Como fazer batatas fritas crocantes？

batatas fritas são lanches que muitas crianças adoram comer. Muitos adultos não sabem fazer em casa, vão comprar um pouco fora, mas as crianças ainda não comem o suficiente. Hoje vou te ensinar como fazer batatas fritas autênticas em casa, e também garantir que as batatas fritas não fiquem moles por 3 dias.

Ingredientes: 2 kg de batatas, 50 g de amido, 500 g de óleo comestível e sal.

A prática de fazer batatas fritas:

1. Lave primeiro as batatas, depois descasque-as, corte-as em tiras de 6 cm de comprimento e 0,9 cm de largura e deixe-as de molho em água por 30 minutos antes de usar.
2. Ferva a quantidade certa de água na panela e, em seguida, adicione as tiras de batata e a quantidade adequada de sal até que as batatas estejam cozidas. Em seguida, escorra a água e coloque as batatas ao sol para secar a água na superfície.
3. Polvilhe as batatas secas com a quantidade certa de amido, embrulhe-as em filme plástico, coloque-as na geladeira e congele por 8 horas.
4. Coloque a quantidade certa de óleo de cozinha no fundo da panela. A temperatura do óleo chegará a 150 graus. Adicione as tiras de batata e frite por 3 minutos. Em seguida, retire as tiras de batata e aqueça o óleo a cerca de 180 graus. Adicione as tiras de batata até ficar amarelo dourado e a produção esteja completa.
5. Quando as batatas fritas esfriarem, elas ficarão crocantes e refrescantes, nem um pouco macias.

6 dicas para fazer batatas fritas:

1. As batatas devem estar velhas. Há muita água para as batatas que estão maduras e não ficam crocantes.
2. Existem também padrões de largura e comprimento das batatas fritas. Eles não podem ser muito finos ou grossos. Portanto, 0,9 cm é um bom padrão. As batatas cortadas devem ser encharcadas, ou ficarão muito pulverulentas.
3. As batatas cortadas devem primeiro ser fervidas com água. Se fritas diretamente, as batatas não ficarão crocantes.
4. As batatas cozidas precisam ser escorridas para evitar respingos de muita água e óleo no processo de cozimento das batatas. Se você quiser congelar os chips que não podem ser usados, você precisa primeiro polvilhar uma quantidade adequada de amido e depois congelá-los, para evitar que as batatas grudem.
5. As batatas precisam ser fritas duas vezes, o que pode deixá-las totalmente fritas e melhorar a cor das batatas.
6. As batatas que não podem ser comidas devem ser bem seladas. Os chips não ficarão moles em três dias. Se for uma estação chuvosa, você pode fazer o máximo que puder comer. Caso contrário, haverá muito vapor de água no ar e os cavacos amolecerão facilmente.

Esses são todos os truques das batatas fritas. Fazer batatas fritas deliciosas não é muito difícil, mas leva tempo. Claro, se possível, espero que as batatas fritas preparadas sejam consumidas no mesmo dia e que a comida da noite não fique deliciosa.