杏仁切片机是切割杏仁的主要设备，不仅可以切割杏仁，还可以切割各种坚果，如花生、榛子、核桃、夏威夷果等。切片杏仁和花生的用途非常广泛，例如用于饼干、蛋糕、 冰淇淋 等食品表面。因为人们可以在其上撒少量的杏仁片和花生片作为装饰。此外，切片的杏仁和花生可以进行二次加工，制作花生脆糖、杏仁糖或月饼馅料。这些食品的加工技术与杏仁切片机密切相关。
坚果切片机的工作原理如下
杏仁切割机由两个主要部分组成，即气动送料装置和切片装置。在生产过程中，首先将杏仁和花生放入料斗，然后由气动装置将核仁压入刀头，切出片状。可以根据需要调节切片的厚度，以满足使用要求。电机采用变频调速，以调节输出的切片厚度。压制机构采用气动装置调节压力，以达到最佳效果。
杏仁切片机的技术参数
| 尺寸 | 1000x550x1500毫米 |
| 功率 | 1.5千瓦 |
| 输入压力 | 0.3-0.4 Mpa |
| 电源 | 3P/380V |
| 容量 | 50-200公斤/小时 |
杏仁切割机的安装与调试
- 开启电源，注意主轴刀是否正常转动。杏仁切割机的电机为电磁调速电机，可根据材料的实际需求调节刀头速度。
- 连接气源，使用直径8毫米的管道连接压力调节阀的清洁压缩空气，并将气压调节至0.3-0.4兆帕。
- 调节气缸的工作频率，普通气缸的升降时间一般为3-4秒。根据切割头的不同厚度和速度，压制时间一般调节为15-30秒。压制时间适合完全切割气缸内的材料。
- 切片厚度可调，然后将干净的坚果放入料斗进行连续切片。若要改变切片厚度，可以松开细柄下的锁紧螺母。顺时针旋转手柄会增加厚度，逆时针则减小厚度。旋转一圈，切片厚度约为1.5毫米。可根据需要调节厚度。调节后，需重新锁紧螺母。
注意事项
- 坚果不应过于干燥。材料过干时，应先浸泡后晾干再切片。
如果材料过干，切片容易断裂；水分过高，碎片可能在刀头和排料口堆积。
- 筛除杂质，因为原料中可能含有沙子和石子，会损坏刀刃。
- 工作压力为 气缸 压力不应过高。建议控制在0.3-0.4兆帕。压力过低，容易断裂且不完整；压力过高，会导致抖动和切片厚度不均匀。
- 更换刀片。杏仁切割机的旋转切割盘上装有两个高速钢刀片。当刀片变钝不锋利，或核仁中有沙粒和小石子时，刀片会崩裂。此时，应更换刀片。更换刀片时，打开排料口的前门，打开坚果切片器表面上的圆盖。用扳手拆下两个M6螺栓，将刀片从旋转盘上取下。（两个螺母位于旋转切割盘下方。）此时，可以用新刀片替换。
杏仁切片机的优点
- 杏仁切片机由不锈钢制成，机身外壳也为不锈钢。与材料接触的部分均为食品级不锈钢，符合食品卫生要求。
- 刀片采用优质高速钢制成，具有锋利的边缘和长使用寿命。
- 用途广泛。该设备不仅可以切割杏仁，还可以切割花生仁、腰果仁、核桃仁、榛子等。因此，是一款多功能设备。
- 杏仁切片机具有防潮、防尘和防油的特点，因此配备了安全装置。
视频
如何使用花生切片机？