Pote de esterilização de alta temperatura

O pote de esterilização de alta temperatura é um equipamento de esterilização. Como os alimentos esterilizados podem ser transportados e armazenados em temperatura normal, o custo na área de circulação é bastante reduzido. Além disso, os alimentos esterilizados têm maior prazo de validade e podem ampliar as vendas com o auxílio das diferenças sazonais e regionais, de forma a obter maiores benefícios.

Mercado de aplicação de potes de esterilização em alta temperatura:

O pote de esterilização de alta temperatura é adequado para a esterilização de todos os itens embalados. De acordo com as diferentes embalagens, o mercado de aplicação de potes de esterilização em alta temperatura pode ser dividido em:

1. Recipientes de garrafas plásticas: garrafas PP, garrafas HDPE, etc. Por exemplo, bebidas proteicas que requerem esterilização em alta temperatura, como leite, leite de soja, leite de amêndoa, leite de coco, leite de amendoim, leite de nozes, etc.
2. Embalagem em saco macio: saco de folha de estanho, saco a vácuo, saco transparente, saco para cozinhar em alta temperatura, etc. Por exemplo, linguiça de presunto, coxas de frango embaladas a vácuo, etc.
3. Latas, latas de vidro e assim por diante: como carne enlatada, peixe enlatado, vegetais enlatados, frutas enlatadas e latas de temperos diversos.

Classificação do pote de esterilização em alta temperatura:

1. De acordo com a estrutura do pote de esterilização, ele pode ser dividido em pote de esterilização vertical, pote de esterilização horizontal, pote de esterilização de tanque único, pote de esterilização de tanque superior e inferior, pote de esterilização paralelo de pote duplo e pote de esterilização paralelo de três potes.
2. De acordo com a forma de esterilização: dividida em esterilização em banho-maria, esterilização por spray e esterilização a vapor. A esterilização por pulverização pode ser dividida em pulverização superior, pulverização lateral e pulverização omnidirecional.
3. Ele pode ser dividido em pote de esterilização de controle automático, pote de esterilização de controle semiautomático de computador e pote de esterilização de controle manual, de acordo com o modo de controle.

De modo geral, o pote esterilizador em banho-maria utiliza os potes superior e inferior para esterilizar, o tamanho do pote superior e do pote inferior é o mesmo. O pote de esterilização por spray geralmente é pequeno na parte superior e grande na parte inferior. A panela esterilizadora a vapor não necessita de circulação de água, por isso costuma utilizar um único tanque de esterilização, necessitando de gerador de vapor.

Estrutura do pote de esterilização em alta temperatura e processo de esterilização:

O pote de esterilização de alta temperatura é composto principalmente de corpo do pote, tubulação, tanque de água quente, tanque de água fria, trocador de calor, sistema de controle PLC e acessórios relacionados.

Processo de esterilização:

Pré-aquecimento da água (aquecimento por cerca de meia hora) – após atingir a temperatura especificada, preservação do calor e esterilização (manter por cerca de meia hora) – entrada de água de resfriamento (neste momento, o primeiro processo de esterilização foi concluído, geralmente cerca de 70 minutos pode completar todo o processo de esterilização) – aquecimento novamente (meia hora) – esterilização secundária por preservação de calor (temperatura de esterilização 121 graus, máximo 180 graus, alta temperatura e pressão) – resfriamento – retirada de materiais

Vantagens dos diferentes métodos de esterilização:

1. Esterilização por circulação de água quente: Na esterilização, todos os alimentos da panela são imersos em água quente. Este método possui distribuição uniforme de calor e melhor efeito de esterilização.
2. Esterilização a vapor: Depois que o alimento é colocado na panela, ele não é adicionado primeiro com água, mas diretamente no vapor para aquecer. Como o ar na panela parecerá frio durante o processo de esterilização, a distribuição do calor desta forma não é a mais uniforme.
3. Esterilização à base de água: Este método usa um bico ou tubo de spray para borrifar água quente nos alimentos. O processo de esterilização é realizado em um bico dentro do pote de esterilização para borrifar água quente em forma de névoa e onda na superfície do alimento para que a temperatura seja uniforme e não haja ângulo morto. Além disso, o aumento da temperatura e a taxa de resfriamento são rápidos, e os produtos na panela podem ser esterilizados de forma abrangente, rápida e estável. Particularmente adequado para esterilização de alimentos embalados macios.
4. Esterilização mista por vapor de água: Este método foi introduzido pela França. Combina engenhosamente a pulverização de vapor e água. Uma pequena quantidade de água é adicionada à panela para atender à necessidade de pulverização circulante. O vapor entra diretamente na panela e proporciona curto prazo, alta eficiência, economia de energia e proteção ambiental. Esta máquina é adequada para esterilização de produtos especiais.

Características do pote de esterilização:

1. Pode esterilizar rapidamente em pouco tempo.
2. Economizando energia. A circulação de água dentro da máquina economiza não só recursos hídricos, mas também consumo de aquecimento.
3. Modo uniforme de troca de água, temperatura uniforme, sem ângulo morto.
4. A temperatura dentro do tanque de esterilização é sempre estável em todas as etapas do processo de esterilização, garantindo a taxa de passagem do valor F.
5. Sistema de controle totalmente automático. Baixo ruído, criando um ambiente de trabalho silencioso e confortável.

   

   

6. 100 fórmulas de esterilização podem ser armazenadas no computador para seleção.
7. Um sistema analógico de controle de temperatura que pode configurar um mecanismo de aquecimento de vários estágios.
8. A água no esterilizador spray é pulverizada de diferentes ângulos. Vapor, ar e água se misturam e convecção para formar uma distribuição perfeita de temperatura.
9. O recipiente de esterilização está equipado com quatro sondas de sensor de temperatura móveis, que podem monitorar o valor F do centro do alimento, a distribuição de calor no recipiente de esterilização e a penetração do calor (o momento em que a temperatura atinge o centro da geometria do alimento a partir da superfície do alimento) a qualquer momento .
10. Controle de pressão perfeito, a pressão de todo o processo de produção é constantemente ajustada para se adaptar às mudanças na pressão interna da embalagem do produto, especialmente para produtos embalados que contêm gás.

Parâmetros técnicos da panela esterilizadora:

Porque os parâmetros técnicos dos diferentes potes de esterilização são completamente diferentes. Nossa empresa possui dezenas de tipos diferentes de potes esterilizadores, os parâmetros técnicos não podem ser listados para sua referência. Aqui, pegue o pote de esterilização em spray de pote único como exemplo, para apresentar a você:

Diagrama do princípio de funcionamento:

Tabela de parâmetros:

(Os parâmetros acima são apenas para referência.)