یہ yogurt production line （yogurt processing machines） is a fully automatic production line composed of multiple machines. This production line takes fresh milk as raw material and has been treated by pasteurization and fermentation. The yogurt produced by this production line has a unique taste and rich nutrition. As we all know, yogurt is a kind of healthy food, which has great benefits for the human body. So what are the benefits of yogurt compared to fresh milk?
دہی کے فوائد
- دہی میں تقریباً تمام غذائی اجزاء شامل ہوتے ہیں، اور fermentation کے بعد، غذائیت زیادہ بھرپور ہو جاتی ہے۔
- fermentation کے بعد، دودھ میں لییکٹوز بڑے پیمانے پر ٹوٹ جاتا ہے، جس سے لییکٹوز عدم برداشت کا امکان کم ہو جاتا ہے۔
- دہی بنانے کے عمل میں، دودھ کو ہوموجنائز کیا جاتا ہے، بڑے مالیکیولر چربی، پروٹین کو چھوٹے مالیکیولز میں توڑ دیا جاتا ہے، جو انسانی جسم کے لیے زیادہ قابل جذب ہوتا ہے۔
- دہی میں بہت زیادہ فعال پروبائیوٹکس ہوتے ہیں، جو جسم میں بیکٹیریا کے توازن کو بہتر بنانے کے لیے مفید ہیں۔ fermentation کے بعد پیدا ہونے والا لییکٹک ایسڈ بھی نقصان دہ microorganisms کی افزائش کو روکتا ہے، ہاضمہ اور جذب کو بہتر بناتا ہے، اور معدہ کی کارکردگی کو بہتر بناتا ہے۔
اس دہی کی پیداوار لائن سے دہی کیسے بنائیں؟
دہی بنانے کا عمل درج ذیل ہے
کم درجہ حرارت پر تازہ دودھ کا ذخیرہ - فلٹریشن - پری ہیٹنگ - ہوموجنائزر - استریلیزیشن - پری کولنگ / ریفریجریشن - fermentation - بھرائی
دہی کی پیداوار لائن میں معاون آلات
اسٹوریج ٹینک – دودھ کا پمپ – سنگل/ڈبل فلٹر – دودھ کا پمپ – پری ہیٹنگ ٹینک – دودھ کا پمپ – ہوموجنائزر – دودھ کا پمپ – استریلیزر – دودھ کا پمپ – پری کولنگ/ریفریجریشن ٹینک (fermentation مشین) – دودھ کا پمپ – بھرائی
ویڈیو: دہی کی پیداوار لائن کا آپریشن
دودھ استریلیزیشن کا طریقہ
پاسچرائزیشن
Also known as low-temperature sterilization and cold sterilization. This method is to kill pathogenic bacteria in milk at low temperatures for a long time and preserve probiotics beneficial to the human body. Generally, the milk is heated to 62-85 ° C for 30 minutes. Using this method, it can kill various growth-type pathogenic bacteria in milk, and the sterilization efficiency can reach 97.3%~99.9%. After disinfection, only some thermophilic bacteria, thermotolerant bacteria, and spores remain, but most of these bacteria are lactic acid bacteria. Lactic acid bacteria are not only harmless to people but also beneficial to health. It can be preserved for about a week and needs to be refrigerated. The temperature range is about 2 – 6 degrees Celsius.
الٹرا ہائی ٹمپریچر فوری استریلیزیشن
یہ طریقہ دودھ کو تقریباً 135-150 ڈگری سینٹی گریڈ پر 4-15 سیکنڈ کے لیے گرم کرنے اور پھر تیزی سے ٹھنڈا کرنے کا ہے۔ اس سے مارنے کا وقت کم ہوتا ہے اور بیکٹیریا مارنے کی کارکردگی زیادہ ہوتی ہے۔ کیونکہ دودھ میں موجود تمام microorganisms مر جاتے ہیں، اس لیے اسے کمرے کے درجہ حرارت پر 3 مہینوں تک محفوظ کیا جا سکتا ہے۔
یہ pasteurization method is used in this yogurt production line. Studies have shown that no matter what kind of heating method will damage the water-soluble vitamins and proteins in milk. During the heating process, about 10% to 20% of the B group of vitamins and about 25% of the vitamin C will be lost. In general, the higher the heating temperature, the more serious the loss of nutrients. There is a kind of whey protein with high nutritional value in the milk. About 10% of whey protein denatured during pasteurization, while 70% of whey protein denatured during ultra-high temperature pasteurization. Therefore, pasteurized milk with low-temperature sterilization has a higher nutritional value.
دہی کی پیداوار کے عمل کا تعارف
مرحلہ 1: ریفریجریشن (دودھ ٹینک)
دودھ اسٹوریج ٹینک بنیادی طور پر ٹینک کے جسم، حرارت کو برقرار رکھنے والی پرت، امریکی کوپلینڈ کمپریسر، ہلانے والا آلہ، اور کنٹرول پینل پر مشتمل ہے، اور اس کا ذخیرہ درجہ حرارت 3-6 ڈگری سینٹی گریڈ ہے۔ یہ مشین مائیکرو کمپیوٹر سے کنٹرول شدہ ہے اور کم وقت میں کولنگ کا عمل مکمل کر سکتی ہے۔ پروگرام شدہ خودکار کنٹرول یونٹ جب دودھ مقررہ درجہ حرارت تک پہنچتا ہے تو خود بخود شروع یا بند ہو جاتا ہے، جس سے تازہ دودھ کی خرابی کو مؤثر طریقے سے روکا جا سکتا ہے۔ تھرمل انسولیشن پرت پولی یوریتھین فوم سے بھری ہوتی ہے جس کا تھرمل کنڈکٹیویٹی کم ہے، اس لیے یہ ہلکی پھلکی اور اچھی تھرمل انسولیشن فراہم کرتی ہے۔
ریفریجریٹڈ ٹینک کے پیرامیٹرز
| سائز ملی میٹر | 1700*900*1550 |
| یونٹ کا نام | امریکن کوپلینڈ |
| یونٹ کی طاقت | 3P |
| کل طاقت | 2.6kw |
| کولنگ کی صلاحیت | 6600 کیلوریز/گھنٹہ |
| ریفریجریٹ | R22 |
| تھرمل انسولیشن کی کارکردگی | ≤1℃/3h |
| مکسچر کی رفتار | 36r/min |
| مکسچر پاور | 0.75kw |
| وولٹیج | 380V/50hz |
| مواد | 304 سٹینلیس سٹیل |
| موٹائی | لائنر 2mm، ریفریجریشن پلیٹ 0.9mm، بیرونی سطح 1.2mm |
| انسولیشن مواد | پولی یوریتھین فومنگ مائع |
مرحلہ 2: فلٹریشن (سنگل/ڈبل فلٹر)
سنگل/ڈبل فلٹرز بنیادی طور پر دودھ سے بڑی آلودگیوں کو ہٹانے کے لیے استعمال ہوتے ہیں۔ یہ آلودگیاں عام طور پر انسانی سرگرمیوں سے پیدا ہوتی ہیں، جیسے دودھ کے برتن میں بال گرنا، کھیت سے گھاس گرنا، چارہ کے فلوٹ، وغیرہ۔ ڈبل فلٹر بڑے آؤٹ پٹ کے لیے موزوں ہے، اور فلٹر شدہ دودھ کا معیار 100 میش تک پہنچ سکتا ہے۔ مشین کی خصوصیت مضبوط سرکولیشن، اچھی سیلنگ، اور اعلیٰ فلٹریشن اثر ہے۔
فلٹر پیرامیٹرز:
| فلٹریشن کا علاقہ | فلٹریشن کی صلاحیت | مناسب درجہ حرارت | فلٹریشن سکرین کا سوراخ | اندرونی اور بیرونی سطح کا علاج |
| 0.1㎡ | 0.5-3T | ＜120℃ | 80-200
جالی |
اندرونی میٹ |
| 0.15㎡ | 1-5T | باہر کی پالش شدہ آئینہ |
مرحلہ 3: پری ہیٹنگ (پری ہیٹر)
فلٹر شدہ دودھ براہ راست دودھ کے پمپ کے ذریعے پری ہیٹر میں داخل ہوتا ہے اور اس مشین میں 40 سے 50 ڈگری سینٹی گریڈ تک پہنچتا ہے۔ مشین کے تین پرتیں ہیں، سب سے باہر کی پرت انسولیشن کی ہے، جو برقی حرارت سے گرم ہوتی ہے۔ پری ہیٹنگ شروع کرنے سے پہلے، سب سے پہلے، پری ہیٹر کے پانی کے سطح کا معائنہ کریں اور واٹر سائیٹ گلاس کے نظر آنے والے مقام تک پہنچیں۔ پھر برقی کنٹرول باکس کو آن کریں (پانی کا درجہ حرارت 60 ڈگری سینٹی گریڈ مقرر کریں، دودھ کا درجہ حرارت 45 ڈگری سینٹی گریڈ ہے)، پاور سوئچ کو آن کریں، حرارت کو آن کریں، اور ہلائیں۔ جب دودھ کا درجہ حرارت 45 ڈگری سینٹی گریڈ تک پہنچ جائے، تو الرٹ مکمل ہوتا ہے، گرمائش مکمل ہوتی ہے، اور حرارت بند کر دی جاتی ہے۔
پری ہیٹر کے پیرامیٹرز
| 300L پری ہیٹنگ / استریلیزیشن / fermentation پیرامیٹرز | |
| سائز (ملی میٹر) | 1200*1000*1650 |
| ٹینک کا قطر | 800mm |
| ٹینک کی اونچائی | 600mm |
| مواد | 304 سٹینلیس اسٹیل |
| موٹائی | 2mm |
| مکسچر کی رفتار | 36r/min |
| گرمی کے علاقے | 1.6 |
| مکسچر موٹر پاور | 0.55kw |
| لاجسٹکس درآمد اور برآمد | DN40 |
| وولٹیج | 380V/50hz |
| طاقت | 18kw |
مرحلہ 4: ہوموجنائزر (ہوموجنائزر مشین)
دودھ ہوموجنائزر کو ہائی پریشر ہوموجنائزر بھی کہا جاتا ہے۔ ہوموجنائزیشن اور ایمولشن کے لیے استعمال ہوتا ہے، جو مائع مواد کے viscosity سے کم 0.2 Pa.s اور درجہ حرارت سے کم 80 °C کے لیے ہوتا ہے۔ کام کرنے کا اصول یہ ہے کہ، processed material کو ہائی پریشر میں تین پنگلرز کی حرکت کے ذریعے ہوموجن ویلیو میں بھیجا جاتا ہے تاکہ مواد کو اس چھوٹے خلا سے گزرنے کے دوران مرکب قوت کا سامنا ہو۔ اصل خام دودھ کو ایک بہت باریک، یکساں اور مستحکم ایمولشن میں تبدیل کیا جاتا ہے، جس کا اوسط ایمولفیکیشن باریک بینی 1 مائیکرون سے کم ہوتی ہے، اور ٹھوس تقسیم کا اوسط ذرات کا سائز 2 مائیکرون سے کم ہوتا ہے۔ ہوموجن شدہ دودھ کے فگ گلوبولز چھوٹے ہو جاتے ہیں، اور دودھ میں مکمل طور پر منتشر ہوتے ہیں، جو نہ صرف چربی چپکنے اور coagulation سے روکتا ہے بلکہ انسانی جذب کے لیے بھی زیادہ مفید ہوتا ہے۔
ہوموجنائزر کے پیرامیٹرز
| 500L ہوموجنائزر کے پیرامیٹرز | |
| فلو | 500L/h |
| سب سے زیادہ دباؤ | 25mpa |
| کام کا دباؤ | 20mpa |
| موٹر پاور | 4kw |
| سائز (ملی میٹر) | 1010*616*975 |
| وولٹیج | 380V/50hz |
| مواد | 304 سٹینلیس اسٹیل |
مرحلہ 5: استریلیزیشن (استریلیزیشن ٹینک)
In the yogurt production line. Sterilization is an effective means to extend the shelf life of fresh milk. Before sterilization, it is also necessary to ensure that the water level of the sterilizer is at the water level mirror. Set the sterilization temperature (usually 85 degrees Celsius). Turn on the sterilization heating button, the machine starts sterilization, stir, and the machine will automatically alarm when the sterilization temperature is reached.
استریلیزیشن ٹینک کے پیرامیٹرز
| 300L پری ہیٹنگ / استریلیزیشن / fermentation پیرامیٹرز | |
| سائز (ملی میٹر) | 1200*1000*1650 |
| ٹینک کا قطر | 800mm |
| ٹینک کی اونچائی | 600mm |
| مواد | 304 سٹینلیس اسٹیل |
| موٹائی | 2mm |
| مکسچر کی رفتار | 36r/min |
| گرمی کے علاقے | 1.6 |
| مکسچر موٹر پاور | 0.55kw |
| لاجسٹکس درآمد اور برآمد | DN40 |
| وولٹیج | 380V/50hz |
| طاقت | 18kw |
مرحلہ 6: پری کولنگ / کولنگ، fermentation (fermentation مشین)
استریلیزیشن مکمل ہونے کے بعد، دودھ کو دودھ کے پمپ کے ذریعے پری کولنگ ٹینک / ریفریجریٹینگ ٹینک میں پمپ کیا جاتا ہے۔ پری کولنگ ٹینک اور ریفریجریٹینگ ٹینک ایک ہی ٹینک ہیں، اور دونوں عمل مختلف درجہ حرارت اور کولنگ میڈیا سے مکمل ہوتے ہیں۔ پری کولنگ کا عمل ٹھنڈے پانی سے کیا جاتا ہے۔ کولنگ کا وقت تقریباً 0.3-0.5 گھنٹے ہوتا ہے۔ عام طور پر، درجہ حرارت کو 45 °C سے کم کیا جا سکتا ہے تاکہ فریون کولڈ کمپریسر ریفریجریٹینگ ٹینک میں داخل ہو۔ ورنہ، دودھ کے معیار اور آلات کی عمر پر اثر پڑے گا۔
جب کولنگ مکمل ہو جائے، تو ریفریجریٹینگ ٹینک میں فیرمنٹیشن کا بھی عمل ہوتا ہے۔ پروبائیوٹکس شامل کرنے کے بعد، درجہ حرارت کو تقریباً 42 ڈگری سینٹی گریڈ پر کنٹرول کیا گیا، اور 8 گھنٹے کے لیے fermentation کیا گیا۔
پری کولنگ / fermentation مشین کے پیرامیٹرز
| 300L پری ہیٹنگ / استریلیزیشن / fermentation پیرامیٹرز | |
| سائز (ملی میٹر) | 1200*1000*1650 |
| ٹینک کا قطر | 800mm |
| ٹینک کی اونچائی | 600mm |
| مواد | 304 سٹینلیس اسٹیل |
| موٹائی | 2mm |
| مکسچر کی رفتار | 36r/min |
| گرمی کے علاقے | 1.6 |
| مکسچر موٹر پاور | 0.55kw |
| لاجسٹکس درآمد اور برآمد | DN40 |
| وولٹیج | 380V/50hz |
| طاقت | 18kw |
مرحلہ 7: بھرائی اور پیکجنگ (بھرائی اور پیکجنگ مشین)
دہی کی پیداوار لائن میں، پیکجنگ مشین خودکار ڈراپ کپ، خودکار بھرائی، خودکار فلم ریلیز، خودکار سیلنگ، خودکار کپنگ، اور دیگر عمل شامل ہیں۔ یہ اعلی معیار کے 304 سٹینلیس سٹیل سے بنی ہے، مشین کے کونوں کو پاسویٹیڈ کیا گیا ہے تاکہ کٹنے سے بچا جا سکے۔ سیلنگ ہیٹنگ پلیٹ، ایک اعلیٰ معیار کی کور ہیٹنگ پلیٹ استعمال کرتی ہے، جو برابر گرم ہوتی ہے، اعلی درجہ حرارت کی مزاحمت رکھتی ہے، بغیر شکل بدلنے کے، تاکہ تیار شدہ مصنوعات کی خوبصورتی کو یقینی بنایا جا سکے۔ ایک گھنٹے میں 1000 کپ بھرے جا سکتے ہیں۔ یہ مشین کسی بھی گاڑھے مواد کی پیکجنگ کے لیے موزوں ہے۔
بھرائی اور پیکجنگ مشین کے پیرامیٹرز
| پیپر کپ ڈسک فلنگ مشین | |
| سائز (ملی میٹر) | 1300*1300*1750 |
| تناسب | 50-300ml |
| صلاحیت | 800-1000 کپ/گھنٹہ |
| مواد | 304 سٹینلیس اسٹیل |
| ڈسک کی رفتار | 13-16 فی منٹ |
| وزن | تقریباً 200 کلوگرام |
اس دہی کی پیداوار لائن کو کیوں منتخب کریں؟
- پوری دہی کی پیداوار لائن اعلی معیار کے 304 سٹینلیس سٹیل سے بنی ہے، جو اعلی درجہ حرارت، زنگ سے بچاؤ، اور شکل بدلنے کے خلاف مزاحمت رکھتی ہے، اور کھانے کے آلات کے حفاظتی اور صفائی کے معیار کو پورا کرتی ہے۔
- مائیکرو کمپیوٹر کنٹرول، آسان اور ذہین آپریشن۔ سرکٹ پروٹیکشن اجزاء زیادہ وولٹیج اور زیادہ کرنٹ سے مشین کو بچاتے ہیں۔
- درجہ حرارت اور وقت مقرر کیا جا سکتا ہے۔ مقررہ وقت تک پہنچنے کے بعد، یہ خود بخود الرٹ کرے گا، محنت بچائے گا۔
- حسب ضرورت سپورٹ، اس پیداوار لائن پر ہر مشین حسب ضرورت ہے۔
- وارنٹی پیریڈ ایک سال ہے۔ اس دوران، کمپنی مصنوعات کے معیار سے پیدا ہونے والے مسائل کے لیے مکمل ذمہ دار ہوگی۔ اگر صارفین آپریٹنگ طریقہ کار کی پیروی نہیں کرتے یا جان بوجھ کر آلات کو نقصان پہنچاتے ہیں، تو کمپنی ٹیلی فون رہنمائی فراہم کرے گی تاکہ صارفین مسائل حل کر سکیں، لیکن صارفین کو حصوں کی تبدیلی کا خرچ برداشت کرنا ہوگا۔
- اگر ضروری ہو، تو ہماری کمپنی پیشہ ور تکنیشینز کو مقامی سطح پر بھیج سکتی ہے تاکہ تنصیب کی رہنمائی کریں۔
دہی کی پیداوار لائن کے سوالات و جواب
- کیا یہ لائن مائع دہی یا ٹھوس دہی پیدا کرتی ہے؟
A: ٹھوس دہی۔ مائع دہی کو متعلقہ مشین کے ساتھ تیار کرنا ضروری ہے۔
- پیداوار کی صلاحیت کیا ہے؟
A： Each machine has a milk storage capacity of 300L (500L). Fermentation takes 8 hours, and it can be equipped with several fermenters and cycle work.
- کیا مجھے یہ فلنگ مشین استعمال کرنی چاہیے؟
A: ہم آپ کے لیے دیگر اسٹائل کی پیکجنگ مشینیں بھی فراہم کرتے ہیں۔
- کیا ریفریجریٹینگ ٹینک کا درجہ حرارت رینج کیا ہے؟
A: 4-45 ڈگری سینٹی گریڈ، 45 ڈگری یا اس سے زیادہ کام نہیں کرتا۔
- کیا دہی بنانے کے دوران مواد کا تناسب کیا ہے؟
A: بیکٹیریا، دودھ، اور سفید چینی کا تناسب 1 لیٹر دودھ کے ساتھ 6-8% چینی، 1 گرام بیکٹیریا۔
- Sterilization barrel کا کام کرنے کا اصول کیا ہے؟
A: پاسچرائزیشن۔
کامیاب کیس
The yogurt production line is a relatively mature production line of our company and has been successfully sold to many countries. A month ago, customers from Nigeria purchased a yogurt production line from our company. It is currently in use and is beginning to make a profit.