高温殺菌ポット - 殺菌タンク

高温殺菌ポットは殺菌装置です。殺菌した食品を常温で輸送・保管できるため、流通分野でのコストが大幅に削減されます。また、殺菌した食品は賞味期限が長くなり、季節や地域の違いを活かして売上を伸ばすことができ、より高いメリットが得られます。

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高温殺菌ポット応用市場：

高温殺菌ポットはあらゆる包装品の殺菌に適しています。さまざまなパッケージに応じて、高温殺菌ポットのアプリケーション市場は次のように分類できます。

ペットボトル容器：PPボトル、HDPEボトルなど。例えば、牛乳、豆乳、アーモンドミルク、ココナッツミルク、ピーナッツミルク、くるみミルクなどの高温殺菌が必要なたんぱく質飲料。
ソフトバッグ包装：アルミホイル袋、真空袋、透明袋、高温調理用袋など。例：ハムソーセージ、真空パック鶏もも肉など。
ブリキ缶、ガラス缶など：肉缶、魚缶、野菜缶、果物缶、各種調味料缶など。

滅菌ポットの構造に応じて、縦型滅菌ポット、横型滅菌ポット、一槽滅菌ポット、上下槽滅菌ポット、二重ポット並列滅菌ポット、三ポット並列滅菌ポットに分けることができます。
滅菌方法に応じて、ウォーターバス滅菌、スプレー滅菌、蒸気滅菌に分けられます。噴霧殺菌は上面噴霧、側面噴霧、全方向噴霧に分けられます。
制御モードに応じて、自動制御滅菌ポット、コンピュータ半自動制御滅菌ポット、手動制御滅菌ポットに分けることができます。

一般に、ウォーターバス滅菌ポットは上部ポットと下部ポットを使用して滅菌し、上部ポットと下部ポットのサイズは同じです。スプレー滅菌ポットは通常、上部が小さく、下部が大きいです。蒸気滅菌ポットは水の循環が不要なため、通常は一槽滅菌で行い、蒸気発生器が必要となります。

高温殺菌ポットは主にポット本体、パイプライン、温水タンク、冷水タンク、熱交換器、PLC制御システムおよび関連アクセサリで構成されています。

水予熱（約30分加熱）～規定温度到達後、保温・滅菌（約30分保持）～冷却水取水（この時点で第一次滅菌工程は完了、通常約70分）全滅菌工程を完了可能） – 再加熱（30分） – 保温二次滅菌（滅菌温度121度、最高180度、高温高圧） – 冷却 – 材料の取り出し

熱湯循環殺菌：鍋内の食材をすべて熱湯に浸して殺菌します。この方法は均一な熱分布と最高の滅菌効果をもたらします。
蒸気式殺菌：食材を鍋に入れた後、水を加えずに直接蒸気に当てて加熱します。滅菌プロセス中はポット内の空気が冷たく見えるため、この方法での熱分布は最も均一ではありません。
水殺菌：ノズルやスプレーパイプを使って熱湯を食品に吹きかける方法です。殺菌釜内のノズルから霧状の波状の熱水を食品表面に噴霧し、温度が均一で死角がないように殺菌処理を行います。また、温度上昇と冷却速度が速く、ポット内の製品を網羅的に、迅速かつ安定して殺菌することができます。特に軟包装食品の滅菌に適しています。
水蒸気混合滅菌：フランスが導入した方法。スチームと水の噴霧を巧みに組み合わせています。循環スプレーの必要性を満たすために、少量の水をポットに追加します。蒸気が鍋に直接入り、短期・高効率・省エネ・環境保護を実現します。特殊品の滅菌に適した装置です。

短時間で素早く除菌できます。
エネルギーを節約します。機械内で水を循環させることで、水資源の節約だけでなく、暖房の消費量も節約します。
均一水交換モード、均一温度、死角なし。
滅菌工程の全段階において滅菌槽内の温度が常に安定し、F値の合格率を確保します。
全自動制御システム。騒音も少なく、静かで快適な作業環境を実現します。

3ポット並列滅菌ポット

パイプラインとモーター
100 種類の滅菌処方をコンピュータに保存して選択できます。
多段階の加熱機構を設定できるアナログ温度制御システムです。
スプレー滅菌器内の水がさまざまな角度からスプレーされます。蒸気、空気、水が混合し対流して、完璧な温度分布を形成します。
殺菌ポットには4つの可動式温度センサープローブが装備されており、食品中心のF値、殺菌ポット内の熱分布、熱浸透（食品表面から食品形状中心に温度が到達する時間）をいつでも監視できます。。
完璧な圧力制御により、特にガスを含む包装製品の場合、製品包装の内圧の変化に適応するために生産プロセス全体の圧力が常に調整されます。

異なる滅菌ポットの技術的パラメーターは完全に異なるためです。当社は数十の異なるタイプの滅菌ポットを持っていますが、参考のために技術パラメータをリストすることはできません。ここではシングルポットスプレー殺菌ポットを例に紹介します。

(上記のパラメータは参考用です。)