肉挽き機は食肉加工に欠かせない機器です。解凍前の肉片をさまざまなサイズの肉に直接切断できます。混合や撹拌の前作業も行えます。この機械は両方を処理できます 新鮮な肉 そして 冷凍肉 -18℃以下。また、解凍の必要がないため、肉の旨みや栄養を最大限に逃がすことができます。この装置は筋繊維構造を損傷せず、肉の栄養素含有量の低下やタンパク質の損失を回避します。
ミートグラインダーの動作原理
に加えて、 肉骨分離器、肉挽き機は、食肉生産業界で高い汎用性と幅広い用途を備えた食肉加工装置の一種です。機械の動作原理は次のとおりです。
- まず、ホッパー内の肉は、回転するスクリューによってカッターボックスの穴あきプレートに押し付けられます。
- 第二に、回転する刃先と穴プレートの目の刃によって形成されるせん断作用によって肉が切り分けられます。
- 第三に、肉はスクリューの押し出し力の作用によりホールプレートから連続的に排出されます。
このようにして、ホッパー内の肉はスクリューを通ってウインチボックスに入り、ひき肉が連続的に機械の外に押し出されます。同時に、調味料、充填剤、肉を刻んで混ぜ合わせて、さまざまなサイズの粒状の肉を作ることができます。
肉挽き機は、食肉加工で最も一般的に使用される切断機の 1 つです。異なる開口部のメッシュプレートを使用して、食肉加工技術の要件に応じて生肉をさまざまなサイズの肉粒に切断できるためです。この機械は、豚肉、牛肉、骨なし鶏肉、魚、その他の肉を含む生肉を粉砕することができ、さまざまな肉製品の生産ニーズを満たすことができます。さらに、 肉スライサー そして 家禽切断機 販売用です。
ひき肉製造機の利点
- この機械は強力なパワー、広い適用範囲、高い生産効率を備えています。
- 冷凍ウインチの機能があり、時間と労力を節約します。そして鮮度と品質です。
- 切断時間が短く、温度上昇も低いため、保存性が高く、日持ちが長くなります。
- プラス機能とリバース機能により、ミートグラインダーが詰まる可能性がゼロになります。
- オリフィスプレートの組み合わせは、さまざまな肉製品の要件により適しています。
- 機械のすべての部品は高品質の 304 で作られています。 ステンレス鋼、明るくて平らで、掃除が簡単で、食品安全基準を満たしています。
- ウインチは精密鋳造プロセスでトラコーマがなく、滑らかな外観、掃除が簡単、合理的なデザインです。
- 手動肉挽きミンサーと比較して、装置はスムーズに動作し、材料を素早く排出し、効率的に作業し、ウインチシャフトのリードが大きく、入口と出口が大きく、供給がスムーズで、生産効率が高いです。
ミートグラインダーのパラメータ
| モデル | 能力(kg/h) | 電力(kw) | 材料 | 重量(kg) | 寸法 |
| TZ-100 | 300-500 | 5.5 | 304 ステンレス鋼 | 190 | 960×600×960 |
| TZ-120 | 1000-1500 | 7.5 | 304ステンレス鋼 | 300 | 980×600×1080 |
| TZ-130 | 1500-2000 | 11 | 304ステンレス鋼 | 700 | 1200×700×1130 |
| TZ-160 | 2000-3000 | 15 | 304ステンレス鋼 | 1000 | 1400×800×1200 |
| TZ-200 | 3000-4000 | 30 | 304ステンレス鋼 | 1300 | 1480×850×1300 |
| TZ-250 | 4000-6000 | 35 | 304ステンレス鋼 | 1600 | 1560×900×1400 |
| TZ-300 | 6000-8000 | 45 | 304ステンレス鋼 | 2000 | 1750×10001600 |
当社のひき肉製造機のウインチ速度は毎分 130 回転で、1 時間あたり 500 ～ 1000 kg の肉を処理できます。特別なご要望がございましたら、ご連絡ください。すぐにご返信させていただきます。
説明書
- 電動ミートグラインダーを使用する前に、掃除できる部分を掃除してください。使用前に水洗いをすることで肉切りがスムーズになり、作業後の掃除も楽になります。
- 肉を挽く前に、機械を傷つけないように肉を細かく（薄く）切ってください。
- 電源を入れ、通常運転後に肉を投入します。
- モーターの損傷を避けるために、追加した肉は均一で多すぎない必要があります。機械が正常に動作していないことが判明した場合は、シャットダウンの原因を確認した後、すぐに電源を遮断する必要があります。
- 漏電や落雷などの異常が発見された場合は、直ちに電源を遮断し、電気技師に修理を依頼してください。個人で修理することはできません。
- 使用後は電源を切ってください。次に、部品を洗浄し、水を排出し、後で使用できるように乾燥した場所に置きます。
ミートグラインダーの清掃
ひき肉製造機は使用前に毎回洗浄する必要があります。主な目的は機械内に浮遊する粉塵を除去することです。使用後は、洗浄されていない肉の残留物が劣化して味や健康に影響を与えるのを防ぐためにも洗浄する必要があります。洗浄方法は以下の通りです。
- まず、機械を降ろし、機械室内の肉の泡を掃除します。
- その後、洗剤を溶かしたぬるま湯に浸し、すべての部品を歯ブラシで一つ一つ洗います。
- 最後に水道水で2回洗い流して洗浄完了です。さらに、洗浄した機械は涼しく換気の良い場所に置き、乾燥させて組み立てる必要があります。
ミートミンサーの日常メンテナンス
肉挽き機のシャーシは通常の状態ではメンテナンスする必要はなく、主に防水性と電力線の保護、電力線の損傷を避け、適切な清掃を行います。肉挽き部品の日常メンテナンス：使用後は、三方肉挽き部、スクリュー、刃オリフィスプレートなどを分解する必要があります。残留物を除去した後、元の順序でロードされます。この方法の目的は、加工食品の衛生状態を確保すると同時に、肉挽き部品の分解と組み立ての柔軟性を確保し、メンテナンスと交換を容易にすることです。ブレードとオリフィスは傷つきやすい部品であるため、一定期間使用すると交換が必要になる場合があります。