batatas fritas são lanches que muitas crianças adoram comer. Muitos adultos não sabem fazer em casa, vão comprar um pouco fora, mas as crianças ainda não comem o suficiente. Hoje vou te ensinar como fazer batatas fritas autênticas em casa, e também garantir que as batatas fritas não fiquem moles por 3 dias.
Ingredientes: 2 kg de batatas, 50 g de amido, 500 g de óleo comestível e sal.
A prática de fazer batatas fritas:
- Lave primeiro as batatas, depois descasque-as, corte-as em tiras de 6 cm de comprimento e 0,9 cm de largura e deixe-as de molho em água por 30 minutos antes de usar.
- Ferva a quantidade certa de água na panela e, em seguida, adicione as tiras de batata e a quantidade adequada de sal até que as batatas estejam cozidas. Em seguida, escorra a água e coloque as batatas ao sol para secar a água na superfície.
- Polvilhe as batatas secas com a quantidade certa de amido, embrulhe-as em filme plástico, coloque-as na geladeira e congele por 8 horas.
- Coloque a quantidade certa de óleo de cozinha no fundo da panela. A temperatura do óleo chegará a 150 graus. Adicione as tiras de batata e frite por 3 minutos. Em seguida, retire as tiras de batata e aqueça o óleo a cerca de 180 graus. Adicione as tiras de batata até ficar amarelo dourado e a produção esteja completa.
- Quando as batatas fritas esfriarem, elas ficarão crocantes e refrescantes, nem um pouco macias.
6 dicas para fazer batatas fritas:
- As batatas devem estar velhas. Há muita água para as batatas que estão maduras e não ficam crocantes.
- Existem também padrões de largura e comprimento das batatas fritas. Eles não podem ser muito finos ou grossos. Portanto, 0,9 cm é um bom padrão. As batatas cortadas devem ser encharcadas, ou ficarão muito pulverulentas.
- As batatas cortadas devem primeiro ser fervidas com água. Se fritas diretamente, as batatas não ficarão crocantes.
- As batatas cozidas precisam ser escorridas para evitar respingos de muita água e óleo no processo de cozimento das batatas. Se você quiser congelar os chips que não podem ser usados, você precisa primeiro polvilhar uma quantidade adequada de amido e depois congelá-los, para evitar que as batatas grudem.
- As batatas precisam ser fritas duas vezes, o que pode deixá-las totalmente fritas e melhorar a cor das batatas.
- As batatas que não podem ser comidas devem ser bem seladas. Os chips não ficarão moles em três dias. Se for uma estação chuvosa, você pode fazer o máximo que puder comer. Caso contrário, haverá muito vapor de água no ar e os cavacos amolecerão facilmente.
Esses são todos os truques das batatas fritas. Fazer batatas fritas deliciosas não é muito difícil, mas leva tempo. Claro, se possível, espero que as batatas fritas preparadas sejam consumidas no mesmo dia e que a comida da noite não fique deliciosa.