تمكن آلة تشكيل كرات اللحم ذات السرعتين من التشكيل التلقائي لكرات اللحم، وكرات السمك، والكرات النباتية، مع إنتاج منتجات نهائية بحجم موحد ومستديرة تمامًا.
آلة تشكيل كرات اللحم ذات السرعتين مصنوعة من الفولاذ المقاوم للصدأ الممتاز، وتنتج كرات بحجم موحد، ومستديرة تمامًا، وجذابة من الناحية الجمالية. مثالية للإنتاج الكبير لكرات اللحم الصلبة، كرات السمك، والكرات النباتية، وتستخدم على نطاق واسع في تجهيز الطعام، ومصانع تجهيز الأغذية، والمطابخ المركزية، وبيئات الإنتاج بالجملة.
بكفاءة تشكيل عالية تصل إلى 600 قطعة في الدقيقة، تدعم آلة تشكيل كرات اللحم القوالب بأحجام 24/26/34 مم. مع خزان طهي بدرجة حرارة ثابتة، تتيح معالجة متكاملة من التشكيل والتشكيل إلى الطهي، مع ضمان لون وملمس موحدين وإنتاج موحد.
تطبيقات آلة تشكيل كرات اللحم
- المؤسسات الغذائية التجارية: احتياجات المعالجة اليومية للمطاعم التي تقدم الحساء، ومتاجر كرات اللحم، والأماكن المشابهة.
- مصانع تجهيز الأغذية: يدعم الإنتاج الدفعي لخطوط إنتاج كرات اللحم المتوسطة إلى الكبيرة.
- المطابخ المركزية والأسواق الجملة الزراعية: تتيح إنتاج كرات لحم كبيرة الحجم وموحدة.
- معالجة متعددة الفئات: تستوعب كرات اللحم الصلبة، كرات السمك، والكرات النباتية لتلبية متطلبات متنوعة.
ميزات آلة تشكيل كرات السمك الأوتوماتيكية
- نتائج تشكيل ممتازة: الجمع بين تقنية القص الدوارة والقوالب متعددة المواصفات ينتج كرات لحم ممتلئة ومتناسقة مع ملامح واضحة وأبعاد موحدة للغاية.
- كفاءة عالية واستقرار: يسمح التصميم ذو السرعتين المتغيرتين بضبط مستقل لسرعات التغذية والشفرة، مما يضمن إنتاج دفعات مستمرة بدون انقطاع.
- مواد عالية الجودة: مبنية بالكامل من الفولاذ المقاوم للصدأ لمقاومة التآكل، وسهولة التنظيف، والامتثال لمعايير النظافة في معالجة الأغذية، وطول عمر الخدمة.
- تشغيل مرن: ضغط التفريغ القابل للتعديل يتكيف مع قوام العجينة المختلفة، ويستوعب مكونات مختلفة ومتطلبات كرات اللحم.
- آمنة وموثوقة: مجهزة بزر إيقاف الطوارئ ولوحة تحكم بديهية لسهولة التشغيل وزيادة السلامة.
- توافق عالي: يدمج بسلاسة مع خزانات الطهي بدرجة حرارة ثابتة للتمكين من التشكيل، والضبط، والطهي المتكامل، وتقليل العمالة والوقت.
هيكل الماكينة ومبدأ العمل
المكونات الهيكلية
- الهيكل الرئيسي: هيكل من الفولاذ المقاوم للصدأ مزود بأقدام قاعدة وعجلات للثبات والتنقل.
- قسم معالجة التغذية: الخانق، عمود الخلط، وآلية ضبط التغذية تضمن تغذية المواد بشكل متساوٍ.
- قسم التشكيل: مجموعات قوالب قابلة للتبديل، مكشطة دوارة، وشفرات قطع تتيح القص الدوار التلقائي والتشكيل.
- قسم التحكم والتعديل: لوحة تحكم، محول تردد، منظمات سرعة مزدوجة، مفتاح دوار وسيطرة على الضغط لضبط دقيق.
- مكونات مساعدة: أنابيب التنقيط، جهاز مقاوم للالتصاق، دبابيس القفل، وغيرها، لضمان معالجة سلسة.
- جهاز الأمان: زر إيقاف الطوارئ للحالات العاجلة.
مبدأ العمل
- تحضير المواد الخام: وضع معجون اللحم، معجون السمك، أو معجون الخضروات في الخانق. يضمن عمود الخلط تغذية متساوية.
- تعديل السرعة والضغط: تعديل سرعة التغذية، سرعة شفرة القطع، وضغط التفريغ بناءً على قوام العجينة.
- تشكيل بالقص الدوار: تنسيق عمل المكاشط الدوارة وشفرات القطع لتشكيل المكونات بشكل موحد إلى كرات.
- المعالجة بعد التشكيل: تُغمر الكرات مباشرة في ماء ساخن بدرجة 80°C أو في خزان طهي بدرجة حرارة ثابتة للضبط المبدئي، تليها الطهي الكامل.
- نقاط مهمة: تزويد المياه المستمر عبر أنابيب التنقيط يمنع التصاق الشفرة. يمكن تغيير مواصفات القالب حسب الحاجة لضمان حجم موحد لكرات اللحم.
خزان طهي بدرجة حرارة ثابتة باستخدام النقاط
- اختر بين التسخين الكهربائي (380 فولت ثلاثي الطور) أو التسخين بالغاز (LPG/غاز طبيعي).
- درجة حرارة الماء قابلة للتعديل من 0–99°C مع تحكم ثابت في درجة الحرارة لتوفير الطاقة.
- ضع كرات اللحم المشكّلة مباشرة في خزان الطهي. أضف الماء أو الزيت وسخن لتحقيق التشكيل والطهي.
- غطاء أثناء التسخين لمنع فقدان الحرارة وتحسين كفاءة الطاقة.
- يجب أن تظل عناصر التسخين مغمورة بالكامل في الماء لمنع الاحتراق الجاف.
مواصفات آلة كرات اللحم الأوتوماتيكية
| معامل | القيمة |
|---|---|
| قوة | تردد متغير |
| الجهد االكهربى | 220/380 فولت |
| حجم الآلة | 105×60×180 سم |
| أحجام قوالب الكرات | 24/26/34 مم |
| وزن الماكينة | 160 كجم |
| سعة الإنتاج | 600 قطعة/دقيقة |
| جهد خزان الغليان | 380 فولت ثلاثي الطور |
| طاقة خزان الغليان | 18 كيلوواط |
| حجم خزان الغليان | 150×80×60 سم |
| سعة خزان الغليان | حوالي 30 كجم |
الأعطال الشائعة والحلول
- لمبة الإشارة لا تضيء: تحقق من مصدر الطاقة وتوصيلات الأسلاك. إذا لم توجد مشاكل، استبدل اللمبة التالفة.
- يبدأ تشغيل الماكينة ولكن لا يتم تفريغ المادة: تحقق من توصيلات الأسلاك الصحيحة. اضبط برغي الضغط لتحسين التفريغ. حسّن صيغة الملاط إذا لزم الأمر.
- تشكيل غير جيد لكرات اللحم: ضبط نسبة سرعة التغذية إلى سرعة القطع، فحص إمداد المياه من أنابيب التنقيط، واستبدال القالب بقالب مطابق.
- تصاق القطاعة: ضمان تزويد مستمر بالمياه من أنابيب التنقيط وتنظيف القطاعة بسرعة لمنع تراكم الرواسب التي تؤثر على التشكيل.
الختام
بالإضافة إلى آلات تشكيل كرات اللحم ذات السرعتين، نقدم مجموعة من معدات معالجة اللحوم التجارية عالية الكفاءة. تشمل الخيارات طواحين اللحم، مفرمات اللحم، وحلول معالجة أخرى لمساعدتك على بناء خط إنتاج كامل لمعالجة اللحوم.
اتصل بنا اليوم للحصول على خطة تكوين احترافية تجعل إنتاج كرات اللحم أكثر كفاءة، وتوحيدًا، وخاليًا من المتاعب!