La cortadora de carne congelada, también conocida como cortadora de rollos de ternera y cordero, es un tipo de máquina utilizada para cortar carne congelada, específicamente para elaborar rollos de ternera y cordero. Se trata de un equipo de procesamiento de carne automatizado y altamente eficiente, diseñado específicamente para cortar cordero, ternera y otras carnes congeladas elásticas.
Esta máquina puede procesar 1, 2, 4 u 8 rollos de carne a la vez. Operada mediante un panel de control PLC inteligente, completa automáticamente el corte y el enrollado con un grosor uniforme, aumentando significativamente la eficiencia de producción y reduciendo los costes laborales.
Tanto en restaurantes de hot pot, hoteles o grandes plantas de procesamiento de alimentos, la cortadora de rollos de ternera y cordero garantiza rollos de carne visualmente atractivos con cortes ordenados, higiénicos y seguros.
Aplicaciones de la máquina de enrollado de ternera y cordero
- Apta para cortar y enrollar carnes sin hueso y elásticas, incluyendo cordero, ternera y panceta de cerdo.
- Procesa diversos productos cárnicos congelados para satisfacer las diversas necesidades de restaurantes de hot pot, hoteles, grandes empresas de procesamiento de alimentos y la industria de la restauración.
- Ampliamente utilizada en la producción y procesamiento masivo de carne para cortes uniformes, enrollado y fabricación eficiente.
Ventajas de la cortadora de carne congelada
- Corte uniforme, enrollado ordenado: el enrollado automático garantiza un grosor consistente por rollo con un desperdicio de material mínimo.
- Alta eficiencia y ahorro de energía: la operación automatizada reduce la intensidad laboral y aumenta la velocidad de procesamiento.
- Higiénica y segura: construida en acero inoxidable 304 y equipada con protectores transparentes de seguridad, evitando el contacto de las manos durante el corte y cumpliendo con las normas de higiene alimentaria.
- Bajo ruido y estable: funcionamiento suave con ruido mínimo, con una estructura robusta y fiable.
- Fácil mantenimiento: operación totalmente hidráulica que garantiza bajas tasas de fallo, con cuchillas fácilmente extraíbles y limpiables.
- Operación flexible: admite control manual y remoto, permitiendo ajustar el grosor y la velocidad de corte según las necesidades de producción.
- Diseño de seguridad: bandeja de carne en forma de U antideslizante y peines de cuchilla seleccionados óptimamente que aseguran un corte completo sin residuos y una operación segura.
¿Cómo usar cortadoras de carne congelada?
- Sistema de avance bidireccional: empuja y comprime la carne automáticamente mientras ajusta el grosor de corte.
- Parada automática de corte: la cuchilla se detiene automáticamente tras completar el corte, con la placa empujadora retrayéndose.
- Operación sincronizada: la cuchilla de corte y la cinta transportadora operan al unísono para garantizar cortes uniformes; toda la máquina se apaga automáticamente cuando se abre la puerta de seguridad.
- Enrollado y transporte: los rollos de carne cortada se forman automáticamente y se transportan de manera eficiente mediante el sistema, ideal para producción de alto volumen.
Precauciones al usar cortadoras de ternera y cordero
- Requisitos de la carne: la carne debe estar moderadamente congelada con firmeza adecuada, generalmente por encima de -6°C. Si la carne está excesivamente dura, descongélala parcialmente primero.
- Deshuesado: la carne debe estar libre de huesos para evitar daños en la cuchilla.
- Secuencia de carga: coloque la carne primero y luego ajuste el grosor de corte deseado mediante los botones de control.
- Inspección de la cuchilla: si las cuchillas resbalan o no sujetan la carne, puede haber óxido. Afílalas con prontitud.
- Selección de modelo: elija el modelo apropiado según los requisitos de producción:
- Cortadora electrónica de un solo rollo: producción 25-50 kg/h
Cortadora CNC de cuatro rollos: producción 250-300 kg/h
Cortadora CNC de ocho rollos: producción 450-500 kg/h - Embalaje y envío: toda la máquina se empaca en una caja de madera para asegurar un transporte seguro.
Parámetros de la cortadora de carne congelada
| Nombre | Potencia (kW) | Voltaje(v) | Producción (kg/h) | Grosor de la rebanada (mm) | Peso de la máquina (kg) | Tamaño de la máquina (mm) |
| rebanadora de un rollo | 0.45 | 220 | 25-50 | 0.2-5 | 50 | 650*350*400 |
| cortadora de cuatro rollos | 1.5-3.5 | 220/380 | 250-300 | 0.2-20 | 300 | 1450*660*1300 |
| cortadora de ocho rollos | 3.5 | 380 | 450-500 | 0.2-20 | 400 | 1450*1010*1450 |
Vídeo de funcionamiento de la cortadora de carne congelada
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