فرانچ فرائز وہ ناشتہ ہیں جنہیں بہت سے بچے کھانا پسند کرتے ہیں۔ بہت سے بڑے انہیں باہر سے خریدتے ہیں، لیکن بچے ابھی بھی کافی نہیں کھاتے۔ آج، میں آپ کو گھر پر اصلی فرائز بنانے کا طریقہ سکھاؤں گا، اور یہ بھی یقینی بناؤں گا کہ فرائز 3 دن تک نرم نہ ہوں۔
اجزاء: 2 کلو آلو، 50 گرام نشاستہ، 500 گرام خوردنی تیل، اور نمک۔
فرانچ فرائز بنانے کا طریقہ:
- پہلے آلوؤں کو دھوئیں، پھر چھلکا اتاریں، 6 سینٹی میٹر لمبائی اور 0.9 سینٹی میٹر چوڑائی میں کاٹیں، پھر 30 منٹ کے لیے پانی میں بھگو دیں۔
- پین میں مناسب مقدار میں پانی اُبالیں، پھر آلو کے ٹکڑے اور مناسب مقدار میں نمک ڈالیں یہاں تک کہ آلو پک جائیں۔ پھر پانی نکالیں اور آلو کو دھوپ میں خشک ہونے دیں۔
- خشک آلوؤں پر مناسب مقدار میں نشاستہ چھڑکیں، پھر آلوؤں کو پلاسٹک ریپ سے لپیٹیں، انہیں فریج میں رکھیں، اور 8 گھنٹے کے لیے فریز کریں۔
- پین کے نیچے مناسب مقدار میں تیل ڈالیں۔ تیل کا درجہ حرارت 150 ڈگری تک پہنچ جائے۔ پھر آلو کے ٹکڑے ڈالیں اور 3 منٹ تک تلیں۔ پھر آلو کے ٹکڑے نکالیں اور تیل کو تقریباً 180 ڈگری تک گرم کریں۔ پھر آلو کے ٹکڑے ڈالیں یہاں تک کہ وہ سنہری پیلے رنگ کے ہو جائیں، اور تیار ہے۔
- جب فرانچ فرائز ٹھنڈے ہو جاتے ہیں، تو وہ کرسپے اور تازہ ہوتے ہیں، بالکل نرم نہیں ہوتے۔
بنانے کے 6 نکات فرانچ فرائز:
- آلو پرانے ہونے چاہئیں۔ ابھی تازہ آلوؤں میں بہت زیادہ پانی ہوتا ہے، اور یہ کرسپے نہیں ہوں گے۔
- فرانچ فرائز کی چوڑائی اور لمبائی کا معیار بھی ہوتا ہے۔ یہ بہت پتلے یا موٹے نہیں ہونے چاہئیں۔ لہٰذا، 0.9 سینٹی میٹر ایک اچھا معیار ہے۔ کاٹے ہوئے آلو کو بھگو دینا چاہیے، ورنہ یہ بہت پاؤڈی ہو جائیں گے۔
- آلو کے کٹے ہوئے ٹکڑوں کو پہلے پانی کے ساتھ اُبالنا ضروری ہے۔ اگر براہ راست تلیں، تو آلو کرسپے نہیں ہوں گے۔
- اُبلے ہوئے آلوؤں کو پانی نکالنا ضروری ہے تاکہ آلوؤں کے پانی اور تیل کے زیادہ چھڑکاؤ سے بچا جا سکے۔ اگر آپ ان چپس کو فریز کرنا چاہتے ہیں جو استعمال نہ ہوں، تو پہلے مناسب مقدار میں نشاستہ چھڑکیں، پھر فریز کریں، تاکہ آلو چپکنے سے بچ سکیں۔
- آلوؤں کو دو بار تلنا ضروری ہے، تاکہ آلو مکمل طور پر تل جائیں اور رنگ بہتر ہو۔
- جو آلو کھانے کے قابل نہیں ہیں، انہیں اچھی طرح بند کریں۔ تین دن میں چپس نرم نہیں ہوں گی۔ اگر بارش کا موسم ہے، تو جتنے بھی کھانے کے لیے بنا سکتے ہیں بنا لیں۔ ورنہ، ہوا میں بہت زیادہ پانی کا بخارات ہوتا ہے، اور چپس آسانی سے نرم ہو جائیں گی۔
یہ سب فرانچ فرائز کے راز ہیں۔ مزیدار چپس بنانا بہت مشکل نہیں ہے، لیکن وقت لگتا ہے۔ البته، اگر ممکن ہو، تو میں چاہتا ہوں کہ تیار شدہ فرانچ فرائز اسی دن کھائے جائیں، اور رات بھر کا کھانا مزیدار نہیں ہوتا۔