감자 튀김 많은 아이들이 즐겨먹는 간식이에요. 많은 어른들은 집에서 하는 방법을 모르고 밖에서 조금 사 먹지만 아이들은 여전히 충분히 먹지 않습니다. 오늘은 집에서 정통 감자튀김을 만드는 방법과 감자튀김이 3일 동안 부드러워지지 않는지 확인하는 방법을 알려드리겠습니다.
재료: 감자 2kg, 전분 50g, 식용유 500g, 소금.
감자튀김 만들기 연습:
- 감자를 먼저 씻어서 껍질을 벗기고 길이 6cm, 폭 0.9cm로 썰어 물에 30분 정도 담가둔 후 사용하세요.
- 냄비에 적당량의 물을 넣고 끓인 후 감자 스트립과 적당량의 소금을 넣어 감자가 익을 때까지 끓입니다. 그런 다음 물을 빼고 감자를 햇빛 아래에 놓아 표면의 물을 말립니다.
- 말린 감자에 적당량의 전분을 뿌린 후 비닐랩에 싸서 냉장고에 넣어 8시간 동안 얼려주세요.
- 냄비 바닥에 식용유를 적당량 넣어주세요. 오일 온도는 150도에 도달합니다. 감자 스트립을 추가하고 3분간 볶습니다. 그런 다음 감자 조각을 제거하고 기름을 약 180도까지 가열합니다. 감자 스트립을 황금색이 될 때까지 추가하면 생산이 완료됩니다.
- 감자튀김을 식혀보면 전혀 부드럽지 않고 바삭하고 상큼한 느낌이 납니다.
만들기 위한 6가지 팁 감자 튀김:
- 감자는 오래된 것이어야 합니다. 이제 막 익은 감자에는 물이 너무 많아 바삭하지 않습니다.
- 감자튀김에는 가로와 세로의 규격도 있습니다. 너무 얇거나 두꺼워도 안 됩니다. 따라서 0.9CM이 좋은 기준입니다. 자른 감자는 물에 담가야 합니다. 그렇지 않으면 너무 가루가 될 수 있습니다.
- 자른 감자를 먼저 물과 함께 삶아야 합니다. 직접 튀기면 감자가 바삭하지 않아요.
- 삶은 감자는 물기를 제거해야 감자를 삶는 과정에서 물과 기름이 너무 많이 튀는 것을 방지할 수 있습니다. 다 쓰지 못하는 칩을 얼리려면 먼저 적당량의 전분을 뿌린 후 얼려야 감자가 들러붙는 것을 방지할 수 있습니다.
- 감자를 두 번 튀겨야 합니다. 이렇게 하면 감자가 완전히 튀겨지고 감자의 색이 더 좋아질 수 있습니다.
- 먹을 수 없는 감자는 잘 밀봉해서 먹어야 합니다. 칩은 3일이 지나도 부드러워지지 않습니다. 장마철이라면 마음껏 만들어 드실 수 있습니다. 그렇지 않으면 공기 중에 수증기가 너무 많아 칩이 쉽게 부드러워집니다.
이것이 감자튀김의 비법입니다. 맛있는 칩을 만드는 것은 그리 어렵지 않지만 시간이 걸립니다. 물론 가능하다면 준비된 감자튀김은 당일에 드시고, 밤샘음식은 맛없게 하시길 바라겠습니다.