Yüksek Sıcaklıkta Sterilizasyon Tenceresi

Yüksek sıcaklıkta sterilizasyon kazanı sterilizasyon ekipmanıdır. Sterilize edilmiş gıda normal sıcaklıkta taşınabilir ve depolanabilir olduğundan, dolaşım alanındaki maliyet büyük ölçüde azalır. Ayrıca, sterilize edilmiş gıda daha uzun raf ömrüne sahiptir ve mevsimsel ve bölgesel farklılıkların yardımıyla satışlar artırılabilir, böylece daha yüksek kazançlar elde edilir.

Yüksek sıcaklıkta sterilizasyon kazanı uygulama pazarı:

Yüksek sıcaklıkta sterilizasyon kazanı, tüm paketlenmiş ürünlerin sterilizasyonu için uygundur. Farklı paketleme şekillerine göre, yüksek sıcaklıkta sterilizasyon kazanının uygulama pazarı şu şekilde ayrılır:

1. Plastik şişe kapları: PP şişeler, HDPE şişeler vb. Örneğin, yüksek sıcaklık sterilizasyonu gerektiren protein içecekleri, süt, soya sütü, badem sütü, hindistan cevizi sütü, yer fıstığı sütü, ceviz sütü vb.
2. Yumuşak paketleme: alüminyum folyo torba, vakum torbası, şeffaf torba, yüksek sıcaklıkta pişirme torbası vb. Örneğin jambon suşisi, vakumlu tavuk bacakları vb.
3. Teneke kutular, cam kutular vb.: konserve et, konserve balık, konserve sebze, konserve meyve ve çeşitli baharat kutuları gibi.

Yüksek sıcaklıkta sterilizasyon kazanı sınıflandırması:

1. Sterilizasyon kazanının yapısına göre: dikey sterilizasyon kazanı, yatay sterilizasyon kazanı, tek tanklı sterilizasyon kazanı, üst ve alt tanklı sterilizasyon kazanı, çift kazanlı paralel sterilizasyon kazanı ve üç kazanlı paralel sterilizasyon kazanı olarak ayrılır.
2. Sterilizasyon şekline göre: su banyosu sterilizasyonu, sprey sterilizasyonu ve buhar sterilizasyonu olarak ayrılır. Sprey sterilizasyonu, üstten püskürtme, yanlardan püskürtme ve her yönden püskürtme olarak bölünebilir.
3. Kontrol moduna göre otomatik kontrol sterilizasyon kazanı, bilgisayar yarı otomatik kontrol sterilizasyon kazanı ve manuel kontrol sterilizasyon kazanı olarak ayrılır.

Genel olarak, su banyosu sterilizasyon kazanı, üst ve alt kazanlar kullanır, üst kazan ve alt kazan aynı boyuttadır. Sprey sterilizasyon kazanı genellikle üstte küçük, altta büyük olur. Buhar sterilizasyon kazanı su dolaşımına ihtiyaç duymaz, bu nedenle genellikle tek tanklı sterilizasyon kullanılır ve buhar jeneratörü gerektirir.

Yüksek sıcaklıkta sterilizasyon kazanı yapısı ve sterilizasyon süreci:

Yüksek sıcaklıkta sterilizasyon kazanı, kazan gövdesi, hat, sıcak su tankı, soğuk su tankı, ısı değiştirici, PLC kontrol sistemi ve ilgili aksesuarlar gibi ana bileşenlerden oluşur.

Sterilizasyon süreci:

Su önısıtma (yaklaşık yarım saat ısıtma) – belirli sıcaklığa ulaştıktan sonra ısıtma ve sterilizasyon (yaklaşık yarım saat tutma) – soğuk su alımı (bu sırada ilk sterilizasyon işlemi tamamlanmış olur, genellikle yaklaşık 70 dakika tüm sterilizasyon sürecini tamamlar) – tekrar ısıtma (yarım saat) – ısı ile ikincil sterilizasyon（Sterilizasyon sıcaklığı 121 derece, maksimum 180 derece, yüksek sıcaklık ve basınç) – soğuma – malzeme çıkarma

Farklı sterilizasyon yöntemlerinin avantajları:

1. Sıcak su dolaşımlı sterilizasyon: Sterilize edilirken, kazan içindeki tüm yiyecek sıcak suya batırılır. Bu yöntem, ısı dağılımını homojen yapar ve en iyi sterilizasyon etkisini sağlar.
2. Buhar tipi sterilizasyon: Yiyecek kazan içine konduktan sonra, önce su eklenmez, doğrudan buhar ile ısıtılır. Kazandaki hava soğuyabilir ve bu nedenle ısı dağılımı en uygun olmayan yöntemdir.
3. Su bazlı sterilizasyon: Bu yöntem, bir nozul veya püskürtme borusu kullanarak yiyeceğe sıcak su püskürtür. Sterilizasyon işlemi, sterilizasyon kazanı içindeki bir nozulda buğu şeklinde sıcak su püskürtülerek gerçekleştirilir, böylece sıcaklık homojen olur ve ölü açı kalmaz. Ayrıca, sıcaklık artışı ve soğuma hızı hızlıdır ve kazan içindeki ürünler kapsamlı, hızlı ve istikrarlı bir şekilde sterilize edilebilir. Özellikle yumuşak paketlenmiş yiyeceklerin sterilizasyonu için uygundur.
4. Su buharı karışımlı sterilizasyon: Bu yöntem Fransa tarafından tanıtılmıştır. Buhar ve su püskürtmesini ustaca birleştirir. Kazana az miktarda su eklenir ve dolaşım püskürtme ihtiyacını karşılar. Buhar doğrudan kazan içine girer ve kısa süreli, yüksek verimli, enerji tasarruflu ve çevre dostu sterilizasyon sağlar. Bu makine, özel ürünlerin sterilizasyonu için uygundur.

Sterilizasyon kazanının özellikleri:

1. Kısa sürede hızlı sterilize edilebilir.
2. Enerji tasarrufu sağlar. Makinenin içindeki su dolaşımı, sadece su kaynaklarını değil, aynı zamanda ısıtma tüketimini de tasarruf eder.
3. Düzenli su değişim modu, homojen sıcaklık, ölü açı kalmaz.
4. Sterilizasyon tankı içindeki sıcaklık, sterilizasyon sürecinin tüm aşamalarında sürekli stabil kalır ve F değeri geçme oranını sağlar.
5. Tam otomatik kontrol sistemi. Düşük gürültü, sessiz ve konforlu bir çalışma ortamı sağlar.

   

   

6. Bilgisayarda 100 sterilizasyon formülü saklanabilir ve seçim yapılabilir.
7. Birden fazla aşamalı ısıtma mekanizması kurulumuna olanak tanıyan analog sıcaklık kontrol sistemi.
8. Sprey sterilizatöründeki su farklı açılardan püskürtülür. Buhar, hava ve su karışımı ve konveksiyon, mükemmel sıcaklık dağılımı sağlar.
9. Sterilize etme kazanı, yiyecek merkezinin F değeri, sterilizasyon kazanındaki ısı dağılımı ve ısı penetrasyonunu (ısı, yiyecek yüzeyinden yiyecek geometrik merkezine ulaşma süresi) herhangi bir zamanda izleyebilen dört hareketli sıcaklık sensör probu ile donatılmıştır.
10. Mükemmel basınç kontrolü, üretim sürecinin tamamında basınç sürekli ayarlanır ve ürün paketleme içindeki gaz içeriği değişikliklerine uyum sağlar, özellikle gaz içeren paketleme ürünleri için.

Sterilize etme kazanının teknik parametreleri:

Farklı sterilizasyon kazanlarının teknik parametreleri tamamen farklıdır. Firmamızda onlarca farklı tipte sterilizasyon kazanı bulunmaktadır, teknik parametreler sizin referansınız için listelenemez. Burada, örnek olarak tek tencere sprey sterilizasyon kazanını alıp size tanıtıyorum:

Çalışma prensibi diyagramı:

Parametre tablosu:

(Yukarıdaki parametreler sadece referans içindir.)