검은 마늘 발효 기계 | 검은 마늘 만드는 기계

흑마늘발효기계는 흑마늘을 만드는 특수기계입니다. 발효 과정에서 온도와 습도가 일정 범위 내로 유지되어야 하기 때문에 이 기계는 항온항습 테스트 박스라고도 불립니다. 흑마늘은 발효흑마늘이라고도 알려져 있습니다. 껍질을 벗긴 신선한 생마늘을 발효조에서 90~120일 동안 숙성시킨 식품입니다. 또한, 발효 흑마늘은 본래의 영양분을 그대로 유지하고 있을 뿐만 아니라, 마늘의 향이 전혀 없고 새콤달콤한 맛을 지니고 있습니다.

흑마늘 발효기의 기술 과정:

원료 선택:

발효에 사용되는 마늘은 과육이 가득하고 손상되지 않은 상태여야 합니다. 실온에 두면 마늘이 탈수되어 시들기 때문입니다. 빨리 발효가 되지 않을 경우 적격마늘을 온도 0~-1도, 습도 70%~80%의 냉장보관 해주세요. 발효 전 마늘의 크기에 따라 다양한 규격으로 나누어 발효를 시켜야 합니다. 또한, 마늘을 담그고 세척할 때 마늘 표피가 손상되지 않도록 주의해야 한다.

헹굼 시간은 1분 정도 소요되며, 시간도 그리 길지 않습니다. 헹굼 시간이 너무 길면 표피의 습도가 너무 높아 다음 발효에 도움이 되지 않습니다. 마지막으로 마늘을 불려 피부의 수분을 건조시킨 후 발효시킵니다. 그건 그렇고, 당신이 더 좋을 것 같아요 마늘 뿌리를 잘라내다 흑마늘 발효조에 넣기 전에

마이신 활성화 기간:

위는 3사이클의 발효단계이다. 세 가지 주기의 발효 온도가 다르다는 점은 주목할 가치가 있습니다.

중간 온도 발효 기간:

온도는 50~60°C, 습도는 85%입니다. 20일간 중온발효를 진행했는데, 이때 마늘이 기본적으로 발효되었다.

상온 발효 기간:

온도는 30°C, 습도는 50%였습니다. 60일간 최종 발효를 거쳐 흑마늘의 품질이 국제표준에 도달하게 되었습니다.

완제품 살균:

흑마늘은 90일 동안 발효되면 많은 곰팡이가 생성됩니다. 그래서 완제품을 살균해야 합니다.

흑마늘 제조기의 성능 사양:

1. 온도 범위: -20-150℃
2. 습도 범위: 20-98% RH
3. 온도 및 습도 조절의 정밀도: +0.5℃; +2% RH
4. 온도와 습도가 고르게 분포되어 있습니다: +2.0℃; +3.0% RH
5. 온도 상승 속도: 2-4℃/min (상온에서 최고 온도까지, 비선형 무부하)
6. 냉각 속도: 1℃-2℃/min(상온에서 최저 온도, 비선형 무부하)

흑마늘 발효조의 구조는 다음과 같다.

흑마늘 발효기는 냉동 시스템, 안전 보호 시스템, 공기 덕트 시스템, 가열 시스템, 가습 시스템, 온도 감지 시스템, 물 시스템 및 제어 시스템으로 구성됩니다. 그리고 기계의 내부 케이스는 SUS304 거울 스테인레스 스틸로 만들어졌으며 외부 케이스는 베이킹으로 만들어졌습니다. 광택 강판.

흑마늘 발효기를 사용하는 방법은 무엇입니까?

1. 사용자 전원 스위치를 켜고 NFB 스위치를 켜고 온습도 측정기 스위치를 누릅니다.
2. 온습도 측정기가 정상 화면을 표시한 후 작업을 설정할 수 있습니다.
3. 온도, 습도 및 시간의 설정 값은 테스트할 사용자의 요구 사항을 기반으로 해야 합니다.
4. 각 기능 테이블을 설정한 후 문을 닫습니다.
5. 컨트롤러의 작동 스위치를 누르면 설정된 온도와 습도에 따라 기계가 작동됩니다.
6. 온도와 습도가 사용자 제품의 요구 사항을 충족할 때 기계를 종료하려면 컨트롤러의 온도 및 습도 측정기 스위치를 꺼야 합니다. 그런 다음 제품을 꺼낼 수 있습니다.

흑마늘 발효기의 장점:

1. 화면은 한국형 5인치 컬러 터치스크린으로, 화면 디스플레이는 직관적이고 조작이 쉬우며 영구 데이터 저장 기능이 있습니다.
2. 타이밍 스위치 기능, 프로세스 흐름 설정, 전원 차단 등이 자동으로 데이터 곡선을 저장합니다.
3. 실시간 발효 곡선 분석에는 고객 요구 사항에 따라 RS232, USB 데이터 저장 연결을 추가할 수 있습니다.
4. 흑마늘이 발효된 후에는 자동으로 상온으로 돌아가 최고의 흑마늘 품질을 보장할 수 있습니다.
5. 빅리그(서보 냉매 흐름) 제어 기술은 50% 이상의 에너지 절약을 효과적으로 달성할 수 있으며 제어 상자의 정확한 습도는 ±2%입니다.
6. 발효가 진행 중일 때 수위가 너무 낮으면 물 탱크에 경보가 울립니다. 전압이 불안정하면 자동으로 전원 공급을 차단하고 적시에 장비를 보호합니다.
7. 순수 알루미늄 핀 증발기를 채택하여 에너지 저장 시간과 에너지 절약을 효과적으로 줄입니다.
8. 발효 과정 중에 가열 시스템과 가습 시스템에 이상이 있으면 컨트롤러와 과열 보호 장치가 자동으로 작동을 중지합니다. 흑마늘 발효 과정에서 기계 고장으로 인한 흑마늘 품질의 손상을 피하고 기업의 이익을 최대한 보호하십시오.

검은 마늘 기계 매개변수:

선택할 수 있는 6가지 흑마늘 발효 기계. 6개 기계의 가장 큰 차이점은 출력이다. 흑마늘의 생산량은 각각 7.5kg, 19kg, 40kg, 190kg, 3000kg, 6000kg이다. 물론 출력도 다르고 가격도 다릅니다. 질문이 있으시면 언제든지 문의해 주세요.