L’industrie de transformation du manioc couvre un large éventail d’industries, notamment l’industrie de la plantation de manioc, l’industrie de l’amidon et celle de la transformation de l’alcool. Le marché réel et le marché potentiel sont énormes dans divers domaines impliquant l’économie nationale, les moyens de subsistance et la vie des gens. Et ses perspectives de développement sont extrêmement larges.
Statut de l'industrie de la plantation de manioc：
À l’heure actuelle, près de 70 pays plantent du manioc. Selon les statistiques, la superficie mondiale de plantation de manioc est d’environ 16,58 millions d’hectares, la production totale de pommes de terre fraîches est d’environ 166 millions de tonnes et le rendement moyen de pommes de terre fraîches est de 10,14 tonnes/ha. Le pays possédant la plus grande superficie de plantation de manioc au monde est le Nigeria, avec 3,5 millions d’hectares. Suivi par le Congo (RDC), le Brésil, l'Indonésie et la Thaïlande. La superficie plantée de manioc en Chine représente environ 1,51 TP3T de la superficie totale plantée dans le monde.
Actuellement, le manioc est principalement utilisé pour fabriquer de l’amidon, de l’amidon modifié et de l’alcool. Aujourd’hui, nous discutons principalement des perspectives de production et de transformation de la poudre de Garri.
Le flux de travail principal du Ligne de production de Garri comprend : le lavage et le pelage – le concassage – la déshydratation sous presse – la fermentation – le concassage – le sauté – le criblage – le nouveau cassage.
Le nettoyage et le pelage servent principalement à éliminer les sédiments et l’épiderme du manioc. Des études ont montré que la teneur en acide cyanhydrique de l'épiderme du manioc est la plus élevée et que l'acide cyanhydrique peut provoquer l'étouffement et la mort des cellules, causant des dommages extrêmement graves au corps humain. Par conséquent, la peau du manioc doit être complètement enlevée et le taux de pelage de cette machine peut atteindre 98%.
La fermentation produit principalement le goût de l'acide, et au cours du processus de fermentation, un grand nombre de bactéries actives seront produites, et les protéines, les acides aminés, etc. seront plus bénéfiques à absorber par le corps humain et présenteront de grands avantages pour renforcer l'immunité. et prévenir les maladies.
La tendance actuelle de développement de la technologie de transformation du manioc est la suivante :
- Faites attention à la sélection de variétés à haut rendement et à haute teneur en amidon.
- De la gestion extensive à la gestion intensive.