وعاء تعقيم بدرجة حرارة عالية

وعاء التعقيم ذو درجة الحرارة العالية هو معدات التعقيم. بما أن الطعام المعقم يمكن نقله وتخزينه في درجة الحرارة العادية، فإن التكلفة في مجال التدوير تقل بشكل كبير. بالإضافة إلى ذلك، تتمتع الأطعمة المعقمة بفترة صلاحية أطول ويمكنها زيادة المبيعات بمساعدة الاختلافات الموسمية والإقليمية، وذلك للحصول على فوائد أعلى.

سوق تطبيقات وعاء التعقيم ذو درجة الحرارة العالية:

وعاء التعقيم ذو درجة الحرارة العالية مناسب لتعقيم جميع العناصر المعبأة. وفقًا للتغليف المختلف، يمكن تقسيم سوق تطبيقات وعاء التعقيم ذو درجة الحرارة العالية إلى:

1. عبوات الزجاجات البلاستيكية: زجاجات PP، زجاجات HDPE، إلخ. على سبيل المثال، مشروبات البروتين التي تتطلب تعقيم بدرجة حرارة عالية، مثل الحليب وحليب الصويا وحليب اللوز وحليب جوز الهند وحليب الفول السوداني وحليب الجوز وغيرها.
2. تغليف الأكياس الناعمة: كيس رقائق القصدير، كيس مفرغ من الهواء، كيس شفاف، كيس طهي بدرجة حرارة عالية، إلخ. على سبيل المثال نقانق لحم الخنزير، وأرجل الدجاج المعبأة بالفراغ، إلخ.
3. العلب الصفيح، والعلب الزجاجية وغيرها: مثل اللحوم المعلبة، والأسماك المعلبة، والخضروات المعلبة، والفواكه المعلبة، وعلب التوابل المختلفة.

تصنيف وعاء التعقيم ذو درجة الحرارة العالية:

1. وفقًا لهيكل وعاء التعقيم، يمكن تقسيمه إلى وعاء تعقيم عمودي، ووعاء تعقيم أفقي، ووعاء تعقيم بخزان واحد، ووعاء تعقيم للخزان العلوي والسفلي، ووعاء تعقيم متوازي مزدوج، ووعاء تعقيم متوازي ثلاثي الأواني.
2. حسب طريقة التعقيم: تنقسم إلى تعقيم بحمام مائي، وتعقيم بالرش، وتعقيم بالبخار. يمكن تقسيم التعقيم بالرش إلى الرش العلوي، والرش الجانبي، والرش الشامل الاتجاهات.
3. يمكن تقسيمها إلى وعاء التعقيم بالتحكم الآلي، ووعاء التعقيم بالتحكم شبه الآلي بالكمبيوتر، ووعاء التعقيم بالتحكم اليدوي، وفقًا لوضع التحكم.

بشكل عام، يستخدم وعاء التعقيم للحمام المائي الأواني العلوية والسفلية للتعقيم، وحجم الوعاء العلوي والوعاء السفلي هو نفسه. عادةً ما يكون وعاء التعقيم بالرش صغيرًا من الأعلى وكبيرًا من الأسفل. وعاء التعقيم بالبخار لا يحتاج إلى دوران الماء، لذلك يستخدم عادة خزان تعقيم واحد، ويتطلب مولد بخار.

هيكل وعاء التعقيم ذو درجة الحرارة العالية وعملية التعقيم:

وعاء التعقيم ذو درجة الحرارة العالية يتكون بشكل رئيسي من جسم الوعاء، خط الأنابيب، خزان الماء الساخن، خزان الماء البارد، المبادل الحراري، نظام التحكم PLC والملحقات ذات الصلة.

عملية التعقيم:

التسخين المسبق للمياه (التسخين لمدة نصف ساعة تقريبًا) – بعد الوصول إلى درجة الحرارة المحددة، الحفاظ على الحرارة والتعقيم (الاحتفاظ بها لمدة نصف ساعة تقريبًا) – تناول مياه التبريد (في هذا الوقت، تم الانتهاء من عملية التعقيم الأولى، بشكل عام حوالي 70 دقيقة) يمكن استكمال عملية التعقيم بأكملها) – التسخين مرة أخرى (نصف ساعة) – التعقيم الثانوي عن طريق الحفاظ على الحرارة ( درجة حرارة التعقيم 121 درجة، الحد الأقصى 180 درجة، ارتفاع درجة الحرارة، والضغط) – التبريد – إخراج المواد

مميزات طرق التعقيم المختلفة:

1. تعقيم الماء الساخن: عند التعقيم، يتم غمر جميع الأطعمة الموجودة في الوعاء في الماء الساخن. تتميز هذه الطريقة بتوزيع موحد للحرارة وأفضل تأثير للتعقيم.
2. التعقيم بالبخار: بعد وضع الطعام في الوعاء، لا يتم إضافته مع الماء أولاً، ولكن مباشرة في البخار لتسخينه. نظرًا لأن الهواء الموجود في الوعاء سيبدو باردًا أثناء عملية التعقيم، فإن توزيع الحرارة بهذه الطريقة ليس هو الأكثر تجانسًا.
3. التعقيم المائي: تستخدم هذه الطريقة فوهة أو أنبوب رش لرش الماء الساخن على الطعام. تتم عملية التعقيم في فوهة داخل وعاء التعقيم لرش ماء ساخن على شكل موجة يشبه الضباب على سطح الطعام بحيث تكون درجة الحرارة موحدة ولا توجد زاوية ميتة. علاوة على ذلك، فإن ارتفاع درجة الحرارة ومعدل التبريد سريعان، ويمكن تعقيم المنتجات الموجودة في الوعاء بشكل شامل وسريع وثابت. مناسبة بشكل خاص لتعقيم الأطعمة المعبأة الناعمة.
4. التعقيم المختلط ببخار الماء: تم تقديم هذه الطريقة في فرنسا. فهو يجمع بين رش البخار والماء ببراعة. تتم إضافة كمية صغيرة من الماء إلى الوعاء لتلبية الحاجة إلى الرش الدائري. يدخل البخار إلى الوعاء مباشرة ويحقق كفاءة عالية على المدى القصير وموفر للطاقة وحماية للبيئة. هذه الآلة مناسبة لتعقيم المنتجات الخاصة.

خصائص وعاء التعقيم:

1. يمكن تعقيمها بسرعة في وقت قصير.
2. توفير الطاقة. إن دوران الماء داخل الماكينة لا يوفر موارد المياه فحسب، بل يوفر أيضًا استهلاك التدفئة.
3. وضع تبادل المياه الموحد، درجة حرارة موحدة، لا زاوية ميتة.
4. درجة الحرارة داخل خزان التعقيم تكون ثابتة دائمًا في جميع مراحل عملية التعقيم، مما يضمن معدل النجاح لقيمة F.
5. نظام التحكم الآلي بالكامل. ضوضاء منخفضة، مما يخلق بيئة عمل هادئة ومريحة.

   

   

6. يمكن تخزين 100 تركيبة تعقيم في الكمبيوتر للاختيار منها.
7. نظام تناظري للتحكم في درجة الحرارة يمكنه إعداد آلية تسخين متعددة المراحل.
8. يتم رش الماء في جهاز التعقيم بالرش من زوايا مختلفة. يمتزج البخار والهواء والماء والحمل الحراري لتكوين توزيع مثالي لدرجة الحرارة.
9. وعاء التعقيم مجهز بأربعة مجسات استشعار درجة الحرارة المتحركة، والتي يمكنها مراقبة قيمة F لمركز الطعام، وتوزيع الحرارة في وعاء التعقيم واختراق الحرارة (الوقت الذي تصل فيه درجة الحرارة إلى مركز هندسة الطعام من سطح الطعام) في أي وقت. .
10. تحكم مثالي في الضغط، حيث يتم ضبط ضغط عملية الإنتاج بأكملها باستمرار للتكيف مع التغيرات في الضغط الداخلي لتغليف المنتج، خاصة بالنسبة لمنتجات التعبئة والتغليف التي تحتوي على الغاز.

المعلمات التقنية لوعاء التعقيم:

لأن المعلمات التقنية لأواني التعقيم المختلفة مختلفة تمامًا. تمتلك شركتنا العشرات من الأنواع المختلفة من أوعية التعقيم، ولا يمكن إدراج المعلمات التقنية للرجوع إليها. هنا، خذ وعاء التعقيم بالرش الفردي كمثال، لنقدم لك:

مخطط مبدأ العمل:

جدول المعلمات:

(المعلمات المذكورة أعلاه هي للإشارة فقط.)