Rollitos de primavera, también conocidos como pasteles de primavera, tortitas. (Hecho por maquina para hacer rollitos de primavera.) Es una comida tradicional de los festivales folclóricos Han. Popular en todas partes de China, Jiangnan y otros lugares son particularmente prósperos. Además de ser un alimento familiar, se suele utilizar en hostelería. Ahora, Taizy Machinery le presentará varios métodos deliciosos para hacer rollitos de primavera chinos.
Método de envoltura de rollitos de primavera (máquina para hacer rollitos de primavera) en el sur de Fujian:
- Las zanahorias y los guisantes se trituran y luego se fríen con sal.
- Use ostras, camote en polvo, huevos, cebollas, sal, etc. para freír las ostras y luego tritúrelas hasta formar un bloque de aproximadamente 1/4 del tamaño de la palma de la mano.
- Cortar los calamares en aros y sofreír con sal, y añadir la piel de tofu con sal y sofreír.
- Cortar el cerdo en tiras finas y sofreír.
- Mezclar el cerdo frito, la piel de tofu, los calamares, las ostras y la zanahoria. (No es necesario mezclar los guisantes. Los guisantes se ablandan después de freírlos repetidamente y pierden su sabor crujiente).
- Sofríe los cacahuetes hasta que estén fragantes. Póngalos en una batidora y revuélvalos con el maní picado. Añade azucar.
No existe ningún requisito de material específico para los rollitos de primavera en el sur de Fujian. Los materiales para los rollitos de primavera y las proporciones de los distintos alimentos se pueden preparar según las preferencias individuales.
Rollitos de primavera en Putian (máquina para hacer rollitos de primavera):
Los rollitos de primavera de Putian son deliciosos y exclusivos del pueblo de Putian. Cai Xiang, una persona famosa de la dinastía Song, dejó poemas y elogió la delicadeza de los rollitos de primavera.
- Envolturas de harina: harina más agua
- Relleno: Se fríe con 500 gramos de grasa y carne fina de cerdo, se le agrega vino, salsa de soja, sal, glutamato monosódico, se le agrega sopa y se amasa hasta formar un relleno. Retire las raíces y las hojas viejas de los puerros (también conocidos como col china) o de la col china y las cebolletas, lávelos y piquelos, y mézclelos bien con la carne de cerdo.
- Al envolver rollitos de primavera, primero pele la masa una a una, colóquela en la tabla de cortar, ponga unos 15 gramos de relleno de carne en cada trozo, doble por ambos extremos, enrolle hasta formar un tubo plano de unos 6 cm y luego sellar con una masa. Luego póngalos uno por uno en la sartén y fríalos hasta que adquieran un color amarillo pálido.
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Rollitos de primavera de cangrejo grande:
Prepare ingredientes como 200 gramos de carne de cangrejo grande, 4 tortas de primavera, 10 gramos de brotes, 1 gramo de pétalos de crisantemo, condimento para carne de cangrejo, 5 gramos de leche condensada, 5 gramos de nata, 2 gramos de sal, 2 gramos de clara. pimienta, salsa de vinagre, salsa picante coreana 50 gramos, 3 gramos de ajo, 8 gramos de Sprite, 25 gramos de vinagre coreano, 12 gramos de azúcar.
práctica:
- Hervir el cangrejo grande en una vaporera colocada en shochu coreano durante 7-8 minutos. Retire la carne del cangrejo. Según la proporción, complete el condimento de la carne de cangrejo y mezcle bien con la carne de cangrejo.
- Enrolle el bizcocho de primavera hasta darle forma cónica y termine de condimentar la salsa de vinagre en proporción.
- Ponga un poco de vinagre y salsa picante sobre el bizcocho de primavera y luego viértalo con chucrut y pétalos de crisantemo.
Rollitos de primavera de cangrejo lechoso:
Los ingredientes se preparan a partir de rollitos de primavera, claras de huevo, salsas, judías verdes congeladas, cangrejo congelado rápidamente, sal, pimienta blanca y aceite.
- Las judías verdes se hidrolizan en frío. El cangrejo congelado se descongelará de forma natural y se cortará en trozos pequeños.
- Agregue las judías verdes, el cangrejo, la sal y la pimienta blanca a la salsa y revuélvala uniformemente hasta formar un relleno.
- Coloque una cantidad adecuada de relleno en cada rollito de primavera, luego enróllelo hasta formar un rollito de primavera y aplique clara de huevo en los bordes para que se pegue.
- Calienta el aceite en la sartén. Cuando el aceite se quema a siete minutos, los rollitos de primavera se fríen hasta que estén crujientes.
Rollitos de primavera crujientes de maní (máquina para hacer rollitos de primavera):
Materiales principales: piel de rollito de primavera, clara de huevo, mantequilla de maní, granos de avellana, granos de maní, almendras, leche, mantequilla.
Práctica de rollitos de primavera:
- Mezcle los granos de avellana, los granos de maní y las almendras de manera uniforme y córtelos en migajas.
- Mantequilla de maní con leche y diluya, luego agregue las avellanas, el maní picado, las almendras trituradas y mezcle bien para hacer un relleno de rollito de primavera.
- Coloque los rellenos preparados sobre los rollitos de primavera y enróllelos hasta formar rollitos de primavera. Las esquinas se pegan con agua.
- Pon la mantequilla en la sartén antiadherente. Una vez que la mantequilla esté completamente derretida, poner el rollito de primavera y freír hasta que la superficie esté dorada.
Además, las personas también pueden inventar nuevas formas de comer.