เครื่องทำแป้งตอร์ติญาอัตโนมัติ | สายการผลิตแป้ง Chapati

เครื่องทำแป้งตอร์ติญ่ารวมการขึ้นรูปอัตโนมัติ การให้ความร้อนด้วยอุณหภูมิคงที่ ระบบลำเลียงเย็น และการตัด/ตกแต่งเข้าด้วยกัน เป็นหน่วยเดียวกัน ใช้กันอย่างแพร่หลายสำหรับการผลิตแผ่นแบนต่าง ๆ ขนาดใหญ่ รวมถึงแผ่นแบนจีน นานาน ฯลฯ

อุปกรณ์ใช้ระบบควบคุมความร้อนด้วยไฟฟ้าที่รักษาอุณหภูมิในช่วงคงที่ 150–280°C และรองรับความหนาของแป้งปรับได้ตั้งแต่ 0.3 ถึง 3 มม. ตรงตามความต้องการของกระบวนการผลิตของผลิตภัณฑ์ต่าง ๆ

ความสามารถในการผลิตของเครื่องอยู่ที่ 200 ถึง 1,800 ชิ้นต่อชั่วโมง และสามารถปรับแต่งได้ตามรุ่นต่าง ๆ เหมาะสำหรับการผลิตอัตโนมัติอย่างต่อเนื่องในระดับต่าง ๆ ตั้งแต่การให้บริการอาหารขนาดเล็ก ไปจนถึงโรงงานอาหารอุตสาหกรรม ช่วยเพิ่มประสิทธิภาพและลดต้นทุนแรงงานอย่างมาก

ประเภทของแผ่นแบนที่สามารถแปรรูปได้

เครื่องนี้สามารถใช้ผลิตแผ่นแบนหลากหลายประเภท:

• ลาบาโอ / แผ่นแบนจีนดั้งเดิม
• แผ่นแบนตอร์ติญ่า
• แผ่นแบนเป็ดย่าง / ห่อแป้ง
• ปอเปี๊ยะเป็ดย่าง / ห่อใบโ lotus
• แผ่นแบนเป็นชั้น / โรตี
• แผ่นห่อปอเปี๊ยะ
• แผ่นแบนหลายเมล็ด / แผ่นแบนผักและผลไม้
• แผ่นแบนงาและแผ่นแบนพิเศษอื่น ๆ

โดยการปรับสูตรและแม่พิมพ์ เครื่องสามารถตอบสนองความต้องการการผลิตอาหารที่หลากหลาย

ข้อดีของเครื่องทำตอร์ติญ่า

• มาพร้อมระบบควบคุม PLC อัจฉริยะที่ปรับอัตโนมัติการผลิต ความเร็ว และพารามิเตอร์ต่าง ๆ
• มาพร้อมระบบทำความร้อนด้วยไฟฟ้าควบคุมอุณหภูมิคงที่ เพื่อให้ความร้อนอย่างสม่ำเสมอและคุณภาพผลิตภัณฑ์ที่สม่ำเสมอ
• รองรับการผลิตต่อเนื่องแบบไม่หยุด เพื่อเพิ่มประสิทธิภาพการผลิต
• ความหนาและเส้นผ่านศูนย์กลางปรับได้เพื่อรองรับสเปคผลิตภัณฑ์ที่หลากหลาย
• ดีไซน์กะทัดรัด พื้นที่ใช้งานขนาดเล็ก เหมาะสำหรับโรงงานและครัวกลาง
• โครงสร้างทำจากสแตนเลส รับประกันความปลอดภัย สุขอนามัย และง่ายต่อการทำความสะอาดและบำรุงรักษา

โครงสร้างอุปกรณ์และหลักการทำงาน

เครื่องทำแป้งโรตีใช้กระบวนการผลิตอัตโนมัติเต็มรูปแบบ ส่วนประกอบหลักได้แก่:

• ถังแป้ง
• แผงควบคุม
• แผ่นความร้อน
• อุปกรณ์ขึ้นรูปแป้งโรตี
• อุปกรณ์ตัดเส้นบะหมี่
• สายพานลำเลียงเย็น

หลังจากที่แป้งเข้าสู่ถัง ควบคุมระบบจะตั้งค่าพารามิเตอร์ (ความเร็ว ความกดดัน ขนาด และอุณหภูมิ) เครื่องทำตอร์ติญ่าอัตโนมัติจะทำการแบ่งส่วน กดอัดและขึ้นรูป และให้ความร้อนและพักตัว จากนั้นแป้งจะถูกลำเลียงผ่านระบบสายพานหลายชั้นเพื่อทำให้เย็นลง สุดท้ายแผ่นแบนที่เสร็จแล้วจะถูกส่งออก ทำให้เป็นกระบวนการผลิตอัตโนมัติเต็มรูปแบบโดยไม่ต้องคนดูแล

สเปคเครื่องทำแป้งตอร์ติญ่าอัตโนมัติ

รุ่น	กำลังไฟฟ้า	วิธีการให้ความร้อน	แรงดันไฟฟ้า	ความจุ	ช่วงเส้นผ่านศูนย์กลาง	ความหนา	อุณหภูมิทำงาน	ขนาด
SL-350	7กิโลวัตต์	ไฟฟ้า	380V / 50Hz	200–360 ชิ้น/ชั่วโมง	80–300มม.	0.3–2มม.	150–280°C	1600×600×1200มม.
SL-450	20กิโลวัตต์	ไฟฟ้า	380V / 50Hz	700–1200 ชิ้น/ชั่วโมง	80–400มม.	0.3–2มม.	150–280°C	5200×800×1400มม.
SL-650	30กิโลวัตต์	ไฟฟ้า	380V / 50Hz	1400–1800 ชิ้น/ชั่วโมง	80–400มม.	0.3–2มม.	150–280°C	5200×1050×1400มม.

สูตรและกระบวนการทำแพนเค้กม้วน (ตัวอย่างมาตรฐาน)

โดยใช้แป้ง 10 จินเป็นตัวอย่าง:

• น้ำอุ่น: 8.5–9 ปอนด์
• แป้ง: 10 ปอนด์
• เจลาทิน: 40กรัม
• สารเสริมยีสต์สำหรับทอด: 20กรัม
• สารเสริมกลูเทน: 15กรัม
• น้ำมันพืช: 3–4 ออนซ์

Preparation Steps:

1. เติมส่วนผสมเข้าเครื่องผสมตามลำดับและผสมให้เข้ากัน (5–8 นาที)
2. เติมน้ำมันพืชและผสมอีกครั้งจนเนียนเป็นเนื้อเดียวกัน
3. เทใส่ถังเพื่อเริ่มกระบวนการผลิตอัตโนมัติ

กระบวนการผลิตแพนเค้กและวิธีการเก็บรักษา

1. ผสมส่วนผสมตามอัตราส่วนที่กำหนดและผสมให้เข้ากันอย่างละเอียดด้วยเครื่องผสม
2. เทใส่ถังบรรจุของเครื่อง จากนั้นตั้งอุณหภูมิและพารามิเตอร์การผลิต
3. เครื่องจะทำการแบ่งส่วน กดอัด พักตัว และลำเลียงโดยอัตโนมัติ
4. ผลิตภัณฑ์ที่เสร็จแล้วจะถูกลำเลียงผ่านชั้นวางเย็น 3 ชั้น ไปยังช่องปล่อย
5. หลังจากทำให้เย็นแล้ว ผลิตภัณฑ์สามารถแบ่งส่วนหรือบรรจุกระป๋องสุญญากาศได้
6. เมื่อบรรจุหีบห่อแล้ว สามารถแช่แข็งได้ที่ -18°C อายุการเก็บรักษาประมาณ 90 วัน

เพื่อคืนเนื้อสัมผัส ผลิตภัณฑ์สามารถอุ่นซ้ำด้วยไมโครเวฟ นึ่ง หรือทอดในกระทะ

ติดต่อเรา

If you are interested in more pasta processing equipment, we invite you to explore our related products, such as spring roll wrappers and noodle-making machines. Contact us for a complete automated pasta production solution to upgrade your food processing operations.