Boiling sugar is a common step in the processing of sweet foods such as candy, cakes, and peanut brittle snacks. In the professional process of syrup, it is often necessary to use a sugar boiler machine, also known as a ceketli kazan to ensure uniform heating, high thermal efficiency, and controllable temperature. The sugar melting pot is a double-layer structure composed of inner and outer spherical pots, and the middle interlayer is heated by heat-conducting oil or steam. The sugar melting machine has the advantages of a large heating area, high thermal efficiency, even heating, short heating time, and easy temperature control. At the same time, the syrup cooking pot is equipped with a stirrer to avoid the stickiness of the material. The candy cooking machine is an ideal device in the processing of syrup, caramel, candies, and much other liquid food.
Neden şeker kazanı makinesi kullanarak şurup yapılır?
Şurup pişirme kabının üstün avantajları şunlardır.
- Geniş ısıtma alanı, hızlı ısıtma, yüksek termal verimlilik ve zaman tasarrufu;
- Isıtma homojen olup, sıvı malzemenin kaynama süresi kısadır;
- Isıtma sıcaklığı kolayca kontrol edilir, yüksek sıcaklık 320 dereceye ulaşabilir ve ısıtma performansı güvenilirdir.
- Ceketli kazan içindeki malzeme tencereye yapışmaz ve malzemenin karıştırılma şekli, alt kazıma ve kenar kazıma ile sağlanır; eşit karıştırmayı garanti eder.
- Malzeme hijyenik ve güvenlidir. Kazanın iç ve dış gövdesi paslanmaz çelikten yapılmıştır, hijyen ve güvenlik gereksinimlerini karşılar ve estetik bir görünüme sahiptir.
- Kolay kullanılır ve güvenlidir. Kazanın iç katmanı, asit ve ısıya dayanıklı paslanmaz çelikten yapılmıştır ve bir basınç göstergesi, emniyet valfi ve elektrik kontrol kutusu ile donatılmıştır. Şeker eritme makinesi, kurulumu kolay ve kullanımı pratiktir.
- Kolayca malzeme dökülebilir. Eğilebilir ceketli tencere, 90°'ye kadar eğilebilir.
Şeker eritme kabının kullanım alanları
Ceketli tencere, restoranlar, kantinler, oteller vb. yerlerde her türlü yiyecek (alkol, hamur işi, ilaç, içecek, şekerler, konserve, süt ürünleri, fıstık şekeri ve diğer atıştırmalıklar, güveçler, çorba, lapalar vb.) işlenmesinde yaygın olarak kullanılır.
Şeker eritme makinesinin yapısı
Paslanmaz çelik şeker kazanı makinesi, esas olarak bir kazan gövdesi, ceket, devrilme cihazı, karıştırıcılar ve raflardan oluşur. Raf, kazan gövdesini ve çeşitli ekipmanları monte etmek ve sabitlemek için kullanılır. Kazan gövdesi, yiyecek yapımında ana parçadır. Karıştırıcı palet, manuel çalışma yerine otomatik olarak yemekleri karıştırabilir. Devrilme cihazı, kazan gövdesinin devrilmesini sağlar. Isıtma yöntemlerine göre, şurup kazanı makinesi elektrikli ısıtmalı ceketli kazan, buharlı ceketli kazan, gazlı ceketli kazan olarak sınıflandırılır. Hacimleri 50L, 100L, 200L, 300L, 400L, 500L, 600L, 800L, 1000L'dir.
Şurup yapma adımlar nelerdir?
Step 1: Add sugar and water to the sugar boiler machine. The boil sugar quantity is pot around two-thirds of the total capacity
Step 2: Set the electric heating temperature, and then open the heating switch
Step 3: in order to evenly stirred sugar, heat for a while to make it dissolve before opening the stirring switch.
Step 4: When the syrup boils, there may be emerged dirty bubbles. Turn off the stirring switch and use a spoon to clean up as soon as possible.
Step 5: add glucose syrup, which has high-temperature resistance. If required color, it is suitable to add the color additives at about 130 ℃.
Step 6: when the temperature reaches the required temperature, the candy cooking machine will immediately stop heating. Then shut off the main power switch at this time, let stand for 3 to 5 minutes.