ลูกปิงปองมะพร้าวกลายเป็นที่เรียกอีกอย่างว่าลูกบัว, ลูกไข่มุก, ลูกมะพร้าวและอื่น ๆ เนื่องจากรสชาติที่เนียนนุ่มและหวานหวาน หลายคนชอบกินมัน มักใช้ในชานมและของหวาน
วัตถุดิบสำหรับทำลูกไข่มุก
โดยทั่วไป วัตถุดิบสำหรับทำลูกไข่มุกคือแป้งมันสำปะหลัง แป้งมันเทศ แป้งมันฝรั่ง ฯลฯ แต่ในตลาดปัจจุบันนิยมใช้แป้งมันสำปะหลังในการทำลูกไข่มุกมากขึ้น หลายคนกังวลว่าลูกไข่มุกที่ซื้อในตลาดอาจมีสารเติมแต่งเช่นสีและสารกันบูด ดังนั้นจึงต้องการทำลูกไข่มุกด้วยตัวเอง ในบทความนี้เราจะแสดงวิธีทำลูกปิงปองมะพร้าว
วัตถุดิบ:
แป้งมันสำปะหลัง
น้ำ
น้ำตาลทรายแดง
วิธีการผลิต:
- ก่อนอื่น ต้มน้ำด้วยไฟแรง จากนั้นใส่น้ำตาลทรายแดงในปริมาณที่เหมาะสม จุดประสงค์ของการใช้ น้ำตาลทรายแดงคือเพื่อปรับสีของลูกปิงปองมะพร้าว หากไม่ต้องการให้มีสี ให้ใช้ น้ำตาลทรายขาว
- หลังจากน้ำตาลทรายแดงละลายแล้ว ให้หยุดไฟ จากนั้นใส่แป้งมันสำปะหลัง จำไว้ว่าต้องคนไปด้วยกันด้วยตะเกียบ เมื่ออุณหภูมิลดลง ให้ใช้มือ นวดแป้งเป็นก้อน
- บีบแป้ง, ตัดเป็นชิ้นเล็ก ๆ, แล้วนวดเป็นก้อน โปรดทราบว่าดีไซน์ไม่ควรมีขนาดใหญ่มาก
ตัดแป้งเป็นเส้น - ใส่ลูกลงในน้ำและต้ม จากนั้นปรุงด้วยไฟอ่อนเป็นเวลา 15-20 นาที แล้วปิดฝาหม้อไว้ 20 นาที
- นำลูกปิงปองมะพร้าวออกด้วยตะแกรง ล้างด้วยน้ำเย็นหลายครั้งจนกว่าลูกไข่มุกจะไม่ติดกัน แล้วสามารถนำไปใช้ได้
เคล็ดลับในการทำลูกปิงปองมะพร้าว:
- อย่าเปิดไฟแรงเกินไปตอนทำอาหาร จะทำให้ลูกไข่มุกเดือดง่ายและไม่เหนียว
- คนลูกไข่มุกเป็นระยะทุกสามถึงห้าหนวนนานในการปรุงเพื่อป้องกันการติดก้นหม้อ
- ในระหว่างการปรุงอาหาร ควรเติมน้ำอย่างต่อเนื่องเพื่อรักษาน้ำซุปให้ใส เพื่อหลีกเลี่ยงปรากฏการณ์ของลูกข้าวเหนียวติดกัน
แน่นอนว่าวิธีนี้ไม่เหมาะสำหรับการผลิตจำนวนมากของลูกไข่มุก หากคุณต้องการทำลูกไข่มุกจำนวนมากในครั้งเดียว คุณสามารถใช้ เครื่องทำลูกบัว ของเราได้ คุณสามารถทำวัตถุดิบด้วยตัวเองได้อย่างสะอาดและไม่มีสารเติมแต่ง