papas fritas son bocadillos que a muchos niños les encanta comer. Muchos adultos no saben cómo hacerlo en casa, comprarán un poco afuera, pero los niños todavía no comen lo suficiente. Hoy te enseñaré cómo hacer auténticas patatas fritas en casa y también me aseguraré de que las patatas fritas no estén blandas durante 3 días.
Ingredientes: 2 kg de patatas, 50 g de almidón, 500 g de aceite comestible y sal.
La práctica de hacer patatas fritas:
- Primero lave las patatas, luego pélelas, córtelas en tiras de 6 cm de largo y 0,9 cm de ancho y luego déjelas en remojo en agua durante 30 minutos antes de usarlas.
- Hervir la cantidad adecuada de agua en la sartén, luego agregar las tiras de papa y la cantidad adecuada de sal hasta que las papas estén cocidas. Luego escurrimos el agua y ponemos las patatas al sol para que se seque el agua de la superficie.
- Espolvorea las patatas secas con la cantidad adecuada de almidón, luego envuélvelas en film transparente, ponlas en el frigorífico y congélalas durante 8 horas.
- Pon la cantidad adecuada de aceite de cocina en el fondo de la olla. La temperatura del aceite alcanzará los 150 grados. Agrega las tiras de papa y sofríe por 3 minutos. Luego retira las tiras de patata y calienta el aceite a unos 180 grados. Agrega las tiras de papa hasta que adquiera un color amarillo dorado y finalice la elaboración.
- Cuando las patatas fritas se enfríen, quedarán crujientes y refrescantes, nada blandas.
6 consejos para hacer papas fritas:
- Las patatas deben estar viejas. Hay demasiada agua para las patatas recién maduras y no quedarán crujientes.
- También hay estándares para el ancho y el largo de las patatas fritas. No pueden ser demasiado finos ni demasiado gruesos. Entonces 0,9 CM es un buen estándar. Las patatas cortadas deben remojarse o quedarán demasiado polvorientas.
- Las patatas cortadas se deben hervir primero con agua. Si se fríen directamente, las patatas no quedarán crujientes.
- Las patatas hervidas deben escurrirse para evitar que salpique demasiada agua y aceite durante el proceso. Si desea congelar las patatas fritas que no se pueden consumir, primero debe espolvorear una cantidad adecuada de almidón y luego congelarlas para evitar que se peguen.
- Las patatas deben freírse dos veces, lo que puede hacer que estén completamente fritas y mejorar el color de las patatas.
- Las patatas que no se puedan comer se deben sellar bien. Las patatas fritas no estarán blandas en tres días. Si es temporada de lluvias, puedes preparar tantas como puedas comer. De lo contrario, habrá demasiado vapor de agua en el aire y las virutas se ablandarán fácilmente.
Esos son todos los trucos de las patatas fritas. No es muy difícil hacer unas patatas fritas deliciosas, pero lleva tiempo. Por supuesto, si es posible, espero que las papas fritas preparadas se coman el mismo día y que la comida de la noche a la mañana no quede deliciosa.