可可酱生产线

可可酱生产线将可可豆加工成高品质的可可酱（液体/酱料）。该生产线可根据客户需求定制，产能范围从50公斤/小时到2000公斤/小时，适用于小规模加工商到大型全自动生产线。

整个生产线自动化完成烘焙、去壳和研磨，确保纯正口感和丰富风味，操作简便，维护成本低，是深加工可可豆的重要设备。

高温烘焙充分开发可可豆的风味。去壳和研磨工艺确保可可固体的纯净和均匀，最终生产出可可酱。这种酱广泛应用于巧克力、可可饮料、甜点及其他食品加工领域。

可可酱生产线全流程

1. 烘焙：通过控制温度的烘焙，充分释放可可豆的风味，为后续去壳和研磨打下基础。
2. 去壳/脱壳：去除外壳，仅留下可可仁，确保原料纯净。
3. 研磨：将可可仁研磨成细腻的可可酱，也称为可可块/液体。这可以进一步冷却成固体可可液或用于提取可可脂。

以下为可可酱生产线各设备的详细介绍。

可可豆烘焙机

可可豆烘焙机是一款多功能设备，广泛用于加工可可豆及各种坚果和种子，如花生、杏仁、腰果、核桃、咖啡豆和葵花籽。在可可酱生产线中，烘焙机作为初步加工步骤，起到提升可可风味和确保产品质量的关键作用。

结构与工艺特点

• 旋转鼓设计：确保材料均匀加热，防止局部烘焙不足或过度烘焙。
• 多热源选择：支持燃气或电加热，满足多样化生产需求。
• 可调节温度和时间设置：温度最高可达300°C，烘焙时间灵活配置，适应各种烘焙工艺。
• 链式输送系统：大型链板烘箱采用链板作为输送平台，实现连续烘焙。
• 冷却功能：冷却单元配备风扇，提供均匀自然气流，有效降低豆温，为后续可可酱生产线的去壳工艺做准备。

操作与安全

• PLC自动控制：西门子PLC控制系统精确调节温度、时间和气流速度，实现自动化操作。
• 独立的灭火系统：持续监控烘焙环境，异常时立即报警，确保生产安全。
• 耐用不锈钢结构：全机采用食品级不锈钢制造，具有耐腐蚀、易清洗、使用寿命长的特点。

可可豆去壳机

可可豆去壳机是可可酱生产线的核心设备之一，专为去除可可豆壳设计。

确保可可仁的完整性，同时彻底分离壳体，达到98%–99%去壳率。产能为200–500公斤/小时，运行稳定安静，是自动化可可加工厂的理想选择。

设备流程

1. 双辊去壳：烘焙后的可可豆进入两个逆向旋转的辊筒，轻柔压裂壳体，同时保持仁的完整。
2. 振动筛：破碎混合物落在三层振动筛上，进行均匀分散和初步分级。
3. 气流分离：启动三台风扇，利用定向气流吹走轻质壳体，留下纯净的可可仁。
4. 闭环回收：部分去壳的豆子通过专用气道自动返回进料口进行二次去壳，最大限度减少原料浪费。

核心优势

• 高去壳率：自动循环去壳系统，去壳效率超过99%。
• 精确气流控制：三台风扇独立调节，确保最佳分离效果。
• 低损耗设计：在去壳过程中保持可可仁完整，减少碎核。
• 耐用高效：采用食品级不锈钢制造，坚固耐用，运行安静，维护方便。

可可酱研磨机

可可粉研磨机（胶体磨）用于将去壳的可可仁研磨成细腻的可可酱。该设备不仅适用于可可酱生产线，也广泛应用于食品、医药和化工等行业的细磨工艺。

工作原理

1. 研磨机通过高速相对运动，施加强烈剪切、摩擦和研磨力作用于材料。
2. 当可可仁通过定子-转子间隙时，受到高频振动和高速涡流作用，实现彻底粉碎和均匀研磨。
3. 该工艺有效破坏细胞壁，释放内部可可成分，生产出高度流动、质地均匀的可可酱。

研磨性能

• 最大研磨细度达200目，满足高端可可产品的严格口感和质量要求。
• 研磨细度可灵活调节，以满足不同加工需求和产品规格。
• 所得可可液非常光滑细腻，为后续加工成可可块、可可脂或巧克力产品提供坚实基础。

可可液生产线技术参数

设备名称	功率	尺寸	容量
可可豆烘焙机	18kw	3000*1200*1700毫米	50-500公斤/小时
可可豆去壳机	0.75千瓦	1200*1100*1200毫米	200-500公斤/小时
可可豆研磨机	7.5千瓦	750*450*1000毫米	300-1200公斤/小时

可可块加工线的选配设备

均质机

安装在可可酱研磨机之后的均质机主要用于进一步精炼和均质可可酱。

• 通过高剪切力破碎残留颗粒团块，均匀分布脂肪，获得更细腻、更稳定的可可酱。
• 可调压力和流量，灵活控制细度，确保产品符合高端巧克力、可可脂和化妆品原料的质量要求。
• 显著提升口感、质地和储存稳定性，是高品质可可酱生产线的重要组成部分。

储存罐

储存罐用于接收和稳定加工后的可可酱，确保连续生产和产品质量的一致性。

• 这些罐体具有保温和搅拌功能，能保持酱料温度和均匀性，防止分层和结块。
• 这有效减少氧化，延长原料的保质期。
• 它们常与搅拌罐和真空罐配合使用：搅拌罐作为缓冲和配料调整的容器，真空罐用于脱气以去除微泡并延长保质期。储存罐用于最终稳定和保存。

为什么选择我们的可可酱生产线？

• 零废弃高效率：配备闭环去壳系统，自动识别并回收未完全去壳的可可豆，用于二次加工，最大限度减少原料浪费。
• 灵活定制：支持全面定制，不仅可调节产能，还可根据客户需求选择或修改生产线内的各种单机配置。
• 无缝集成：与前端无缝连接 可可豆清洗与分级生产线 同时灵活扩展后端可可粉加工线，提供一体化加工解决方案。

这条高度自动化、可灵活定制的可可酱生产线，能持续高效地生产高品质的可可液块，同时无缝集成上下游工艺，实现从原料加工到深加工的全流程一体化生产。

无论用于巧克力、饮料，还是食品和化妆品行业，该生产线都是提升产能和产品价值的理想选择。随时联系我们！