春巻き、スプリングケーキ、パンケーキとも呼ばれます。 （製作者： 春巻きメーカー機.) 漢民族のお祭りの伝統的な食べ物です。中国各地で人気があり、特に江南などが盛んです。家庭料理としてだけでなく、おもてなしにもよく使われます。 Taizy Machinery では、中華春巻きのおいしい作り方をいくつかご紹介します。
福建省南部の春巻き（春巻き製造機）の包み方：
- にんじんとえんどう豆は千切りにし、塩で炒めます。
- 牡蠣、さつまいもパウダー、卵、玉ねぎ、塩などを使って牡蠣フライを作り、手のひらサイズの1/4くらいの大きさに砕きます。
- イカは輪切りにして塩炒め、湯葉も塩を加えて炒めます。
- 豚肉を細切りにして炒めます。
- 炒めた豚肉、湯葉、イカ、牡蠣、人参を混ぜます。 （エンドウ豆は混ぜる必要はありません。何度も揚げるとエンドウ豆が柔らかくなり、シャキシャキ感が失われます。）
- ピーナッツを香りが出るまで炒めます。それらをミキサーに入れ、細かく刻んだピーナッツと混ぜ合わせます。砂糖を加えます。
福建省南部では春巻きに特別な材料要件はありません。春巻きの材料や分量など、お好みに合わせてご用意できます。
莆田の春巻き（春巻き製造機）：
莆田春巻きは莆田人独特の美味しいものです。宋の時代の有名人、蔡祥は詩を残して春巻きの美味しさを称賛しました。
- 小麦粉包み：小麦粉と水
- 詰め物：脂身と薄い豚肉500グラムを炒め、ワイン、醤油、塩、グルタミン酸ナトリウムを加え、スープを加えて練り込みます。ネギ（白菜とも呼ばれます）または白菜とネギは根と古い葉を取り除き、洗って刻み、豚肉とよく混ぜます。
- 春巻きを包むときは、まず生地を1枚ずつ剥がしてまな板の上に置き、1枚あたり約15グラムの肉詰めをのせ、両端を折り、約6cmの平らな筒状に丸めます。バターで密封します。次に、それらを1つずつ鍋に入れ、薄黄色になるまで揚げます。
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大きなカニの春巻き:
大きめのカニ身200グラム、春餅4個、もやし10グラム、菊の花びら1グラム、カニ肉調味料、練乳5グラム、生クリーム5グラム、塩2グラム、白身2グラムなどの材料を用意する。コショウ、ビネガーソース、韓国ホットソース 50 グラム、ニンニク 3 グラム、スプライト 8 グラム、韓国酢 25 グラム、韓国酢 12 グラム 砂糖。
練習する：
- 大きなカニを韓国焼酎を入れた蒸し器で7～8分茹でます。カニの身を取り除きます。比率に従ってカニ肉の調味料を完成させ、カニ肉とよく混ぜます。
- 春餅を円錐形に丸め、ビネガーソースの味付けを比例的に仕上げます。
- 春のケーキに酢とスパイシーなソースをかけて、ザワークラウトと菊の花びらを流し込みます。
ミルキークラブ春巻き：
材料は、春巻き、卵白、ソース、冷凍インゲン、急速冷凍カニ、塩、白胡椒、油で作ります。
- インゲンは低温加水分解されます。冷凍カニを自然解凍し、小さく切り分けます。
- ソースにインゲン、カニ、塩、白コショウを加えて均一に混ぜ合わせます。
- 春巻きに適量のつなぎをのせて春巻きに巻き、端に卵白を塗ってくっつけます。
- 鍋に油を熱します。油が7分ほど燃えたら、春巻きをカリカリになるまで揚げます。
ピーナッツクリスピー春巻き（春巻きメーカー機）：
主な材料：春巻きの皮、卵白、ピーナッツバター、ヘーゼルナッツ粒、ピーナッツ粒、アーモンド、牛乳、バター。
春巻きの練習：
- ヘーゼルナッツ粒、ピーナッツ粒、アーモンドを均等に混ぜ合わせ、細かく切ります。
- ピーナッツバターを牛乳で薄め、ヘーゼルナッツ、刻んだピーナッツ、砕いたアーモンドを加え、よく混ぜて春巻きの詰め物を作ります。
- 用意しておいた具材を春巻きの上に置き、春巻き状に巻きます。角は水で接着してあります。
- ノンスティックパンにバターを入れます。バターが完全に溶けたら春巻きを入れ、表面がきつね色になるまで揚げます。
さらに、人々は新しい食事方法を発明することもできます。