Olla de esterilización a alta temperatura

La olla de esterilización de alta temperatura es un equipo de esterilización. Dado que los alimentos esterilizados pueden transportarse y almacenarse a temperatura normal, el coste en el campo de la circulación se reduce considerablemente. Además, los alimentos esterilizados tienen una vida útil más larga y pueden ampliar las ventas con la ayuda de diferencias estacionales y regionales, para obtener mayores beneficios.

Mercado de aplicaciones de recipientes de esterilización a alta temperatura:

El recipiente de esterilización a alta temperatura es adecuado para la esterilización de todos los artículos envasados. Según los diferentes envases, el mercado de aplicaciones del recipiente de esterilización a alta temperatura se puede dividir en:

1. Envases de botellas de plástico: botellas de PP, botellas de HDPE, etc. Por ejemplo, bebidas proteicas que requieren esterilización a alta temperatura, como leche, leche de soja, leche de almendras, leche de coco, leche de maní, leche de nueces, etc.
2. Envasado en bolsas blandas: bolsa de papel de aluminio, bolsa de vacío, bolsa transparente, bolsa de cocción a alta temperatura, etc. Por ejemplo salchichas de jamón, muslos de pollo envasados ​​al vacío, etc.
3. Latas de hojalata, latas de vidrio, etc.: como carne enlatada, pescado enlatado, verduras enlatadas, frutas enlatadas y diversas latas de condimentos.

Clasificación de la olla de esterilización a alta temperatura:

1. Según la estructura del recipiente de esterilización, se puede dividir en recipiente de esterilización vertical, recipiente de esterilización horizontal, recipiente de esterilización de tanque único, recipiente de esterilización de tanque superior e inferior, recipiente de esterilización paralelo de recipiente doble y recipiente de esterilización paralelo de tres recipientes.
2. Según el método de esterilización: dividido en esterilización por baño de agua, esterilización por pulverización y esterilización por vapor. La esterilización por pulverización se puede dividir en pulverización superior, pulverización lateral y pulverización omnidireccional.
3. Se puede dividir en recipiente esterilizador de control automático, recipiente esterilizador de control semiautomático por computadora y recipiente esterilizador de control manual, según el modo de control.

En términos generales, el recipiente de esterilización por baño de agua utiliza los recipientes superior e inferior para esterilizar, el tamaño del recipiente superior y del inferior es el mismo. El recipiente esterilizador por aspersión suele ser pequeño arriba y grande abajo. La olla esterilizadora a vapor no necesita circulación de agua, por lo que suele utilizar un solo tanque de esterilización, requiriendo un generador de vapor.

Estructura del recipiente de esterilización a alta temperatura y proceso de esterilización:

El recipiente de esterilización a alta temperatura se compone principalmente de un cuerpo de recipiente, tubería, tanque de agua caliente, tanque de agua fría, intercambiador de calor, sistema de control PLC y accesorios relacionados.

Proceso de esterilización:

Precalentamiento del agua (calentar durante aproximadamente media hora): después de alcanzar la temperatura especificada, conservación del calor y esterilización (mantener durante aproximadamente media hora): entrada de agua de enfriamiento (en este momento, el primer proceso de esterilización se ha completado, generalmente alrededor de 70 minutos). puede completar todo el proceso de esterilización) – calentar nuevamente (media hora) – esterilización secundaria mediante preservación del calor (temperatura de esterilización 121 grados, máximo 180 grados, alta temperatura y presión) – enfriamiento – sacar materiales

Ventajas de los diferentes métodos de esterilización:

1. Esterilización por circulación de agua caliente: Al esterilizar, toda la comida de la olla se sumerge en agua caliente. Este método tiene una distribución uniforme del calor y el mejor efecto de esterilización.
2. Esterilización tipo vapor: después de colocar la comida en la olla, no se agrega agua primero, sino directamente al vapor para calentarla. Dado que el aire de la olla parecerá frío durante el proceso de esterilización, la distribución del calor de esta manera no es la más uniforme.
3. Esterilización a base de agua: este método utiliza una boquilla o un tubo rociador para rociar agua caliente sobre los alimentos. El proceso de esterilización se lleva a cabo en una boquilla dentro del recipiente de esterilización para rociar agua caliente en forma de onda similar a una niebla sobre la superficie del alimento para que la temperatura sea uniforme y no haya ángulos muertos. Además, el aumento de temperatura y la velocidad de enfriamiento son rápidos, y los productos en el recipiente se pueden esterilizar de manera integral, rápida y estable. Especialmente adecuado para la esterilización de alimentos envasados ​​blandos.
4. Esterilización mixta con vapor de agua: este método fue introducido por Francia. Combina ingeniosamente la pulverización de vapor y agua. Se agrega una pequeña cantidad de agua a la maceta para satisfacer la necesidad de pulverización circulante. El vapor ingresa directamente a la olla y logra protección ambiental, de alta eficiencia, ahorro de energía y a corto plazo. Esta máquina es adecuada para la esterilización de productos especiales.

Características del recipiente de esterilización:

1. Puede esterilizarse rápidamente en poco tiempo.
2. Ahorrar energía. La circulación de agua dentro de la máquina ahorra no sólo recursos hídricos sino también consumo de calefacción.
3. Modo de intercambio de agua uniforme, temperatura uniforme, sin ángulo muerto.
4. La temperatura dentro del tanque de esterilización siempre es estable en todas las etapas del proceso de esterilización, asegurando la tasa de paso del valor F.
5. Sistema de control totalmente automático. Bajo nivel de ruido, creando un ambiente de trabajo tranquilo y confortable.

   

   

6. Se pueden almacenar 100 fórmulas de esterilización en la computadora para su selección.
7. Un sistema de control de temperatura analógico que puede configurar un mecanismo de calentamiento de múltiples etapas.
8. El agua en el esterilizador en aerosol rocía desde diferentes ángulos. El vapor, el aire y el agua se mezclan y convección para formar una distribución perfecta de la temperatura.
9. La olla esterilizadora está equipada con cuatro sondas sensores de temperatura móviles, que pueden monitorear el valor F del centro de alimentos, la distribución del calor en la olla esterilizadora y la penetración del calor (el momento en que la temperatura alcanza el centro geométrico de los alimentos desde la superficie de los alimentos) en cualquier momento. .
10. Control perfecto de la presión, la presión de todo el proceso de producción se ajusta constantemente para adaptarse a los cambios en la presión interna del embalaje del producto, especialmente para los productos de embalaje que contienen gas.

Parámetros técnicos de la olla esterilizadora:

Porque los parámetros técnicos de diferentes recipientes esterilizadores son completamente diferentes. Nuestra empresa cuenta con docenas de tipos diferentes de recipientes esterilizadores; los parámetros técnicos no se pueden enumerar para su referencia. Aquí, tome el recipiente esterilizador en aerosol de un solo recipiente como ejemplo para presentarle:

Diagrama de principio de funcionamiento:

Tabla de parámetros:

(Los parámetros anteriores son solo de referencia.)