إن آلة شواء الشواء الأوتوماتيكية من النوع المتسلسل هي نوع جديد من معدات الشواء. تم استخدام طريقة التسخين بالغاز لتسخين أسياخ الخبز بشكل مستمر. أثناء عملية الشواء، لا ينتج عنها أي دخان أو غبار.
هيكل آلة شواء الشواء الأوتوماتيكية من النوع المتسلسل:
تتكون آلة الشواء هذه بشكل أساسي من غطاء واقي، وجهاز سلسلة، وجهاز تسخين، وجهاز تحكم في الطاقة.
- الدرع يهدف بشكل أساسي إلى حماية الجسم الرئيسي للآلة.
- يوجد سلسلتين بطول 5 أمتار على الجانبين الأيسر والأيمن لماكينة الشواء، كما يوجد مقابس لوضع كباب اللحم على السلاسل. يتكون المقبس من ظرف زنبركي ومقبس مشترك عالمي. أنها مريحة للغاية للسحب والإدراج. وفقاً للاحتياجات المختلفة للعملاء، يمكن تعديل عدد المقابس بين 60 و90.
- الوقود الذي تستهلكه آلة شواء الشواء هو غاز البترول المسالويتم توفير مصدر التسخين عن طريق أربع مجموعات (8) من الشعلات التي تعمل بالأشعة تحت الحمراء، وتكون التدفئة موحدة. يمكن التحكم في كل موقد يعمل بالأشعة تحت الحمراء بشكل فردي لتحقيق التحكم في متطلبات درجات الحرارة المختلفة.
- يمكن لوحدة التحكم في الطاقة التحكم في تشغيل الجهاز بأكمله. إنها تستخدم مكونات كهربائية ممتازة ولها عمر خدمة يصل إلى 5-10 سنوات.
مبدأ العمل لآلة شواء الغاز الأوتوماتيكية:
يتم تشغيل سلسلة ماكينة شواء الشواء بواسطة محرك متغير السرعة بقدرة 120 واط، ويمكن للمشغل ضبط السرعة لتحقيق سرعة التشغيل المناسبة. وفي منتصف مجموعتي السلاسل توجد مساحة تشغيل كباب اللحم. الأسياخ ومجموعتان من السلاسل تكون دائمًا في حالة أفقية. تقوم السلسلة بتشغيل 75 منتجًا مخبوزًا لتدور عكس اتجاه عقارب الساعة حول أربع مجموعات من مواقد الأشعة تحت الحمراء. سطح الاحتراق لأربع مجموعات من الشعلات يكون عموديًا على الأرض، وينقل الحرارة من الجوانب إلى المنتصف، ويمكن تعديل الحرارة المسقطة على سطح المنتجات المخبوزة بحرية عند 100-300 درجة مئوية.
عندما ينتقل المنتج المخبوز إلى الطبقة العليا بالسلسلة، يقوم موقد الأشعة تحت الحمراء بخبز الجزء السفلي من الأسياخ. بينما يمر المنتج المخبوز إلى الطبقة الثانية من موقد الأشعة تحت الحمراء، فإنه يخبز الجزء العلوي من الكباب. عندما يمر الكباب عبر الطبقة الثالثة من الشعلات، يتم خبز الجزء السفلي من الكباب. يتم استخدام المجموعة الرابعة من الشعلات المائلة للتعويض عن درجة الحرارة. وفي الوقت نفسه، باستخدام مبدأ الحركة الصعودية لتدفق الهواء الساخن، فإن فقدان الحرارة للطبقتين الثانية والثالثة سوف يرتفع إلى الطبقة الأولى من الماكينة، والتي يمكنها إعادة تسخين الطبقة العليا بشكل متكرر، من أجل تحقيق غرض الطاقة -إنقاذ.
مزايا الشواية الخالية من الدخان والغبار:
- جميع جسم الطائرة الفولاذ المقاوم للصدأ. مظهر جميل، يتماشى مع معايير النظافة الغذائية.
- يتم اعتماد وضع الشواء المتسلسل، والتدفئة موحدة، ووقت الشواء قصير ولا يتم إنتاج أي مصباح أسود.
- تم تصميم موقد الأشعة تحت الحمراء بأنبوب تسخين من ألياف الكربون، مما يحل مشكلة تقييد استخدام النار المكشوفة في بعض الأماكن الخاصة. تطبيقه أكثر شمولاً ويمكن أن يصل إلى تسخين 360 درجة بدون زاوية ميتة.
- باستخدام مبدأ الحركة الصعودية لتدفق الهواء الساخن، يمكن إعادة استخدام الحرارة المفقودة في الجزء العلوي من شواية الشواء لتحقيق غرض توفير الطاقة.
مزايا التباين مع الشوايات الأخرى:
بالمقارنة مع الشواية التقليدية:
- الدخان والغبار الناتج عن شواية الفحم غير صحي للغاية ويلوث البيئة.
- بسبب درجة حرارة الفحم غير المستقرة، لا يتم تسخين المنتجات المخبوزة بشكل موحد وتكون الكفاءة منخفضة. بالإضافة إلى ذلك، من الضروري الاحتفاظ بالفحم المحروق، وهو مكلف ومكلف.
- المتطلبات الفنية للمشغلين عالية، ويحتاج المشغلون إلى خبرة ماهرة. وبخلاف ذلك، فمن السهل أن تحدث ظاهرة الكباب غير الناضج أو المسخن بشكل زائد.
- عملية أحادية الفعل مقارنة معدل الإنتاج لمدة ساعة واحدة: 100-200 سيخًا لآلة الشواء التقليدية، 500-800 سيخًا لآلة صنع الشواء هذه
- لتحقيق جودة الإخراج والسرعة لآلة الشواء هذه، هناك حاجة إلى قوة عاملة أكثر عدة مرات.
مقارنة بشوايات الشواء العادية:
- تباين جودة المنتج: يؤدي التسخين غير المتساوي للشواية العادية إلى سوء طعم الأسياخ المشوية. يتم تسخين جميع المنتجات المخبوزة في هذه الشواية بشكل موحد عند 360 درجة وبنفس الجودة. عملية الخبز خالية من الدخان والغبار.
- مقارنة استهلاك الغاز: تستهلك الشواية العادية 1.5-2 كيلو جرام من الغاز وآلة الشواء هذه تستهلك 2 كيلو جرام.
- مقارنة الفوائد الاقتصادية: يمكن استخدام آلة الشواء لمدة تتراوح من 5 إلى 10 سنوات باستثمار واحد يصل إلى عدة آلاف من اليوانات، ويمكن لشخص واحد فقط تشغيل هذه الآلة.
- مقارنة تكلفة العمالة: إذا وصلت الشواية العادية إلى سرعة وجودة ماكينة الشواء هذه، فإنها تحتاج إلى أكثر من 3 أشخاص. براتب 5000 يوان للشخص الواحد شهريًا، و10 أشهر عمل سنويًا، 3*5000*10=150000. العاصمة ضخمة.
- مقارنة المظهر: لم يكن مظهر الشواية العادية مبتكرًا لسنوات عديدة. إن تصميم آلة الشواء هذه جديد ومثير للاهتمام، وله خصائص زخرفية معينة، ويمكن أن يرضي فضول المستهلكين بشكل كبير حول الأشياء الجديدة. يمكن أن يكون تأثيرًا إعلانيًا جيدًا للتجار المستخدمين.
معلمات آلة الشواء من نوع السلسلة:
- حجم الماكينة: 1000*1600*600 مللي متر.
- وزن الماكينة: 75 كجم.
- الجهد: 120
- مدة الخبز: 10-20 دقيقة (مواد الخبز مختلفة، الوقت المطلوب مختلف).
- الإنتاج: 500-800 ق
الآلات المتعلقة بهذا: ماكينة سيخ كباب
أضف تعليق