Boiling sugar is a common step in the processing of sweet foods such as candy, cakes, and peanut brittle snacks. In the professional process of syrup, it is often necessary to use a sugar boiler machine, also known as a หม้อหุ้มฉนวน to ensure uniform heating, high thermal efficiency, and controllable temperature. The sugar melting pot is a double-layer structure composed of inner and outer spherical pots, and the middle interlayer is heated by heat-conducting oil or steam. The sugar melting machine has the advantages of a large heating area, high thermal efficiency, even heating, short heating time, and easy temperature control. At the same time, the syrup cooking pot is equipped with a stirrer to avoid the stickiness of the material. The candy cooking machine is an ideal device in the processing of syrup, caramel, candies, and much other liquid food.
ทำไมต้องใช้เครื่องต้มน้ำตาลในการทำไซรัป?
ข้อดีเด่นของหม้อทำไซรัปมีดังนี้
- พื้นที่ให้ความร้อนขนาดใหญ่, ให้ความร้อนเร็ว, ประสิทธิภาพสูง, ประหยัดเวลา
- การให้ความร้อนสม่ำเสมอ และเวลาต้มของวัสดุเหลวสั้น
- อุณหภูมิความร้อนสามารถควบคุมได้ง่าย สูงสุดถึง 320 องศา และประสิทธิภาพการเก็บความร้อนเชื่อถือได้
- วัสดุในหม้อไอน้ำเคลือบไม่ติด และใช้วิธีการกวนวัสดุด้วยการขูดจากด้านล่างและขอบเพื่อให้แน่ใจว่ากวนอย่างสม่ำเสมอ
- วัสดุปลอดภัยและถูกสุขอนามัย ตัวเปลือกในและนอกของหม้อทำจากสแตนเลสสตีล ซึ่งเป็นไปตามข้อกำหนดด้านสุขอนามัยและความปลอดภัย และมีรูปลักษณ์สวยงาม
- ใช้งานง่ายและปลอดภัย ตัวหม้อภายในทำจากสแตนเลสสตีลที่ทนต่อกรดและความร้อน พร้อมมาตรวัดแรงดัน, วาล์วความปลอดภัย และกล่องควบคุมไฟฟ้า เครื่องละลายน้ำตาลง่ายต่อการติดตั้งและใช้งาน
- ง่ายต่อการเทวัสดุ หม้อเสื้อสามารถเอียงได้สูงสุด 90°
ช่วงการใช้งานของหม้อละลายน้ำตาล
หม้อเคลือบใช้กันอย่างแพร่หลายในการแปรรูปอาหารทุกชนิด (แอลกอฮอล์, ขนมอบ, ยา, เครื่องดื่ม, ลูกกวาด, อาหารกระป๋อง, ผลิตภัณฑ์นม, ลูกกวาดถั่วลิสง, และของว่างอื่น ๆ, สตูว์, ซุป, โจ๊ก ฯลฯ) ในร้านอาหาร โรงอาหาร โรงแรม ฯลฯ
โครงสร้างของเครื่องละลายน้ำตาล
เครื่องต้มน้ำตาลสแตนเลสสตีลประกอบด้วยตัวหม้อ, เสื้อ, อุปกรณ์เท, ตัวกวน, และชั้นวาง ชั้นวางใช้สำหรับติดตั้งและยึดตัวหม้อและอุปกรณ์ต่าง ๆ ตัวหม้อเป็นส่วนหลักในการทำอาหาร ใบพายกวนสามารถกวนอาหารโดยอัตโนมัติแทนการทำงานด้วยมือ อุปกรณ์เอียงใช้สำหรับทำให้ตัวหม้อพลิกคว่ำ ตามวิธีการให้ความร้อน เครื่องทำไซรัปแบ่งเป็นหม้อไฟฟ้าฮีต, หม้อไอน้ำไอน้ำ, หม้อแก๊ส ขนาดความจุรวม 50L, 100L, 200L, 300L, 400L, 500L, 600L, 800L, 1000L.
ขั้นตอนการทำไซรัปมีอะไรบ้าง?
Step 1: Add sugar and water to the sugar boiler machine. The boil sugar quantity is pot around two-thirds of the total capacity
Step 2: Set the electric heating temperature, and then open the heating switch
Step 3: in order to evenly stirred sugar, heat for a while to make it dissolve before opening the stirring switch.
Step 4: When the syrup boils, there may be emerged dirty bubbles. Turn off the stirring switch and use a spoon to clean up as soon as possible.
Step 5: add glucose syrup, which has high-temperature resistance. If required color, it is suitable to add the color additives at about 130 ℃.
Step 6: when the temperature reaches the required temperature, the candy cooking machine will immediately stop heating. Then shut off the main power switch at this time, let stand for 3 to 5 minutes.