Industri pengolahan singkong mencakup berbagai bidang, termasuk industri penanaman singkong, pengolahan tepung tapioka, dan alkohol. Pasar nyata dan pasar potensial sangat besar di berbagai bidang yang melibatkan ekonomi nasional, mata pencaharian rakyat, dan kehidupan masyarakat. Dan memiliki prospek pengembangan yang sangat luas.
Status industri penanaman singkong:
Saat ini, hampir 70 negara menanam singkong. Menurut statistik, luas lahan tanam singkong di dunia sekitar 16,58 juta hektar, total hasil umbi segar sekitar 166 juta ton, dan hasil panen rata-rata umbi segar adalah 10,14 ton/ha. Negara dengan luas lahan tanam singkong terbesar di dunia adalah Nigeria, dengan 3,5 juta hektar. Diikuti oleh Kongo (DRC), Brasil, Indonesia, dan Thailand. Luas lahan tanam singkong di China sekitar 1,5% dari total luas lahan tanam dunia.
Saat ini, singkong terutama digunakan untuk membuat tepung tapioka, tepung modifikasi, dan alkohol. Hari ini, kita akan membahas prospek produksi dan pengolahan bubuk Gari.
Alur kerja utama dari linimasa produksi Gari meliputi: pencucian dan pengupasan – penghancuran – pemerasan dan pengeringan – fermentasi – penghancuran – penggorengan – penyaringan – pemecahan kembali.
Pembersihan dan pengupasan terutama digunakan untuk menghilangkan endapan dan epidermis singkong. Studi menunjukkan bahwa kandungan asam hidrocyanic dalam epidermis singkong adalah yang tertinggi, dan asam hidrocyanic dapat menyebabkan kekurangan oksigen dan kematian sel, menyebabkan kerusakan yang sangat serius pada tubuh manusia. Oleh karena itu, kulit singkong harus benar-benar dihilangkan, dan tingkat pengupasan mesin ini bisa mencapai 98%.
Fermentasi terutama menghasilkan rasa asam, dan selama proses fermentasi, sejumlah besar bakteri aktif akan diproduksi, serta protein, asam amino, dan lain-lain yang lebih bermanfaat bagi tubuh manusia untuk diserap dan memiliki keuntungan besar dalam meningkatkan kekebalan dan mencegah penyakit.
Tren pengembangan teknologi pengolahan singkong saat ini adalah:
- Perhatikan pembiakan varietas dengan hasil tinggi dan kandungan pati tinggi.
- Dari pengelolaan luas ke pengelolaan intensif.