картофель фри это закуски, которые любят есть многие дети. Многие взрослые не умеют это делать дома, купят немного на улице, а дети все равно не наедаются. Сегодня я научу вас готовить настоящую картошку фри в домашних условиях, а также позабочусь о том, чтобы картошка фри не была мягкой в течение 3 дней.
Ингредиенты: 2 кг картофеля, 50 г крахмала, 500 г пищевого масла и соль.
Практика приготовления картофеля фри:
- Картофель сначала вымойте, затем очистите, нарежьте полосками длиной 6 см и шириной 0,9 см, затем перед употреблением замочите его в воде на 30 минут.
- Вскипятите в кастрюле необходимое количество воды, затем добавьте полоски картофеля и необходимое количество соли, пока картофель не будет готов. Затем слейте воду и поставьте картофель на солнце, чтобы вода высохла на поверхности.
- Посыпьте сушеный картофель нужным количеством крахмала, затем заверните картофель в пищевую пленку, положите в холодильник и заморозьте на 8 часов.
- Налейте необходимое количество растительного масла на дно кастрюли. Температура масла достигнет 150 градусов. Добавьте полоски картофеля и жарьте 3 минуты. Затем достаньте полоски картофеля и нагрейте масло примерно до 180 градусов. Добавляйте полоски картофеля, пока они не станут золотисто-желтыми, и приготовление завершено.
- Когда картофель фри остынет, он станет хрустящим и освежающим, а не мягким.
6 советов по изготовлению картофель фри:
- Картофель должен быть старым. Для только что созревшего картофеля слишком много воды, и он не будет хрустящим.
- Существуют также стандарты ширины и длины картофеля фри. Они не могут быть слишком тонкими или толстыми. Так что 0,9 см — хороший стандарт. Нарезанный картофель следует замочить, иначе он будет слишком порошкообразным.
- Нарезанный картофель необходимо предварительно отварить в воде. Если жарить напрямую, картофель не будет хрустящим.
- С отваренного картофеля нужно слить воду, чтобы в процессе приготовления картофеля не разбрызгивалось слишком много воды и масла. Если вы хотите заморозить чипсы, которые нельзя использовать, сначала нужно посыпать их достаточным количеством крахмала, а затем заморозить, чтобы картофель не прилипал.
- Картофель нужно обжарить дважды, что позволит полностью прожарить картофель и улучшить его цвет.
- Картошку, которую нельзя есть, следует хорошо запечатать. Чипсы не станут мягкими через три дня. Если сейчас сезон дождей, вы можете приготовить столько, сколько сможете съесть. В противном случае в воздухе будет слишком много водяного пара, и щепа легко станет мягкой.
Вот и все хитрости картофеля фри. Приготовить вкусные чипсы не очень сложно, но это требует времени. Конечно, если есть возможность, я надеюсь, что приготовленная картошка фри будет съедена в тот же день, а ночная еда окажется не вкусной.