Vårullar, även kända som vårkakor, pannkakor. (Tillverkas av springrollsmakare.) Det är en traditionell mat under Hanfolket festivaler. Populärt i alla delar av Kina, Jiangnan och andra platser är särskilt blomstrande. Förutom att vara husmanskost, används den ofta vid gästabud. Nu kommer Taizy Machinery att introducera dig till flera läckra metoder för att göra kinesiska vårrullar.
Vår-rulle (sprinngrollsmakare maskin) invikning metod i södra Fujian:
- Gör morötter och ärtor strimlade och stek dem sedan med salt.
- Gör ostronsås, sötpotatamjöl, ägg, lök, salt osv. till ostronstekt, och krossa sedan till en bit på cirka 1/4 palmstorlek.
- Skiva bläckfisken i ringar och炒 med salt, tillsätt tofu-skal med salt och wok.
- Skär köttet till smala strimlor och stek.
- Blanda stekt fläsk, tofu-skal, bläckfisk, ostron och morot. ( Ärtor behöver inte blandas ihop. Ärtorna mjuknar efter upprepad stekning och förlorar sin krispiga smak.)
- Stek jordnötter tills de är fräscha. Lägg dem i en mixer och mixa dem till finhackad jordnöt. Tillsätt socker.
Det finns inga specifika materialkrav för vår rullar i södra Fujian. Materialen för vårrullar och olika livsmedelsproportioner kan förberedas enligt individuella preferenser.
Vårrullar i Putian (sprinngrollsmakare maskin):
Putian-vårrullar är läckra och unika för Putian-folket. Cai Xiang, en känd person under Songdynastin, lämnade dikter och berömde vårrullens delikatess.
- Mjöligere: mjöl vatten
- Fyllning: Den förstörs genom att steka 500 gram fett och magert fläsk, tillsätt vin, sojasås, salt, glutamat, tillsätt buljong, och knåda till en fyllning. Ta bort rötter och gamla blad från purjolök (även kända som kinesisk kål) eller kineskål och salladslök, skölj och hacka dem, och blanda väl med fläsket.
- När du lindar vårrullar, skala först degen en efter en, lägg den på skärbrädan, lägg ca 15 gram köttfyllning i varje bit, vik vid båda ändarna, rulla till en platt rörform på cirka 6 cm, och försegla sedan med en pannkakssmet. Lägg dem sedan en efter en i pannan och stek dem tills de blir ljusgula.
(Taizy vårrulle maskin, klicka här för mer information)
Stora krabb-springrullar:
Förbered ingredienser som 200 gram stor krabbkött, 4 vårkakor, 10 gram brysselkål, 1 gram krysantemumblommor, krabbköttkrydda, 5 gram kondenserad mjölk, 5 gram grädde, 2 gram salt, 2 gram vitpeppar, vinäger sås, Koreansk stark sås 50 gram, 3 gram vitlök, 8 gram Sprite, 25 gram Koreansk vinäger, 12 gram socker.
övning:
- Koka stor krabba i en spädångrätt som har placerats i koreansk shochu i 7-8 minuter. Ta ut krabbköttet. Enligt förhållandet färdigställ kryddningen av krabba och blanda väl med krabbköttet.
- Rulla vårkakan till en konform form och färdigställ vinäger-sås kryddningen i proportion.
- Lägg lite vinegarsås på vårkakan och häll sedan i den med syratkål och kexblommor.
Mjölkiga krabb-springrullar:
Ingredienserna för vårrullar förbereds, äggvitor, såser, frysta gröna bönor, snabbfrysta krabbor, salt, vitpeppar och olja.
- Ärter är kallt hydrolyserade. Den frysta krabban kommer naturligt att tina och skäras i små bitar.
- Tillsätt bönor, krabba, salt och vitpeppar i såsen och rör jämnt ner i fyllningen.
- Lägg en lämplig mängd fyllning på varje vårrulle, rulla sedan till en vårrulle och applicera äggvita på kanterna så att den fastnar.
- Värm oljan i pannan. När oljan har blivit sju minuter bränd, stek vårrullarna tills de är krispiga.
Jordnötsspröda vårrullar (springrollsmakare):
Huvudmaterial: vårrulledeg, äggvita, jordnötssmör, hasselnötskärnor, jordnötter, mandlar, mjölk, smör.
Vår rulle övningar:
- Blanda hasselnötskärnor, jordnötter och mandlar jämnt och skär till smulor.
- Jordnötssmör med mjölk och tunt, tillsätt sedan hasselnötter, hackade jordnötter, krossade mandlar och blanda väl för att göra en fyllning till vår vår-rulle.
- Placera de färdiga fyllningarna på vårrullarna och rulla dem till vårrullar. Gåvorna limmas med vatten i hörnen.
- Lägg smöret i en non-stick-panna. Efter att smöret har smält helt, lägg vår-rollen och stek tills ytan är gyllene.
Dessutom kan människor hitta nya sätt att äta dem.