากนี้ ผลผลิตของเครื่องนี้มีขนาดใหญ่มาก และจำนวนลูกชิ้นที่ผลิตได้ต่อวินาทีสามารถถึง 100-300 ชิ้น
ทำอย่างไรให้ลูกชิ้นง่ายต่อการขนส่ง?
ลูกชิ้นที่เตรียมไว้ต้องขึ้นรูป ต้ม และเย็นลงเพื่อความสะดวกในการเก็บรักษาและขนส่ง ดังนั้น คุณควรรู้จักสายการผลิตลูกชิ้นลวก ต้ม เย็นนี้
ขั้นตอนแรกคือขั้นตอนการลวก จุดประสงค์ของการลวกคือการขึ้นรูปลูกชิ้น อุณหภูมิการลวกอยู่ที่ 60-70 องศา ในขั้นตอนนี้ ควรใช้เครื่องลวก
Next is the cooking step, this process is only the preliminary processing of meatballs, which can effectively kill most of the bacteria in the meatballs. Because the cooking temperature is 75-95 degrees Celsius, the cooked meatballs cannot be eaten directly.
สุดท้าย เราต้องทำให้ลูกชิ้นเย็นลง ลูกชิ้นที่สุกแล้วต้องเย็นลงก่อนเข้าสู่ช่องแช่แข็ง เพื่อไม่ให้รสชาติของลูกชิ้นเสีย การทำให้เย็นอาจทำได้โดยการใช้น้ำเย็นธรรมดา นอกจากนี้ เครื่องลวก เครื่องต้ม และเครื่องเย็นมีสายพานตาข่ายภายใน ซึ่งช่วยประหยัดแรงงาน
ข้อดีของสายการผลิตลูกชิ้น
- เครื่องทำลูกชิ้นในสายการผลิตนี้ทำจากสแตนเลสคุณภาพสูง 304 และมอเตอร์เป็นแบรนด์ระดับนานาชาติ จึงรับประกันคุณภาพของเครื่อง
- ประสิทธิภาพการผลิตสูง, สายการผลิตนี้มีผลผลิตหลายแบบ และช่วงผลผลิตอยู่ที่ 50-500 กิโลกรัมต่อชั่วโมง
- รองรับการปรับแต่ง ขนาดของเครื่อง และขนาดของผลิตภัณฑ์สุดท้ายสามารถปรับแต่งได้
- สามารถวางแผนโรงงานให้คุณ ออกแบบแผนผังโรงงาน คำนวณพื้นที่โรงงาน ฯลฯ
สายการผลิตลูกชิ้นสำหรับขาย
ด้านบนนี้คือกระบวนการผลิตลูกชิ้นเนื้อครบถ้วน สายการผลิตลูกชิ้นเป็นหนึ่งในผลิตภัณฑ์หลักของบริษัทเรา จึงมีคุณภาพดี และหากคุณมีคำถามเกี่ยวกับเครื่องเหล่านี้ กรุณาติดต่อเรา เรายินดีที่จะตอบคำถามของคุณโดยเร็วที่สุด