설탕을 끓이는 것은 사탕, 케이크, 땅콩과 같은 달콤한 음식을 가공하는 일반적인 단계입니다. 시럽의 전문적인 공정에서는 종종 설탕 보일러 기계라고도 알려진 설탕 보일러 기계를 사용해야 합니다. 재킷 냄비 균일한 가열, 높은 열효율 및 제어 가능한 온도를 보장합니다. 설탕 용광로는 내부 및 외부 구형 냄비로 구성된 이중층 구조이며, 중간 중간층은 열전도 오일 또는 증기로 가열됩니다. 설탕 용해기는 가열 면적이 넓고, 열 효율이 높으며, 균일한 가열, 가열 시간이 짧고, 온도 조절이 용이하다는 장점이 있습니다. 동시에 시럽 조리 냄비에는 재료의 끈적임을 방지하기 위해 교반기가 장착되어 있습니다. 사탕 조리기는 시럽, 캐러멜, 사탕 및 기타 다양한 액체 식품을 가공하는 데 이상적인 장치입니다.
시럽을 만들 때 설탕 보일러 기계를 사용하는 이유는 무엇인가요?
시럽조리냄비의 뛰어난 장점은 다음과 같습니다.
- 넓은 가열 면적, 빠른 가열, 높은 열 효율 및 시간 절약;
- 가열은 균일하고 액체 재료의 끓는 시간은 짧습니다.
- 가열 온도는 제어하기 쉽고 고온은 320도에 도달할 수 있으며 보온 성능이 안정적입니다.
- 재킷 주전자의 재료는 냄비에 달라붙지 않으며 재료를 교반하는 형태는 균일한 교반을 보장하기 위해 바닥 긁기 및 가장자리 긁기 방식을 채택합니다.
- 재질이 위생적이고 안전합니다. 냄비의 내부 및 외부 껍질은 스테인레스 스틸로 만들어져 위생 및 안전 요구 사항을 충족하고 아름다운 외관을 가지고 있습니다.
- 작동이 쉽고 안전합니다. 냄비의 내부 층은 내산성, 내열성 스테인레스 스틸로 제작되었으며 압력계, 안전 밸브 및 전기 제어 상자가 장착되어 있습니다. 설탕 녹는 기계는 설치와 작동이 쉽습니다.
- 재료를 쉽게 부을 수 있습니다. 기울일 수 있는 재킷형 냄비는 최대 90°까지 기울일 수 있습니다.
설탕 용광로의 적용 범위
재킷 냄비는 레스토랑에서 모든 종류의 음식(알코올, 과자, 약, 음료, 사탕, 통조림 식품, 유제품, 땅콩 사탕 및 기타 스낵, 스튜, 스튜, 수프, 죽 등)을 처리하는 데 널리 사용됩니다. 구내식당, 호텔 등
설탕 녹는 기계의 구조
스테인레스 스틸 설탕 보일러 기계는 주로 냄비 본체, 재킷, 팁 장치, 교반기 및 랙으로 구성됩니다. 랙은 화분 본체와 각종 장비를 설치하고 고정하는데 사용됩니다. 냄비 본체는 음식을 만드는 주요 부분입니다. 교반 패들은 수동 작업 대신 자동으로 접시를 저어줄 수 있습니다. 틸팅 장치는 냄비 본체의 전복 작동을 구현하는 데 사용됩니다. 가열 방법에 따라 시럽 보일러 기계는 전기 가열 재킷 냄비, 증기 재킷 냄비, 가스 재킷 냄비로 구분됩니다. 볼륨에는 50L, 100L, 200L, 300L, 400L, 500L, 600L, 800L, 1000L이 포함됩니다.
시럽을 만드는 작업 단계는 무엇입니까?
1단계: 설탕 보일러 기계에 설탕과 물을 추가합니다. 끓이는 설탕의 양은 냄비 전체 용량의 2/3 정도입니다.
2단계: 전기 난방 온도를 설정한 다음 난방 스위치를 엽니다.
3단계: 설탕을 고르게 저어주기 위해서는 잠시 가열하여 녹인 후 저어주는 스위치를 열어주세요.
4단계: 시럽이 끓으면 더러운 거품이 나올 수 있습니다. 교반 스위치를 끄고 숟가락을 사용하여 최대한 빨리 닦아냅니다.
5단계: 내열성이 뛰어난 포도당 시럽을 첨가합니다. 색상이 필요한 경우 약 130℃에서 색상 첨가제를 추가하는 것이 적합합니다.
6단계: 온도가 필요한 온도에 도달하면 사탕 조리기는 즉시 가열을 중단합니다. 그런 다음 이때 주 전원 스위치를 끄고 3~5분 동안 그대로 두십시오.