고온 살균 냄비

고온 살균 냄비는 살균 장비입니다. 멸균식품은 상온에서 운송 및 보관이 가능하므로 유통분야의 비용이 대폭 절감됩니다. 또한, 멸균식품은 유통기한이 길고, 계절적, 지역적 차이를 활용하여 매출을 확대할 수 있어 더 높은 혜택을 얻을 수 있습니다.

고온 살균 냄비 응용 시장:

고온 살균 용기는 모든 포장 품목의 살균에 적합합니다. 다양한 포장에 따라 고온 살균 냄비의 응용 시장은 다음과 같이 나눌 수 있습니다.

1. 플라스틱병 용기 : PP병, HDPE병 등. 예를 들어 우유, 두유, 아몬드밀크, 코코넛밀크, 땅콩밀크, 호두밀크 등 고온살균이 필요한 단백질 음료
2. 소프트 백 포장: 주석 호일 백, 진공 백, 투명 백, 고온 조리 백 등. 예를 들어 햄 소시지, 진공 포장된 닭다리 등
3. 주석 캔, 유리 캔 등: 고기 통조림, 생선 통조림, 야채 통조림, 과일 통조림, 각종 조미료 캔 등.

고온 살균 냄비의 분류:

1. 살균 용기의 구조에 따라 수직 살균 용기, 수평 살균 용기, 단일 탱크 살균 용기, 상부 및 하부 탱크 살균 용기, 이중 용기 병렬 살균 용기 및 3 용기 병렬 살균 용기로 나눌 수 있습니다.
2. 멸균 방법에 따라 수욕 멸균, 분무 멸균, 증기 멸균으로 구분됩니다. 분무살균은 상부 분무, 측면 분무, 전방향 분무로 나눌 수 있습니다.
3. 제어 모드에 따라 자동 제어 살균 냄비, 컴퓨터 반자동 제어 살균 냄비 및 수동 제어 살균 냄비로 나눌 수 있습니다.

일반적으로 수조 살균 냄비는 상단 냄비와 하단 냄비를 사용하여 살균하며 상단 냄비와 하단 냄비의 크기는 동일합니다. 스프레이 살균 용기는 보통 위쪽이 작고 아래쪽이 큽니다. 증기멸균솥은 물순환이 필요하지 않아 보통 단일탱크 멸균을 사용하므로 증기발생기가 필요하다.

고온 살균 냄비의 구조 및 살균 과정:

고온 살균 냄비는 주로 냄비 본체, 파이프라인, 온수 탱크, 냉수 탱크, 열교환기, PLC 제어 시스템 및 관련 액세서리로 구성됩니다.

살균 과정:

물예열(약 30분 가열) - 규정온도 도달 후 보온 및 살균(약 30분 유지) - 냉각수 취수(이때 1차 살균과정이 완료되며 일반적으로 약 70분 소요) 전체 멸균 과정을 완료할 수 있음) - 다시 가열(30분) - 보온에 의한 2차 멸균(멸균 온도 121도, 최대 180도, 고온, 고압) - 냉각 - 재료 꺼내기

다양한 살균 방법의 장점:

1. 온수순환살균 : 살균시 냄비 안의 음식물을 모두 뜨거운 물에 담그는 방식입니다. 이 방법은 열분포가 균일하고 살균효과가 가장 좋습니다.
2. 증기식 살균: 음식을 냄비에 넣은 후 먼저 물을 넣지 않고 직접 증기에 넣어 가열합니다. 살균 과정에서 냄비 안의 공기가 차가워지기 때문에 이러한 방식의 열 분포가 가장 균일하지 않습니다.
3. 수성살균 : 노즐이나 분사관을 이용하여 뜨거운 물을 음식물에 분사하는 방식입니다. 살균과정은 살균용기 내부의 노즐에서 안개같은 물결 모양의 뜨거운 물을 식품 표면에 분사하여 온도가 균일하고 사각 현상이 없도록 하는 방식입니다. 또한, 온도 상승과 냉각 속도가 빠르고, 냄비 안의 제품을 빠르고 안정적으로 종합적으로 살균할 수 있습니다. 특히 부드러운 포장식품의 살균에 적합합니다.
4. 수증기 혼합살균 : 프랑스에서 도입한 방식이다. 증기와 물 분사를 독창적으로 결합합니다. 순환 스프레이의 필요성을 충족시키기 위해 소량의 물이 냄비에 추가됩니다. 증기가 냄비에 직접 들어가 단기, 고효율, 에너지 절약 및 환경 보호를 실현합니다. 특수제품의 살균에 적합한 기계입니다.

살균 냄비의 특성:

1. 단시간에 빠르게 살균이 가능합니다.
2. 에너지 절약. 기계 내부의 물 순환은 수자원뿐만 아니라 난방 소비도 절약합니다.
3. 균일한 물 교환 모드, 균일한 온도, 사각 없음.
4. 멸균 탱크 내부의 온도는 멸균 공정의 모든 단계에서 항상 안정적이므로 F 값의 합격률을 보장합니다.
5. 완전 자동 제어 시스템. 저소음으로 조용하고 편안한 작업 환경을 조성합니다.

   

   

6. 100개의 살균 포뮬러를 컴퓨터에 저장하여 선택할 수 있습니다.
7. 다단계 가열 메커니즘을 설정할 수 있는 아날로그 온도 제어 시스템입니다.
8. 스프레이 살균기의 물은 다양한 각도에서 분사됩니다. 증기, 공기, 물이 혼합되고 대류되어 완벽한 온도 분포를 형성합니다.
9. 살균 냄비에는 4개의 이동식 온도 센서 프로브가 장착되어 있어 식품 중심의 F 값, 살균 냄비의 열 분포 및 열 침투(온도가 식품 표면에서 식품 기하학적 중심에 도달하는 시간)를 언제든지 모니터링할 수 있습니다. .
10. 완벽한 압력 제어, 전체 생산 공정의 압력은 제품 포장, 특히 가스 함유 포장 제품의 내부 압력 변화에 맞춰 지속적으로 조정됩니다.

살균 냄비의 기술적인 매개변수:

다양한 살균 용기의 기술적 매개변수가 완전히 다르기 때문입니다. 우리 회사는 수십 가지의 다양한 유형의 살균 용기를 보유하고 있으며 기술적인 매개변수는 귀하의 참조용으로 나열될 수 없습니다. 여기에서는 단일 포트 스프레이 살균 포트를 예로 들어 소개합니다.

작동 원리 다이어그램:

매개변수 표:

(위의 매개변수는 참고용입니다.)