Rouleaux de printemps, également appelés gâteaux de printemps, crêpes. (Faite par machine à fabriquer des rouleaux de printemps.) C'est un aliment traditionnel des fêtes folkloriques Han. Populaire dans toutes les régions de Chine, Jiangnan et d'autres endroits sont particulièrement prospères. En plus d’être un aliment familial, il est souvent utilisé pour l’hospitalité. Maintenant, Taizy Machinery va vous présenter plusieurs délicieuses méthodes de fabrication de rouleaux de printemps chinois.
Méthode d'emballage des rouleaux de printemps (machine à fabriquer des rouleaux de printemps) dans le sud du Fujian :
- Les carottes et les pois sont râpés puis frits avec du sel.
- Utilisez des huîtres, de la poudre de patate douce, des œufs, des oignons, du sel, etc. pour faire frire les huîtres, puis écrasez-les en un bloc d'environ 1/4 de la taille d'une paume.
- Coupez les calamars en rondelles et faites-les sauter avec du sel, puis ajoutez la peau de tofu avec du sel et faites sauter.
- Coupez le porc en fines lanières et faites-le frire.
- Mélangez le porc frit, la peau de tofu, les calamars, les huîtres et les carottes. (Il n'est pas nécessaire de mélanger les pois. Les pois ramollissent après des fritures répétées et perdent leur goût croustillant.)
- Faire sauter les cacahuètes jusqu'à ce qu'elles soient parfumées. Mettez-les dans un mixeur et mélangez-les aux cacahuètes hachées. Ajoutez du sucre.
Il n’y a pas d’exigence matérielle spécifique pour les rouleaux de printemps dans le sud du Fujian. Les matériaux pour les rouleaux de printemps et la proportion des différents aliments peuvent être préparés selon les préférences de chacun.
Rouleaux de printemps à Putian (machine à fabriquer des rouleaux de printemps) :
Les rouleaux de printemps Putian sont délicieux et uniques au peuple Putian. Cai Xiang, un personnage célèbre de la dynastie Song, a laissé derrière lui des poèmes et loué la délicatesse des rouleaux de printemps.
- Emballages de farine : farine et eau
- Farce : Elle est frite avec 500 grammes de porc gras et maigre, ajoute du vin, de la sauce soja, du sel, du glutamate monosodique, ajoute de la soupe et la pétrit pour en faire une garniture. Retirez les racines et les vieilles feuilles des poireaux (également appelés chou chinois) ou du chou chinois et des oignons verts, lavez-les, hachez-les et mélangez bien avec le porc.
- Lorsque vous emballez des rouleaux de printemps, décollez d'abord la pâte une à une, placez-la sur la planche à découper, mettez environ 15 grammes de farce à la viande dans chaque morceau, pliez les deux extrémités, roulez en forme de tube plat d'environ 6 cm, puis sceller avec une pâte. Mettez-les ensuite un à un dans la poêle et faites-les frire jusqu'à ce qu'ils soient jaune pâle.
(Machine à fabriquer des rouleaux de printemps Taizy, Cliquez ici pour plus d'informations)
Rouleaux de printemps au gros crabe :
Préparez des ingrédients tels que 200 grammes de grosse chair de crabe, 4 gâteaux printaniers, 10 grammes de pousses, 1 gramme de pétales de chrysanthème, assaisonnement pour chair de crabe, 5 grammes de lait concentré, 5 grammes de crème, 2 grammes de sel, 2 grammes de blanc poivre, sauce au vinaigre, sauce piquante coréenne 50 grammes, 3 grammes d'ail, 8 grammes de Sprite, 25 grammes de vinaigre coréen, 12 grammes de sucre.
pratique:
- Faites bouillir le gros crabe dans un cuiseur vapeur placé dans du shochu coréen pendant 7 à 8 minutes. Retirez la chair du crabe. Selon le ratio, compléter l'assaisonnement de la chair de crabe et bien mélanger avec la chair de crabe.
- Roulez le gâteau printanier en forme conique et terminez l'assaisonnement de la sauce au vinaigre en proportion.
- Mettez un peu de vinaigre et de sauce épicée sur le gâteau printanier puis versez-y de la choucroute et des pétales de chrysanthème.
Rouleaux de printemps au crabe au lait :
Les ingrédients sont préparés à partir de rouleaux de printemps, de blancs d'œufs, de sauces, de haricots verts surgelés, de crabe surgelé, de sel, de poivre blanc et d'huile.
- Les haricots verts sont hydrolysés à froid. Le crabe congelé sera naturellement décongelé et coupé en petits morceaux.
- Ajoutez les haricots verts, le crabe, le sel et le poivre blanc à la sauce et mélangez-les uniformément dans la garniture.
- Placez une quantité appropriée de charge sur chaque rouleau de printemps, puis roulez-le en un rouleau de printemps et appliquez du blanc d'œuf sur les bords pour le faire coller.
- Faites chauffer l'huile dans la poêle. Lorsque l'huile brûle pendant sept minutes, les rouleaux de printemps sont frits jusqu'à ce qu'ils soient croustillants.
Rouleaux de printemps croustillants aux cacahuètes (machine à fabriquer des rouleaux de printemps) :
Matières principales : peau de rouleaux de printemps, blanc d'oeuf, beurre de cacahuète, cerneaux de noisettes, cerneaux de cacahuètes, amandes, lait, beurre.
Pratique des rouleaux de printemps :
- Mélangez uniformément les noyaux de noisettes, les noyaux d'arachide et les amandes et coupez-les en miettes.
- Beurrer de cacahuète avec le lait et diluer, puis ajouter les noisettes, les cacahuètes concassées, les amandes concassées, et bien mélanger pour faire une farce aux rouleaux de printemps.
- Placez les garnitures préparées sur les rouleaux de printemps et roulez-les en rouleaux de printemps. Les coins sont collés à l'eau.
- Mettez le beurre dans la poêle antiadhésive. Une fois le beurre complètement fondu, mettez les rouleaux de printemps et faites-les frire jusqu'à ce que la surface soit dorée.
En outre, les gens peuvent également inventer de nouvelles façons de manger.
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