Πώς να φτιάξετε αρκετά νόστιμα ρολάκια άνοιξης;

Τα ρολάκια, γνωστά και ως φύλλα άνοιξης, τηγανίτες. (Φτιάχνονται από μηχανή ρολάκια.) Είναι παραδοσιακό φαγητό των εθίμων των Han. Δημοφιλή σε όλη την Κίνα, ιδιαίτερα στην Jiangnan και σε άλλες περιοχές. Εκτός από οικογενειακό φαγητό, συχνά χρησιμοποιούνται και για φιλοξενία. Τώρα, η Taizy Machinery θα σας παρουσιάσει μερικούς νόστιμους τρόπους παρασκευής κινεζικών ρολάκια.

Μέθοδος τυλίγματος ρολάκια (μηχανή ρολάκια) στη Νότια Φουτζιάν:

1. Καρότα και μπιζέλια τριμμένα και στη συνέχεια τηγανισμένα με αλάτι.
2. Χρησιμοποιήστε στρείδια, γλυκοπατάτα σε σκόνη, αυγά, κρεμμύδια, αλάτι, κ.λπ. για να φτιάξετε τηγανιτά στρείδια, και στη συνέχεια θρυμματίστε σε ένα κομμάτι περίπου 1/4 της παλάμης.
3. Κόψτε τα καλαμάρια σε δακτυλίδια και σοτάρετε με αλάτι, και προσθέστε το φύκι με αλάτι και σοτάρετε.
4. Κόψτε το χοιρινό σε λεπτές λωρίδες και τηγανίστε.
5. Ανακατέψτε το τηγανισμένο χοιρινό, το φύκι, το καλαμάρι, το στρείδι και το καρότο. (Τα μπιζέλια δεν χρειάζεται να αναμειγνύονται μαζί. Τα μπιζέλια μαλακώνουν μετά από επανειλημμένο τηγάνισμα και χάνουν την τραγανή υφή τους.)
6. Τηγανίστε τα φυστίκια μέχρι να μυρίσουν. Βάλτε τα σε μίξερ και αλέστε τα σε ψιχουλάκια φυστικιού. Προσθέστε ζάχαρη.

Δεν υπάρχουν συγκεκριμένες απαιτήσεις υλικών για τα ρολάκια στη Νότια Φουτζιάν. Τα υλικά και η αναλογία των διαφόρων τροφίμων μπορούν να προετοιμαστούν σύμφωνα με τις προσωπικές προτιμήσεις.

Ρολάκια Πουτιάν (μηχανή ρολάκια):

Τα ρολάκια Πουτιάν είναι νόστιμα και μοναδικά για τους ανθρώπους του Πουτιάν. Ο Cai Xiang, διάσημος από τη δυναστεία Song, άφησε ποιήματα και επαίνεσε την νοστιμιά των ρολάκια.

1. Ζύμη από αλεύρι: αλεύρι και νερό
2. Γέμιση: Τηγανίζεται με 500 γραμμάρια λίπους και λεπτό χοιρινό, προσθέστε κρασί, σόγια, αλάτι, μονοξείδιο του γλουταμινικού, προσθέστε ζωμό και ζυμώστε σε γέμιση. Αφαιρέστε τις ρίζες και τα παλιά φύλλα από τα πράσα (γνωστά και ως κινέζικο λάχανο) ή κινέζικο λάχανο και φρέσκα κρεμμυδάκια, πλύνετε και ψιλοκόψτε, και ανακατέψτε καλά με το κρέας.
3.  Όταν τυλίγετε τα ρολάκια, πρώτα ξεφλουδίστε το ζυμάρι ένα-ένα, τοποθετήστε το στο κοπτικό, βάλτε περίπου 15 γραμμάρια κιμά σε κάθε κομμάτι, διπλώστε και από τις δύο άκρες, τυλίξτε σε ένα επίπεδο σωληνοειδές σχήμα περίπου 6 εκ., και στη συνέχεια σφραγίστε με ένα μείγμα αλευριού. Μετά βάλτε τα ένα-ένα στο τηγάνι και τηγανίστε μέχρι να πάρουν ένα ανοιχτό κίτρινο χρώμα.

(Taizy μηχανή ρολάκια, κάντε κλικ εδώ για περισσότερες πληροφορίες)

Μεγάλα ρολάκια καβουριού:

Ετοιμάστε υλικά όπως 200 γραμμάρια μεγάλης γαρίδας, 4 φύλλα ρολά, 10 γραμμάρια βλαστάρια, 1 γραμμάριο άνθη χαμομηλιού, καρυκεύματα για καβούρι, 5 γραμμάρια συμπυκνωμένο γάλα, 5 γραμμάρια κρέμα, 2 γραμμάρια αλάτι, 2 γραμμάρια λευκό πιπέρι, ξίδι, καυτερή σάλτσα Κορέας 50 γραμμάρια, 3 γραμμάρια σκόρδο, 8 γραμμάρια Sprite, 25 γραμμάρια ξίδι Κορέας, 12 γραμμάρια ζάχαρη.

πρακτική:

1. Βράστε το μεγάλο καβούρι σε ατμό που έχει τοποθετηθεί σε κοκκινοχώρι για 7-8 λεπτά. Αφαιρέστε το κρέας του καβουριού. Σύμφωνα με την αναλογία, ολοκληρώστε τα καρυκεύματα του κρέατος και ανακατέψτε καλά με το κρέας.
2. Τυλίξτε το φύλλο σε κωνικό σχήμα και ολοκληρώστε το καρύκευμα με ξίδι σε αναλογία.
3. Βάλτε λίγη ξινή και πικάντικη σάλτσα πάνω στο φύλλο και στη συνέχεια ρίξτε από πάνω του ξινολάχανο και άνθη χαμομηλιού.

Τηγανιτά ρολάκια με γάλα και καβούρι:

Τα υλικά προετοιμάζονται από ρολάκια, ασπράδια αυγών, σάλτσες, κατεψυγμένα πράσινα φασόλια, κατεψυγμένο καβούρι, αλάτι, λευκό πιπέρι και λάδι.

1. Τα πράσινα φασόλια υδρολύονται κρύα. Ο κατεψυγμένος καβούρι θα ξεπαγώσει φυσικά και θα κοπεί σε μικρά κομμάτια.
2. Προσθέστε το πράσινο φασόλι, το καβούρι, το αλάτι και το λευκό πιπέρι στη σάλτσα και ανακατέψτε ομοιόμορφα σε μια γέμιση.
3. Τοποθετήστε μια κατάλληλη ποσότητα γέμισης σε κάθε ρολάκι, στη συνέχεια τυλίξτε το σε ρολό και εφαρμόστε ασπράδι αυγού στις άκρες για να κολλήσει.
4. Ζεστάνετε το λάδι στο τηγάνι. Όταν το λάδι καεί για επτά λεπτά, τα ρολάκια τηγανίζονται μέχρι να γίνουν τραγανά.

Τραγανά ρολάκια με φυστίκια (μηχανή για ρολάκια):

Βασικά υλικά: ζύμη για ρολάκια, ασπράδι αυγού, φυστικοβούτυρο, φουντουκίσιοι πυρήνες, φυστίκια, αμύγδαλα, γάλα, βούτυρο.

Πρακτική με ρολάκια:

1. Ανακατέψτε φουντουκίσιοι πυρήνες, φυστίκια και αμύγδαλα ομοιόμορφα και κόψτε σε ψίχουλα.
2. Βούτυρο φιστικιού με γάλα και αραιό, στη συνέχεια προσθέστε φουντούκια, ψιλοκομμένα φυστίκια, θρυμματισμένα αμύγδαλα, και ανακατέψτε καλά για να φτιάξετε γέμιση για ρολάκια.
3. Τοποθετήστε τις προετοιμασμένες γέμισης στα ρολάκια και τυλίξτε τα σε ρολά. Οι γωνίες κολλάνε με νερό.
4. Βάλτε το βούτυρο σε αντικολλητικό τηγάνι. Αφού λιώσει το βούτυρο, βάλτε το ρολάκι και τηγανίστε μέχρι να πάρει χρυσαφί χρώμα.

Επιπλέον, οι άνθρωποι μπορούν επίσης να εφεύρουν νέους τρόπους κατανάλωσης.