Máy cắt lát hạnh nhân là máy chính để cắt hạnh nhân. Và nó có thể cắt không chỉ hạnh nhân mà còn tất cả các loại hạt, như đậu phộng, hạt phỉ, hạt óc chó, hạt macadamia, v.v. Việc sử dụng lát hạnh nhân và đậu phộng rất phổ biến, như bánh quy, bánh, kem, và các mặt hàng thực phẩm khác. Bởi vì người ta có thể rắc một lượng nhỏ lát hạnh nhân và đậu phộng lên để trang trí. Ngoài ra, lát hạnh nhân và đậu phộng đã cắt có thể được xử lý lần hai để làm kẹo đậu phộng, đường hạnh nhân, hoặc nhân bánh trung thu. Công nghệ chế biến các loại thực phẩm này liên quan chặt chẽ đến máy cắt lát hạnh nhân.
Nguyên lý hoạt động của máy cắt hạt là như sau
Máy cắt hạnh nhân có hai thành phần chính, đó là thiết bị cấp liệu khí nén và thiết bị cắt lát. Khi sản xuất, đầu tiên cho hạnh nhân và đậu phộng vào phễu. Sau đó, hạt được ép vào đầu cắt bằng thiết bị khí nén, và lát của hạt được cắt ra. Có thể điều chỉnh độ dày của lát theo nhu cầu để đáp ứng yêu cầu sử dụng. Động cơ sử dụng điều chỉnh tốc độ bằng biến tần để điều chỉnh đầu ra của lát. Cơ chế ép sử dụng thiết bị khí nén để điều chỉnh áp lực nhằm đạt hiệu quả tốt nhất.
Thông số kỹ thuật của máy cắt hạnh nhân
| Kích thước | 1000x550x1500mm |
| Công suất | 1.5KW |
| Áp lực đầu vào | 0.3-0.4 Mpa |
| Nguồn điện | 3P/380V |
| Công suất | 50-200 KG/H |
Lắp đặt và vận hành máy cắt hạnh nhân
- Bật nguồn và chú ý xem trục cắt có quay đúng không. Động cơ của máy cắt hạnh nhân là động cơ điều chỉnh tốc độ bằng điện từ. Chúng ta có thể điều chỉnh tốc độ của đầu cắt theo yêu cầu thực tế của nguyên liệu.
- Kết nối nguồn khí, sử dụng ống có đường kính 8mm để kết nối khí nén sạch từ van điều chỉnh áp suất, và điều chỉnh áp suất khí ở mức 0.3-0.4Mpa.
- Để điều chỉnh tần số hoạt động của xy lanh, thời gian nâng của xy lanh chung thường là 3-4 giây. Thời gian ép thường được điều chỉnh từ 15-30 giây tùy theo độ dày và tốc độ của đầu cắt. Thời gian ép phù hợp để cắt nguyên liệu trong xy lanh hoàn toàn.
- Độ dày của lát có thể điều chỉnh. Sau đó, thêm hạt sạch vào phễu để cắt liên tục. Khi muốn thay đổi độ dày của lát, bạn có thể nới lỏng đai ốc khóa dưới tay cầm mỏng. Điều chỉnh tay cầm theo chiều kim đồng hồ để tăng độ dày, ngược lại để giảm độ dày. Quay một vòng sẽ cho ra độ dày 1,5 mm. Độ dày có thể điều chỉnh theo yêu cầu. Sau khi điều chỉnh, hạt cần được khóa lại.
Các biện pháp phòng ngừa
- Các loại hạt không nên quá khô. Nếu nguyên liệu quá khô, cần ngâm và sau đó sấy khô để cắt lát.
Nếu nguyên liệu quá khô, lát dễ bị vỡ. Nếu độ ẩm quá cao, mảnh vỡ có thể tích tụ trên đầu cắt và cửa xả.
- Loại bỏ tạp chất vì nguyên liệu có thể chứa cát và đá, điều này sẽ làm hỏng cạnh lưỡi dao.
- Áp lực hoạt động của xy lanh không nên quá cao. Nên kiểm soát ở mức 0.3-0.4 Mpa. Nếu áp lực quá thấp, dễ bị vỡ và không nguyên vẹn. Nếu áp lực quá cao, sẽ gây rung lắc và không đều độ dày lát.
- Thay lưỡi dao. Máy cắt hạnh nhân có hai lưỡi thép tốc độ cao trên đĩa cắt quay. Khi cạnh của lưỡi dao cùn hoặc không sắc, hoặc khi có cát và đá nhỏ trong hạt, lưỡi dao sẽ bị hỏng. Lúc này, chúng ta cần thay lưỡi dao. Khi thay dao, mở cửa trước của cửa xả, mở nắp tròn trên bề mặt máy cắt hạnh nhân. Tháo lưỡi dao khỏi đĩa quay bằng cách tháo hai bu lông m6 bằng cờ lê. (Hai đai ốc nằm dưới đĩa cắt quay.) Lúc này, bạn có thể thay lưỡi dao mới.
Ưu điểm của máy cắt hạnh nhân
- Máy cắt hạnh nhân làm bằng thép không gỉ, vỏ ngoài của thân máy làm bằng thép không gỉ. Các bộ phận tiếp xúc với nguyên liệu đều là thép không gỉ đạt tiêu chuẩn thực phẩm, đáp ứng yêu cầu vệ sinh an toàn thực phẩm.
- Lưỡi dao làm bằng thép tốc độ cao chất lượng cao. Vì vậy, máy cắt hạnh nhân này có cạnh sắc và tuổi thọ dài.
- Phạm vi sử dụng rộng rãi. Máy này không chỉ cắt hạnh nhân mà còn cắt hạt nguyên liệu của hoa, hạt điều, hạt óc chó, hạt phỉ và nhiều loại khác. Vì vậy, đây là một thiết bị đặc biệt.
- Máy cắt hạnh nhân có đặc điểm chống ẩm, chống bụi và chống dầu. Do đó, có các thiết bị an toàn.
Video
Làm thế nào để sử dụng máy cắt đậu phộng?