Cách làm khoai tây chiên giòn?

Khoai tây chiên là món ăn vặt mà nhiều trẻ em yêu thích. Nhiều người lớn không biết cách làm tại nhà, họ sẽ mua ngoài, nhưng trẻ em vẫn chưa ăn đủ. Hôm nay, tôi sẽ hướng dẫn bạn cách làm khoai tây chiên chính gốc tại nhà, và đảm bảo khoai tây không mềm trong 3 ngày.

Thành phần: 2 kg khoai tây, 50 g tinh bột, 500 g dầu ăn, và muối.

Quy trình làm khoai tây chiên:

1. Rửa sạch khoai tây, sau đó gọt vỏ, cắt thành lát dài 6 cm và rộng 0.9 cm, rồi ngâm trong nước 30 phút trước khi dùng.
2. Đun sôi lượng nước phù hợp trong nồi, sau đó thêm khoai tây lát và muối vừa phải cho đến khi khoai chín. Sau đó, vớt ra để ráo nước và phơi dưới ánh nắng để làm khô nước trên bề mặt.
3. Rắc đều tinh bột khô lên khoai tây, sau đó bọc khoai trong màng bọc thực phẩm, bỏ vào tủ lạnh, và đông lạnh trong 8 giờ.
4. Đổ đúng lượng dầu ăn vào đáy nồi. Nhiệt độ dầu sẽ đạt 150 độ. Thêm khoai tây lát và chiên trong 3 phút. Sau đó, lấy khoai tây lát ra và làm nóng dầu đến khoảng 180 độ. Thêm khoai tây lát cho đến khi vàng ruộm, và quá trình hoàn tất.
5. Khi khoai tây chiên nguội, chúng sẽ giòn và sảng khoái, không mềm chút nào.

6 mẹo để làm Khoai tây chiên:

1. Khoai tây nên già. Có quá nhiều nước trong khoai tây mới chín, và chúng sẽ không giòn.
2. Cũng có tiêu chuẩn về chiều rộng và chiều dài của khoai tây chiên. Chúng không thể quá mỏng hoặc quá dày. Vì vậy, 0.9CM là tiêu chuẩn tốt. Khoai tây cắt nên ngâm nước, nếu không sẽ quá bột.
3. Khoai tây đã cắt phải được luộc qua nước trước. Nếu chiên trực tiếp, khoai sẽ không giòn.
4. Khoai tây luộc cần được để ráo để tránh quá nhiều nước và dầu bắn tung tóe trong quá trình chế biến. Nếu muốn đông lạnh khoai tây không dùng hết, bạn cần rắc một lượng tinh bột phù hợp trước, rồi đông lạnh, để tránh khoai tây dính vào nhau.
5. Khoai tây cần chiên hai lần, điều này giúp khoai tây chín đều và màu sắc của khoai tây đẹp hơn.
6. Khoai tây không dùng hết nên được đóng kín. Khoai tây sẽ không mềm trong ba ngày. Nếu là mùa mưa, bạn có thể làm nhiều hơn mức ăn của mình. Nếu không, không khí ẩm sẽ làm khoai tây dễ mềm.

Đó là tất cả các mẹo làm khoai tây chiên. Không quá khó để làm khoai tây ngon, nhưng cần thời gian. Tất nhiên, nếu có thể, tôi hy vọng khoai tây chiên đã chuẩn bị sẽ được ăn trong ngày, thức ăn để qua đêm sẽ không ngon.