Máy tạo viên thịt hai tốc độ | Máy làm viên cá thương mại

Máy tạo viên thịt hai tốc độ được chế tạo từ thép không gỉ cao cấp, tạo ra viên thịt kích thước đồng đều, tròn đều và đẹp mắt. Thích hợp cho sản xuất quy mô lớn viên thịt rắn, viên cá, viên chay, được sử dụng rộng rãi trong chế biến nhà hàng, nhà máy chế biến thực phẩm, bếp trung tâm, và sản xuất số lượng lớn.

Với hiệu suất tạo hình cao lên tới 600 viên/phút, máy tạo viên thịt hỗ trợ khuôn kích thước 24/26/34mm. Kết hợp với bể nấu giữ nhiệt độ ổn định, nó cho phép xử lý tích hợp từ tạo hình, định hình đến nấu, đảm bảo màu sắc, kết cấu và sản xuất tiêu chuẩn nhất quán.

Ứng dụng của máy tạo viên thịt

• Các cơ sở thực phẩm thương mại: nhu cầu chế biến hàng ngày cho nhà hàng lẩu, cửa hàng viên thịt đặc sản, và các địa điểm tương tự.
• Nhà máy chế biến thực phẩm: hỗ trợ sản xuất theo lô cho các dây chuyền sản xuất viên thịt trung bình đến lớn.
• Các trung tâm trung tâm và chợ bán buôn nông nghiệp: cho phép sản xuất viên thịt quy mô lớn, tiêu chuẩn hóa.
• Xử lý đa dạng loại: phù hợp với nhiều viên thịt rắn, viên cá, viên chay để đáp ứng các yêu cầu đa dạng.

Các đặc điểm của máy tạo viên cá tự động

• Kết quả tạo hình xuất sắc: kết hợp công nghệ cắt quay với khuôn đa kích thước tạo ra viên thịt đầy đặn, tròn đều, có đường nét rõ ràng và kích thước đồng nhất cao.
• Hiệu quả cao & ổn định: thiết kế hai tốc độ biến đổi cho phép điều chỉnh độc lập tốc độ cấp liệu và dao cắt, đảm bảo sản xuất liên tục không gián đoạn.
• Chất liệu cao cấp: toàn bộ máy làm bằng thép không gỉ chống ăn mòn, dễ vệ sinh, phù hợp tiêu chuẩn vệ sinh thực phẩm, và tuổi thọ dài.
• Vận hành linh hoạt: điều chỉnh áp lực xả phù hợp với độ đặc của b paste, thích ứng với các thành phần và kích thước viên khác nhau.
• An toàn và đáng tin cậy: trang bị nút dừng khẩn cấp và bảng điều khiển trực quan để vận hành dễ dàng và nâng cao an toàn.
• Tương thích cao: tích hợp liền mạch với bể nấu giữ nhiệt độ ổn định để xử lý tạo hình, định hình, và nấu tích hợp, giảm chi phí lao động và thời gian.

Cấu trúc máy và nguyên lý hoạt động

Các thành phần cấu trúc

• Thân chính: khung thép không gỉ được trang bị chân đế và bánh xe để đặt cố định và dễ di chuyển.
• Phần xử lý cấp liệu: phễu, trục trộn, và cơ chế điều chỉnh cấp liệu đảm bảo cấp liệu đều.
• Phần tạo hình trung tâm: bộ khuôn thay thế, dao cạo quay, và dao cắt cho phép cắt quay tự động và tạo hình.
• Phần điều khiển và điều chỉnh: bảng điều khiển, biến tần, bộ điều chỉnh hai tốc độ, công tắc quay trung gian, và vít áp lực để điều chỉnh chính xác.
• Các thành phần phụ trợ: ống nhỏ giọt, thiết bị chống dính, chốt khóa, v.v., đảm bảo quá trình xử lý trơn tru.
• Thiết bị an toàn: nút dừng khẩn cấp để xử lý tình huống khẩn cấp.

Nguyên lý hoạt động

1. Chuẩn bị nguyên liệu: đặt b paste, b paste cá, hoặc b paste rau vào phễu. Trục trộn đảm bảo cấp liệu đều.
2. Điều chỉnh tốc độ và áp lực: điều chỉnh tốc độ cấp liệu, tốc độ dao cắt, và áp lực xả dựa trên độ đặc của b paste.
3. Tạo hình quay cắt: phối hợp hoạt động của dao cạo quay và dao cắt để định hình đều nguyên liệu thành viên.
4. Xử lý sau tạo hình: viên được ngâm trực tiếp trong nước nóng 80°C hoặc bể nấu giữ nhiệt độ ổn định để định hình sơ bộ, sau đó nấu chín hoàn toàn.
5. Điểm chính: cung cấp nước liên tục qua ống nhỏ giọt để ngăn dính dao. Thông số khuôn có thể thay đổi theo nhu cầu để đảm bảo kích thước viên thịt đồng đều.

Bể nấu giữ nhiệt độ ổn định sử dụng điểm

• Chọn giữa làm nóng bằng điện (380V ba pha) hoặc gas (LPG/khí tự nhiên).
• Nhiệt độ nước điều chỉnh từ 0–99°C với kiểm soát nhiệt độ ổn định để tiết kiệm năng lượng.
• Đặt viên thịt đã tạo hình trực tiếp vào bể nấu. Thêm nước hoặc dầu và đun nóng để định hình và nấu chín.
• Đậy nắp trong quá trình làm nóng để tránh mất nhiệt và nâng cao hiệu quả năng lượng.
• Các yếu tố làm nóng phải luôn ngập hoàn toàn trong nước để tránh cháy khô.

Thông số kỹ thuật của máy làm viên tự động

Các lỗi phổ biến & giải pháp

• Đèn báo không sáng: kiểm tra nguồn điện và kết nối dây. Nếu không có vấn đề, thay đèn báo hỏng.
• Máy khởi động nhưng không xả vật liệu: kiểm tra kết nối dây nguồn đúng cách. Điều chỉnh vít áp lực để cải thiện xả. Tối ưu hóa công thức slurry nếu cần.
• Hình thành viên kém: điều chỉnh tỷ lệ tốc độ cấp liệu và cắt, kiểm tra nguồn nước từ ống nhỏ giọt, và thay khuôn phù hợp.
• Dính dao cắt: đảm bảo cung cấp nước liên tục từ ống nhỏ giọt và vệ sinh dao cắt kịp thời để tránh tích tụ residue ảnh hưởng đến quá trình tạo hình.

Kết luận

Ngoài các máy tạo viên thịt hai tốc độ của chúng tôi, chúng tôi còn cung cấp các thiết bị chế biến thịt thương mại hiệu quả cao. Các tùy chọn bao gồm máy xay thịt, máy cắt thịt, và các giải pháp chế biến khác để giúp bạn xây dựng dây chuyền sản xuất chế biến thịt hoàn chỉnh.

Liên hệ với chúng tôi hôm nay để có kế hoạch cấu hình chuyên nghiệp giúp sản xuất viên thịt của bạn hiệu quả hơn, tiêu chuẩn hơn và không gặp rắc rối!